Pudding z tapioki i owoców Amla

Były już placki z tapioką, był pudding z morelami, to teraz pora na kolejny eksperymentalny pudding z tapioki i owoców. Tym razem pudding ze śliwkami i owocami Amla.

pudding z tapioki i owoców amla

Owoce Amla (Amalaki) to bardzo ciekawy twór. Znalazłam je jakiś czas temu na allegro i bardzo mnie zaciekawiły. Owoce Amla określane są jako cudowny owoc, agrest indyjski stosowany w kosmetyce. Olej z owoców amla podobno korzystnie wpływa na włosy, a dzięki wartościowym składnikom ( witamina C i antyoksydanty), ekstrakty z tego owocu dodawane są do różnych kosmetyków pielęgnacyjnych.
W formie spożywczej owoce Amla najczęściej można kupić jako owoce kandyzowane lub suszone (innych nie spotkałam). Mają kwaśno-gorzki smak, ale kandyzowane są dosyć słodkie. Można je dodawać do deserów (jak ja) lub jeść bez niczego, jako zdrową słodkość.

owoce amla

Ciekawe są w smaku, nie powiem, ale fanką ich nie zostanę. Po prostu owoce kandyzowane są dla mnie za słodkie. Tu jednak fajnie przełamały kwaśny smak śliwek, więc jakoś się wybroniły ;) No i ich dobry wpływ na włosy jeszcze ratuje ich sytuację w mojej skromnej ocenie ;)

tapioka ze sliwkami i amla

Pudding z tapioki z owocami amla i ze śliwkami
1 duża porcja

  • ¼ szklanki (40g) kuleczek tapioka
  • 1,5 szklanki mleka
  • ½ łyżeczki nasion chia
  • kilka kandyzowanych owoców amla
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
  • 3 łyżeczki ksylitolu
  • 3 śliwki
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego

Kuleczki tapioki i nasiona chia zalej mlekiem i odstaw na godzinę.
W tym czasie owoce amla pokrój małe paski. Śliwki pozbaw pestek i pokrój w kostkę.
Po godzinie mleko z tapioka i nasionami chia zagotuj, dodaj owoce amla, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut (aż kuleczki tapioka będą przezroczyste). Mieszaj co jakiś czas, aby nie przypalić. W czasie gotowania dodaj ksylitol, ekstrakt waniliowy i wiórki kokosowe.
Pod koniec gotowania dodaj śliwki i przelej do miseczki/szklanki i odstaw do przestygnięcia. Możesz jeść na ciepło lub na zimno (schłodzone będzie miało bardziej stałą konsystencję).

tapioca pudding

 

Tapioca pudding with amla fruits and plums
1 large serving

  • ¼ cup (40g) tapioca
  • 11/2 cups of milk
  • ½ teaspoon of chia seeds
  • some candied fruit amla
  • 3 tablespoons grated coconut
  • 3 teaspoons of xylitol
  • 3 plums
  • a few drops of vanilla extract

Tapioca and chia seeds pour milk and let stand for one hour.
During this time, amla fruit cut small strips. Pit plums and cut into cubes.
After an hour milk with tapioca and chia seeds boil, add the amla fruit, reduce the heat and cook over low heat about 15 minutes. (Until the tapioca balls are transparent). Stir from time to time, so as not to burn. During cooking, add xylitol, vanilla extract and coconut.
At the end of cooking, add plums and pour into a bowl / cup.
Set aside to cool. You can eat hot or cold (chilled will have a more solid consistency).

Śliwka - robaczywka!

Spodobał się wpis?
Podziel się.