Gdy okazało się, że moje bóle brzucha są wynikiem nie tylko nietolerancji glutenu, ale także laktozy zaczęłam eksperymentować z mlekiem roślinnym. Dlatego dziś przepis na domowe mleko sojowe.
Próbowałam różnych mlek roślinnych, ale bardzo denerwowały mnie ich wysokie ceny. Pijąc dużo kawy z mlekiem i jedząc dużo “dań mlecznych” cena 9-12 zł za litr takiego mleka jest dla mnie za wysoka. Postanowiłam sama spróbować zrobić takie mleka w domu i tak powstało:
Przy okazji robią te mleka roślinne zrobiłam także serek migdałowy i śmietanę owsianą, a w planach jest jeszcze majonez ryżowy i kilka innych przepisów.
Przyznaję roboty przy tym więcej, łatwiej pójść do sklepu i kupić, niż bawić się w robienie domowego mleka roślinnego. Ale jeśli komuś zależy na oszczędzaniu i nie chce wydawać tak dużych kwot albo po prostu jak ja lubi pobawić się w kuchni (gotując, nie mylić z innymi zabawami) to polecam spróbować. Może akurat te domowe mleka roślinne bardziej Wam zasmakują, a przy okazji zaoszczędzicie trochę.
Domowe mleko sojowe porównałam z tym kupnym i przyznam, że różnicy wielkiej nie widziałam w smaku – no może to kupne było słodsze i miało bardziej przejrzystą konsystencję.
Mleko sojowe było ok, ale i tak moje serce podbiło mleko migdałowe i mleko kokosowe – koniecznie zróbcie, pyszne są!
- 1 szklanka ziarna soi
- 3+3 szklanki wody
- szczypta soli
- stewia lub cukier
- ewentualnie nasionka wanilii
- Soję zalej gorącą wodą ( ok. 3 szklanki, mają zakrywać soję) i odstaw na minimum 8 godzin.
- Następnie przepłucz ją i zmiksuj na papkę z 3 szklankami wody – ja to robiłam w 3 partiach.
- Całość zagotuj i gotuj ok. 15 minut ciągle mieszając. Wyłącz palnik i po 5 minutach ponownie zagotuj i gotuj przez 15 minut. Odstaw do przestygnięcia.
- Następnie odcedź dokładnie przez gazę i wyciśnij cały płyn. Papka, która zostanie to okara – możesz ją wykorzystać do przygotowania pasztetów wegańskich lub tofu.
- Płyn natomiast dopraw do smaku stewią i solą.
- Jeśli chcesz mleko sojowe waniliowe to przed zmiksowaniem soi dodaj do niej ziarenka wanilii.
- Jeśli mleko ma zbyt intensywny smak możesz je rozcieńczyć wodą.
2 Responses
Hej! Zrobiłam mleko z tego przepisu i wyszło naprawdę smaczne, ale mam jeden problem. Gdy dolewam je do kawy, nie jest jednolite, tylko jakby się waży? Jak temu zaradzić?
bardzo dziwne… znalazłam takie sposoby http://wegedzieciak.pl/printview.php?t=14660