Trufle jaglane z czekoladą na Wielkanoc

Niedawno publikowałam przepis na wegańskie trufle jaglane. Teraz pora na trufle jaglane z białą czekoladą, też kokosowe, ale już niewegańskie.

Tym razem pobawiłam się trochę w kuchni i moje trufle jaglane (najlepiej jak potrafiłam, a daru do tego nie mam ;) ) ozdobiłam. Zrobiłam z nich małe kurczaczki.

Ponieważ wszędzie widzę te zające postanowiłam pokazać, że kurczaczki też są słodkie i wcale nie gorsze od zajęcy. Największy problem miałam z oczami, bo nie mam gotowych “oczu” cukrowych i musiałam sobie radzić z cukrem pudrem, strzykawką i mazakiem spożywczym, ale jako tako wyszło ;)

Oprócz różnicy w wyglądzie te trufle jaglane różnią się od poprzednich też składem i konsystencją. Są mniej kokosowe i o bardziej aksamitnej konsystencji, gdyż całość zmiksowałam przed formowaniem kuleczek. Trufle są mnie kokosowe, ponieważ kaszę gotowałam na wodzie, a nie jak poprzednio na mleku kokosowym. Dałam też mniej stewii, bo dodatek czekolady mocno je dosłodził. W środku też nie ma migdału, ale nic nie szkodzi by i do kurczaczka taki migdał wsadzić ;)

Te trufle jaglane robiłam już z białą czekoladą, z białą czekoladą z mango i z czekoladą karmelową. W każde wersji są naprawdę smaczne, wilgotne i trudno się od nich oderwać.

Żółte piórka zrobiłam z zabarwionych barwnikiem spożywczym wiórek kokosowych, natomiast dziób stanowią jagody goji. Oczy jak już wspomniałam wyżej to domowy lukier i pisak spożywczy, co niestety nie sprawdza się jeśli chcemy by kurczaczki chwilę poleżały – mazak rozpływa się w lukrze i kurczaczki robią się trochę straszne. Tutaj sugeruję użyć jakiś czarnych kuleczek lub np. malutkich kawałków czekolady.

Jak zafarbować wiórki kokosowe?

Do woreczka strunowego wsyp trochę wiórek, dodać odrobinę barwnika spożywczego i 1-2 kropelki wody. Zamknij woreczek i mocno nim wstrząsaj do zafarbowania się wszystkich wiórek.

Jeśli szukasz słodkich potraw na bezglutenową Wielkanoc to polecam Ci także:

• Bezglutenowa babka z kaszy jaglanej
• Mazurek bezglutenowy owsiany
• Mazurek jaglany z kajmakiem
• Mazurek bezglutenowy orzechowo-kokosowy

Więcej przepisów na Wielkanoc znajdziesz tutaj.

Kokosowe trufle jaglane z czekoladą

• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 100 g wiórek kokosowych
• ¾- 1 łyżki stewii
• 50 g białej czekolady (lub karmelowej)

do obtoczenia

• wiórki kokosowe (jeśli chcesz zrobić takie żółte jak ja to zobacz powyżej jak zafarbować wiórki)
• jagody goji na dziób
• lukier do zrobienia oczu
• mazak spożywczy lub kawałeczki ciemnej czekolady

Kaszę jaglaną upraż na suchej patelni. Przelej wrzątkiem i wrzuć do wrzącej wody (wody 2 x więcej niż kaszy). Gotuj pod przykryciem 12 minut i odstaw pod przykryciem do wchłonięcia całej wody. Jeśli wody w czasie gotowania jest za mało, a kasza zaczyna się przypalać wlej jej
trochę więcej.
Czekoladę połam na kawałki i roztop w kąpieli wodnej.
W misce lub malakserze umieść jeszcze ciepłą kaszę jaglaną, roztopioną czekoladę, wiórki i stewię.
Zmiksuj wszystko na gładką masę.
Dodaj stewii jeśli masa jest dla Ciebie za mało słodka.
Z masy formuj kuleczki trochę większe od orzecha włoskiego.Jeśli masa wydaje ci się zbyt luźna i nie możesz z niej uformować kulek, dodaj płatki jaglane lub kaszę “mannę” bezglutenową.
Kuleczki obtocz w zabarwionych wiórkach kokosowych (jak barwić wiórki we wpisie), za pomocą strzykawki i lukru zrób oczy i wciśnij w nie kawałki czekolady (lub gdy lukier zastygnie narysuj czarne kropki mazakiem spożywczym, ale ostrzegam mogą się rozpłynąć).
Z jagód goji zrób dziób.
Schłodź w lodówce.

Inspiracja:bakedbree.com