Kakaowe ciasto z malinami i budyniem

Danie: Przepisy
Składniki: na słodko

Czekolada i maliny to wspaniałe połączenie. Słodki smak czekolady jest równoważony przez kwaskowate maliny. Całość idealnie smakuje i w takiej formie chyba najbardziej lubię ciastakakaowe czy tez czekoladowe.
W tamtym roku zrobiłam czekoladowe Brownie z malinami, w tym natomiast postanowiłam urozmaicić trochę ciasto i oprócz malin dodałam budyń. Ponadto upiekłam kruche ciasto.

W sumie to nie ciasto czekoladowe, tylko kakaowe, gdyż zamiast rozpuszczonej czekolady dodałam kakao. Smakowało wybornie i szybko znikło z lodówki :)

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i mąką, wlać 200ml mleka i zmiksować.
Pozostałe mleko zagotować z masłem i powoli wlewać wcześniej przygotowaną masę, ciągle mieszając aż zgęstnieje. Wystudzić, dodać 2 łyżki mleka i zmiksować w celu pozbycia się kożuszka i grudek.

Kakaowe ciasto z malinami i budyniem

Ciasto:
350g mąki
3 łyżki kakao
60g cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g masła
Nadzienie:
Koszyczek malin
Opakowanie budyniu śmietankowego
2 łyżki cukru
350ml mleka
Wiórki kokosowe

Składniki ciasta wyrobić- ciasto będzie dosyć sypkie. 3/4 ciasta wyłożyć na blaszkę posmarowaną
masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałe ciasto włożyć do lodówki
W rondelku zagotować 250ml mleka z 2 łyżkami cukru. W pozostałym mleku rozpuścić proszek
budyniowy. Gdy mleko się zagotuje wlać mieszankę mleka z proszkiem i gotować na małym ogniu
ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
Na cieście wyłożyć maliny, zalać je budyniem, a na wierzch rozkruszyć schłodzone w lodówce
pozostałe ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi.
Piec ok. 50 minut w 180 st. C.

Ja w tym przepisie użyłam budyniu z torebki, ale spokojnie możesz zrobić własny budyń – to bardzo proste.

Domowy budyń