Keks – ciasto na święta

W moim domu w święta Bożego Narodzenia kultowymi ciastami są: keks i makowiec.
Makowiec w formie rolady, a keks na święta musi być z dużą ilością bakalii.
Najbardziej lubię gdy keks jest bogaty w orzechy, w różne orzechy: włoskie, laskowe, migdały…
W tym roku pierwszy raz robiłam to ciasto.

keks na święta

Oczywiście musiałam poeksperymentować i wybrała przepis na keks z bananami w środku.

Myślę, że wybór był trafny, choć następnym razem dam mniej cukru, ten wyszedł za słodki trochę, jednak banany dodały dużo słodyczy od siebie.

 keks świąteczny

Słodyczomaniacy byliby zadowoleni :)

keks świąteczny

Keks na święta z bananami

keksówka 12x22cm

  • 230g mąki
  • 4 dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 150g cukru pudru (niecała szklanka)
  • 1/3 kostki masła
  • 250g bakalii- u mnie suszone śliwki, orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, żurawina, rodzynki
  • kilka kropel ekstraktu migdałowego

Suszone owoce pokroić w mniejszą kostkę (rodzynki wcześniej namoczyć w gorącej wodzie i dokładnie odsączyć), a orzechy posiekać. Obtoczyć w mące by nie opadały na spód.
Banany obrać i rozgnieść w misce widelcem, dodać sodę, mąkę, ekstrakt migdałowy, cukier puder, masło i jajko, ucierać do uzyskania gładkiej masy. Dodać bakalie i delikatnie wymieszać.
Keksówkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą, przelać ciasto i piec ok. 55-60 minut w temp. 180 st.C.

Uwagi:
– keks możesz spokojnie zamrozić jeśli upieczesz jego większą ilość
– bakalie dobieraj wedle smaku i gustu: możesz użyć także skórki pomarańczowej czy skórki cytrynowej, kandyzowane owococe,
– nie polecam suszonych bananów bo są za twarde
– ciekawie może smakować jeśli część mąki zastąpimy mąką orzechową
– możesz też użyć suszonych wiśni, rodzynki, wiórki kokosowe

Inspiracja

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Ale fajne ciacho !

  • uwielbiam!

    • polecam tą wersję :)

  • taaak! keks z orzechami najlepszy!!! i dużo skórki pomarańczowej jak dla mnie :) ładny ten Twój keksior :)

    • a dzięki dzięki, starałam się ;)

  • Pierwsze co przychodzi mi na myśl patrząc na te piękne fotki. Keks idealny! Pozdrawiam :)

    • miło mi to czytać :)

  • grazyna

    pycha, u mnie raczej na Wielkanoc, ale może się skuszę :)

    • hej serio? na wielkanoc?

  • Uwielbiam keksy i często je piekę. Twój wygląda ba rdzo smakowicie:)

  • Bardzo lubimy keksy i w tym roku też zrobię na bank.
    Twój keksik wygląda wspaniale!

  • Banany, bakalie… Musi być przepyszny!