Tarta z budyniem i malinami

Hit tego tygodnia. Słodki hit- tarta z budyniem i malinami. Podobno smaczniejsza od tarty teściowej (nie mojej oczywiście ;)), a budyń inny niż wszystkie.

tarta z budyniem i malinami

Tarta z budyniem i malinami stała się hitem chyba właśnie przez ten krem budyniowy czy też budyń, który nie był z torebki, a własnoręcznie najpierw ucierany, a potem gotowany. Dziwne, bo żadnej filozofii tu nie było- żółtka, trochę mąki, masła i cukru. Ot taki domowy budyń.
Jednak znikła bardzo szybko, a o przepis już się do mnie degustatorzy dobijają. Bardzo to miłe dla mnie :)

tarta z budyniem i malinamiDomowy budyń możesz urozmaicić smakowo – możesz dodać wiórki kokosowe, zmielone migdały lub w wersji ciemnej kakao. W sumie może masz też inny pomysł co można jeszcze dodać do domowego budyniu?

tarta z budyniem i malinami

Tarta z domowym budyniem i malinami
forma o średnicy 28 cm
Ciasto

  • 250g mąki pszennej
  • 150g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 80g cukru
  • 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki szybko zagnieść by uzyskać zwarte ciasto, rozłożyć na formie wysmarowanej masłem (jeśli forma jest teflonowa nie ma potrzeby smarować ja masłem) i ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 20 minut. Przestudzić.

Krem budyniowy

  • 500ml schłodzonego mleka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 125g masła
  • 2 łyżki mleka

Dodatkowo

  • koszyczek malin
  • 3 łyżki uprażonych płatków migdałowych

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i mąką, wlać 200ml mleka i zmiksować.
Pozostałe mleko zagotować z masłem i powoli wlewać wcześniej przygotowaną masę, ciągle mieszając aż zgęstnieje. Wystudzić, dodać 2 łyżki mleka i zmiksować w celu pozbycia się kożuszka i grudek.
Budyń rozsmarować na przestudzonym cieście. Rozłożyć maliny i posypać płatkami migdałowymi.
Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać ok.20-30 minut aż ciasto ładnie się zarumieni.

tarta z budyniem i malinami

 

Jeśli interesują Cię inne moje przepisy na tartę z malinami to zachęcam Cię do zrobienia:

Więcej przepisów z malinami znajdziesz tutaj

Spodobał się wpis?
Podziel się.