Pierś z kurczaka faszerowana kurkami z sosem koperkowo-kurkowym

Dla fanów kurek – kurczak w sosie kurkowym i dodatkowo faszerowany kurkami. Nie musisz jeść tylko jajecznicy z kurkami, z jedz kurczaka z kurkami ;)

Dlaczego lubię koniec wakacji i nadchodzącą jesień?
Na pewno nie ze względu na jesienną pogodę, burą i deszczową.
Na pewno nie przez coraz krótsze dni…
Lubię z jednego, ale bardzo ważnego powodu: pojawiają się grzyby, a ja uwielbiam grzyby.
Wszelkiej maści i nacji, no może nie te trujące i plechowate, ale kanie, borowiki, kurki czy rydze.
Smażone, duszone, panierowane czy suszone. Pycha!
Jako, że grzybiarz ze mnie słaby, muszę zdać się na innych co mi nazbierają lub trochę grzybków sprzedadzą. Tą też drogą nabyłam pokaźny zapas kurek, z których część zużyłam na tort makaronowy, część na faszerowaną pierś z kurczaka, a część zamroziłam na później :-)

Dziś właśnie pierś z kurczaka faszerowany kurkami w sosie kurkowym. Pierwotnie miała być z sosem koperkowym, ale że usmażonych kurek mi zostało to i dodałam kurki. Zawsze jadłam kurki z pietruszką, ale gdzieś wykukałam, że z koperkiem też można. No i postanowiłam spróbować- nie żałuję!

 


Kurczak na obiad – zobacz inne przepisy


 

Już widziałam na rynku dynię i na nią muszę teraz zapolować :)

 

Pierś z kurczaka faszerowana kurkami z sosem koperkowo-kurkowym
Author: Agata Kurczak Chmielewska
Ingredients
  • podwójna pierś z kurczaka (lub filet z indyka)
  • garść oczyszczonych kurek
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • łyżka posiekanego koperku
  • śmietanka 12%
  • sos sojowy
  • mielona wędzona papryka ostra, pieprz, przyprawa złocista do kurczaka
Instructions
  1. Pierś z kurczaka opłukać, oczyścić z błonek i przekroić na dwie części. Każdą z części naciąć tak aby powstała kieszonka do której włożymy farsz- w połowie grubości naciąć ale nie przekrawać do końca.
  2. Mięso posypać przyprawą do kurczaka, zalać sosem sojowym i odstawić na 15-30min.
  3. W tym czasie cebulę, czosnek i kurki posiekać drobno.
  4. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek a po ok. minucie wrzucić kurki. Smażyć kilka minut, aż kurki nie będą surowe. Przyprawić do smaku pieprzem, sosem sojowym i wędzoną papryką.
  5. Powstały farsz (część zostawić do sosu) nałożyć do utworzonych kieszonek w mięsie i spiąć wykałaczką. Wrzucić na rozgrzaną oliwę i smażyć do ścięcia się i zrumienienia mięsa- można sprawdzić wykałaczką czy jest czysta lub delikatnie naciąć.
  6. Na osobnej patelni rozgrzać odrobinę masła, wrzucić pozostały farsz i koperek. Doprawić papryką wędzoną i zalać śmietanką. Chwilkę podgrzewać i zdjąć z ognia.
  7. Usmażone piersi przełożyć na talerze i polać sosem.
  8. Podawać z ryżem lub makaronem.

 

Podziel się
Facebook
Pinterest
Powiadom znajomego

28 odpowiedzi

  1. i ja kocham jesien przez grzyby :) wlasnie sie moze za tydzien wybiore majac nadzieje,ze choc na obiad sie cos znajdzie…
    Te Twoje danko wyglada extra!!! Dynie u nas caly rok mozna kupic w bio sklepach,staram sie tego nie popelniac,bo jesien jest dyniowym sezonem,ale czasem sie zdarzy,ze latem zachce sie ravioli z dynia i maslem szalwiowym….

    Pozdrawiam :)

  2. Ewo nie bij, ale : na oko ;)
    to zależy od ilości kurek i jak rzadki chcesz sos uzyskać, wiadomo, że pod wpływem ciepła sos zmniejszy objętość
    ja dała tak mniej więcej 100ml bo chciała jeszcze polać nim ryż
    wiadomo im wiecej śmietanki tym więcej przypraw- to już na smak trzeba dozować

Dodaj komentarz