Ryż z kurczakiem i ananasem

Ryż z kurczakiem i ananasem

Kurczak curry to pyszne danie kuchni indyjskiej, które zdobyło międzynarodową popularność. W każdym domu potrawę przyrządza się inaczej, zgodnie z gustem i osobistymi preferencjami. Naszą propozycją jest kurczak z ananasem, który najlepiej komponuje się z ryżem jaśminowym ze szczyptą curry. Potrawa doskonale smakuje w towarzystwie sałaty ze śmietaną lub kawałkami pomarańczy czy z surówką z kapusty pekińskiej, kukurydzą i rodzynkami. Wystarczy odrobina wyobraźni w kuchni, możliwości jest naprawdę dużo.

Jest wiele przepisów na ryż z kurczakiem, gdzie wykorzystuje się pastę lub proszek curry. W klasycznym przepisie na curry z kurczaka mamy pastę curry, mleczko kokosowe oraz sporą ilość przypraw i ziół. W zależności od ilości użytej pasty potrawa ma różne stopnie ostrości. Klasyczny przepis jest świetną bazą do eksperymentów kulinarnych. Do curry dodaje się warzywa, owoce, przyprawy czy owoce morza. Dzięki ananasowi pikantne danie otrzymuje wyraźne nuty słodyczy.

Ananas do mięsa czy pasuje

Ananas jest owocem egzotycznym, który do Polski sprowadzany jest głównie z Brazylii, Meksyku, Hawajów i Tajlandii. Dania z ananasem przygotuje się zarówno w wersji na słodko, jak i wytrawnej. Owoc często łączony jest z wędlinami i mięsami, a także wyśmienicie sprawdza się w sałatkach. Można przygotować sałatkę z ananasa i żółtego sera, do której pasuje gouda lub edamski. Godne polecenia są ryby i owoce morza  ananasem oraz desery ze świeżym ananasem.

Mięsa z ananasem to nie tylko kotlety „po hawajsku” zapiekane z plastrem ananasa i serem. Te owoce pasują zarówno do mięs czerwonych (wołowina, wieprzowina), jak i białych. Ryż z kurczakiem i nutą owocową to chrupiące kawałki mięsa serwowane z sosem na bazie ananasa oraz curry.

Pierś kurczaka z ananasem i curry

Po pierwsze, mięso. Kurczak powinien wyróżniać się wysoką jakością i świeżością. W przypadku curry z piersi z kurczaka wybierz sztukę mniej przerośniętą. Do curry sprawdzą się także udka z kurczaka ugotowane w całości. Aby kurczak był soczysty, zamarynuj go przed usmażeniem w oliwie, curry oraz soku z cytryny lub innego cytrusa. Marynata ochroni mięso przed utratą wody. Gotuj potrawę długo na małym ogniu, a po ugotowaniu odłóż ją na bok, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.

Aby przyrządzić to pyszne danie, potrzebujesz 500 g filetu z piersi kurczaka, 500 g ananasa (może być z puszki), cebulę, 4 g imbiru świeżego, cztery łyżeczki curry, ząbek czosnku, dwie łyżki miodu, 150 g soku z ananasa, 100 ml śmietany 18 proc., dwie łyżki oliwy oraz sól i pieprz do smaku. Aromatyczne mięso kurczaka z curry z dodatkiem miodu, ananasa i śmietanki to prawdziwa uczta smaków.

Ryż z kurczakiem i ananasem przepis

Na wstępie filety z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy na cienkie paski równej wielkości. Mięso przekładamy do miseczki, posypujemy trzema łyżeczkami przyprawy curry tak, aby pokryła każdy kawałek mięsa. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej pół godziny.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej pokrojoną w niewielką kostkę cebulę. Kiedy zacznie się szklić, dodajemy mięso i smażymy aż się zarumieni.

Następnie dodajemy starty na drobno imbir, miód, drobno posiekany czosnek oraz pokrojonego w kostkę ananasa i sok z ananasa. Wszystko razem smażymy aż sok częściowo odparuje. Gdy sos zostanie zredukowany, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i pozostałą curry. Jeśli sos będzie za rzadki, pozostawiamy patelnię jeszcze przez chwilę na ogniu, żeby odparował. Możemy też zagęścić go łyżeczką mąki ziemniaczanej. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Kurczak po hawajsku z ananasem i ryżem

Aromatyczny kurczak po hawajsku to bardzo popularne i lubiane danie orientalne. Świetnie sprawdza się na rodzinny obiad. Do potrawy potrzebujemy: filet z całego kurczaka, pół ananasa, 100 g ryżu białego, paprykę czerwoną, cebulę, 150 g kukurydzy, przyprawy (po łyżeczce słodkiej papryki, curry i ziół prowansalskich oraz po szczypcie kurkumy i chili), sól i pieprz do smaku.

Na wstępie umyj i pokrój w kostkę filet z kurczaka. Umieść go w osobnej miseczce, dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą papryki, curry i ziół prowansalskich, po czym dokładnie wymieszaj. Pokrojoną w półksiężyce cebulę podsmaż do zeszklenia. Następnie dodaj do cebuli pokrojonego kurczaka i pozostaw na średnim ogniu na ok. dziesięć minut, co jakiś czas mieszając.

Ananasa obierz ze skóry i pokrój w małą kostkę. Czerwoną paprykę umyj i pokrój w cienkie, podłużne paski. Kukurydzę odsącz i dodaj wszystko na patelnię. Następnie przypraw całość pozostałą słodką papryką, curry, ziołami prowansalskimi, kurkumą oraz chili. Całość dokładnie wymieszaj. Podawaj z ugotowanym lub lekko podsmażonym ryżem.

Ryż z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Do tej pysznej potrawy potrzebujemy 20 g fileta z piersi kurczaka, 50 g ryżu białego lub jaśminowego, po 30 g ananasa i kukurydzy, łyżkę oleju rzepakowego, 2 g curry oraz 2 g pieprzu. Rozpoczynamy od obrania ananasa ze skóry i pokrojenia go w kostkę. Mięso przyprawiamy przyprawą do kurczaka, curry oraz dodajemy łyżkę oleju rzepakowego.

Na rozgrzaną patelnie wrzucamy mięso i podlewamy odrobiną wody. Przykrywamy patelnię, aby mięso się poddusiło. Po ok. pięciu minutach dodajemy ananas oraz kukurydzę. Całość dusimy pod przykryciem ok.10-15 minut aż mięso będzie miękkie. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i przekładamy na talerz, po czym dodajemy do niego kurczaka z ananasem i kukurydzą.

Podziel się
Facebook
Pinterest
Powiadom znajomego