Szybkie i smaczne danie, które zrobi każdy: makaron z cukinią i szynką parmeńską. Na obiad, lunch lub kolację. Wręcz idealnie.
Danie nie tylko proste i smaczne, ale i kolorowe jeśli znajdziesz żółtą i zieloną cukinię. Ja kupiłam takie malutkie egzemplarze i fajnie cieszyło oko podczas jedzenia, a przecież jedzenie też dobrze jak wygląda, a nie tylko smakuje ;)
Aby było jeszcze bardziej kolorowo zamiast zwykłej cebuli wzięłam cebulę czerwoną (choć dla mnie to ona bardziej fioletowa lub bordowa niż czerwona, ale ok, nie jest to teraz istotne).
Mym skromnym zdaniem najwięcej trudności może być tu z ugotowaniem makaronu, bo on najczęściej jest najbardziej kapryśny. Reszta to już chwila moment, trochę posiekać, trochę podsmażyć i potem wymieszać i doprawić do smaku.
Doprawienie do smaku też nie będzie wymagać odznaki szefa kuchni, bo jak to u mnie zwykle bywa, im prościej tym lepiej: sól i pieprz. Znaczy się troszkę skomplikowałam, bo użyłam pieprzu kolorowego, a nie zwykłego. Choć myślę, że jeśli weźmiesz czarny to różnicy wielkiej nie będzie :)
Czyli co, ugotować makaron, przesmażyć czosnek, cebulę i cukinię, zrumienić szynkę, doprawić solą i pieprzem i gotowe! A no nie, jeszcze makaron ;) I połączyć z makaronem! Proste? Proste! No to do dzieła :)
Zapraszam też po inne przepisy na makaron na obiad i nie tylko:
- makaron z cukinia i groszkiem
- makaron z truskawkami
- makaron ze szpinakiem i pieczarkami
- makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami
- makaron ze szparagami i groszkiem
- makaron ryżowy z groszkiem i gorgonzolą
- makaron ze szpinakiem, groszkiem i lazurem
Jeśli chcesz trochę bardziej poeksperymentować to możesz dodać świeże zioła- np. tymianek lub bazylię, albo uprażone orzeszki pinii lub płatki migdałowe. Też na pewno wyjdzie pyszny makaron z cukinią i szynką i Twoimi dodatkami ;)
- 150 g długiego makaronu, np. tagliatelle (w wersji bezglutenowej może być też ryżowy)
- ok. 300 g młodej cukinii – u mnie żółta i zielona
- 4 plasterki szynki parmeńskiej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula czerwona
- sól i pieprz
- oliwa, olej kokosowy lub inny tłuszcz do smażenia
- Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj, a następnie przesmaż na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj umytą i pokrojoną w cienkie (ale nie bardzo cienkie) plasterki lub półplasterki cukinię. Smaż na małym ogniu pod przykryciem, aż cukinia zmięknie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj makaron i wymieszaj.
- Na osobnej patelni zrumień szynkę parmeńską na odrobinie tłuszczu – sama też puści tłuszcz. I dodaj na drugą patelnię z makaronem.
- Przełóż na talerze.
- Podawaj ciepłe.
- Możesz posypać całość parmezanem.
English version
Pasta with zucchini and ham
2 servings
- 150 g of long pasta, such as tagliatelle (it can be a rice pasta in gluten-free version)
- approx. 300 g of baby zucchini – yellow and green in my case
- 4 slices of Parma ham
- 2 cloves of garlic
- 1 small red onion
- salt and pepper
- olive oil, coconut oil or other fat for frying
Cook the pasta according to the directions on the package.
Peel the onion and garlic, finely chop, and fry in hot fat. Add washed and cut into thin (but not very thin) slices or half slices zucchini. Fry over low heat, covered, until the zucchini softens. Season to taste with salt and pepper. Add the pasta and stir.
In a separate pan toast the Parma ham in a little fat. Add it to the other pan with the pasta.
Transfer to plates.
Serve warm.
You can sprinkle the whole thing with Parmesan cheese.
Jedna odpowiedź
Wygląda super lekko i smacznie :)