Moja ostatnia propozycja na kokosowy pudding z chia z truskawkami cieszyła się dużym powodzeniem stąd też postanowiłam przedstawić Wam kolejną propozycję.
Ponieważ mamy sezon na truskawki to dziś także pudding z chia z truskawkami (nasiona chia kupisz tutaj), ale w trochę innej formie. Zamiast mleka kokosowego użyłam mleko ryżowe (kocham pudding ryżowy!) i część galaretki chia wymieszałam z rozgniecionymi truskawkami przez co powstała galaretka truskawkowa. Ponieważ lubię czuć kawałki owoców w jogurtach i puddingach to część truskawek zostawiłam w całości, znaczy pokroiłam je w ćwiartki. Na wierzch posypałam posiekane pistacje, bo pomyślałam, że będą ładnie pasować kolorystycznie, ale i smakowo też fajnie współgrają smakowo z truskawkami (kiedyś robiłam kaszę jaglaną z truskawkami i pistacjami – polecam).
Nie każdy lubi mleko ryżowe (przepis na domowe mleko ryżowe), dlatego spokojnie może użyć inne mleko roślinne (np. kokosowe lub migdałowe – kliknij po przepisy na domowe mleko roślinne) lub też po prostu mleko krowie. Ja staram się unikać nabiału z uwagi na zalecenia lekarza i moją dietę stąd też uczę się używać “nabiału wegańskiego”.
Pudding z chia bardzo przypomina mi pudding z tapioka, więc jeśli masz w domu tapiokę, a aktualnie nasion chia brak, to spokojnie zrób po prostu pudding z tapioka. Robi się go troszeczkę inaczej – przepis na pudding tapioka znajdziesz tutaj.
Polecam Ci eksperymentować z dodatkami do puddingu chia. Moje propozycje to także:
- pudding z nasion chia z mandarynkami
- czekoladowy budyń z nasion chia
- pudding z tapioca i nasion chia
- 3 łyżki nasion chia
- 1 szklanka mleka ryżowego lub krowiego
- ½ łyżeczki stewii w proszku
- 1,5 szklanki truskawek
- 2 garści pistacji bez łupin
- Mleko wymieszaj ze stewią i wsyp nasiona chia. Dobrze wymieszaj i odstaw na godzinę. Po tym czasie wymieszaj ponownie i odstaw na kilka godzin lub na całą noc do lodówki do momentu wytworzenia gęstego żelu.
- Po tym czasie do osobnego naczynia przełóż ⅓ galaretki chia.
- Truskawki umyj i usuń szypułki. 1/2 szklanki truskawek rozgnieć dokładnie widelcem. Przełóż do miseczki z odłożoną galaretką chia i dobrze wymieszaj.
- Galaretkę chia bez truskawek przełóż na spód 2 szklaneczek, następnie połóż galaretkę chia z truskawkami.
- Na wierzchu rozłóż pokrojone pozostałe truskawki, a całość posyp posiekanymi pistacjami.
Zapisz się do mojego newslettera, gdyż niebawem wyślę kilka świetnych przepisów z truskawkami (i szparagami) w roli głównej! Zapisać się możesz tutaj.
Strawberry Chia Seed Pudding with Pistachio
2 serves
- 3 tablespoons chia seeds
- 1 cup of rice or cow milk
- ½ teaspoon stevia powder
- 1,5 cup od strawberries
- 2 handful of pistachio
Mix milk with stevia, add chia seeds and set aside for 1 hour. After that time stir it one more time and refrigerate until set, about few hours or overnight.
Next put ⅓ of the chia gel to small bowl. Add cleaned and crushed ½ cup of crushed and mix together.
Put rest of chia gel into to glasses or bowls. Next add chia gel with strawberries, chopped strawberries and crushed pistachio.