Muffinki piernikowe z orzechami laskowymi

Zaczęłam piernikowanie i świąteczne gotowanie. Zaczęłam od babeczek – babeczki piernikowe upiekłam sobie.

W kuchni testuję nowe przepisy, zmieniam stare i ulepszam nowe.
Szukam tych idealnych, naj naj przepisów na święta Bożego Narodzenia.
Korzenne aromaty roznoszą się po mieszkaniu, a mnie rozpiera energia, bo chce więcej, więcej przepisów sprawdzić i wybrać.

Babeczki piernikowe piekłam w ubiegły weekend. Publikowałam już zdjęcie na facebooku, a teraz pora na przepis i więcej zdjęć.

Moje babeczki piernikowe są zewnątrz są twarde, środek natomiast skrywa miękkie ciasto z kawałkami orzechów. Całośc polałam lukrem i udekorowałam siekanymi orzechami laskowymi.

 Babeczki piernikowe przyjmą nie tylko orzechy laskowe. Możesz do nich dodać też inne bakalie. Świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, wiórki kokosowe czy suszone owoce, np. żurawina, rodzynki czy morele.
Takie babeczki piernikowe możesz polać czekoladą – najlepiej białą czekoladą. Nie każdy lubi lukier, czekoladę już więcej osób lubi ;) Następnym razem spróbuję do moich babeczek dodać skórkę pomarańczową, aromat będzie jeszcze bardziej świąteczny.

Babeczki piernikowe z orzechami laskowymi
6 muffinek-gwiazdek

• 130g mąki pszennej
• 40g brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• 50 ml płynnego miodu
• 40g masła
• 2 łyżki mleka
• 1 jajko
• 40g posiekanych orzechów laskowych

lukier

• cukier puder
• woda (1-2 łyżki)
• posiekane orzechy laskowe

W misce wymieszaj suche składniki.
W garnuszku rozpuść masło, mleko i miód. Gdy ostygnie dodaj jajko i wymieszaj. Całość dodaj do suchych składników, wrzuć orzechy i dokładnie wymieszaj.
Foremki wysmaruj olejem i napełnij je ciastem.
Piecz ok. 20 minut w temp. 180 stopni C.
Gdy muffinki ostygną polej je płynnym lukrem przygotowanym z cukru pudru i wody. Posyp posiekanymi orzechami.

Jeśli szukasz więcej przepisów na świąteczne wypieki to polecam ci kilka moich sprawdzonych przepisów na świeta:

• keks na święta z bananami – pyszny, wilgotny, z dużą ilością bakali. Przepis na keks jest bardzo prosty i musi udać się każdemu. Keks na święta musi być!
• pierniczki beglutenowe – bardzo proste w wykonaniu, choć jak ciasto piernikowe trochę upierdliwe przy wycinaniu- kleją się. Ale warto! Pierniczki są chrupiące i można je jeść od razu :)
• korzenne babeczki z makiem – też super pomysł na małe wypieki na święta. Mak bardzo przyjemnie chrupie między zębami, a korzenne aromaty świątecznie nastrajają
• korzennie ciasteczka owsiane – coś zdrowego i słodkiego na święta. Czekolada nadaje im uroku i smaku. Są proste i można od razu je jeść :)