Chleb bez mąki z ziarnami

Z czym Ci się kojarzy chleb? Mi z mąką – chleb pszenny, chleb razowy, chleb z mąki bezglutenowej… Ale chleb może być też także bez mąki! Chleb bez mąki ? Brzmi ciekawie co?

Mnie to od dawna zadziwiało jak można upiec chleb bez mąki. Po zgłębieniu tematu dowiedziałam się, że chleb bez mąki składa się głównie z ziaren – słonecznik, pestki dyni, siemię lniane, orzechy. Brzmiało to kusząco i niesamowicie smacznie, ale jakoś nigdy nie było okazji by go spróbować, a tym bardziej zrobić.

chleb bez mąki
Zastanawiałam się co łączy te ziarenka? Przeanalizowałm kilkanaście przepisów i odkryłam, że klejem w chlebie bez mąki są albo jajka albo kisiel z siemienia lnianego! Brzmiało to całkiem logicznie i realnie, stąd też postanowiłam poeksperymentować trochę i zrobić chleb bez mąki z jajkami i w wersji bez jajek – z siemieniem lnianym.

Bezglutenowa kuchnia - bezglutenowe przepisy

Dziś pokażę Wam mój pierwszy eksperyment- chleb bez mąki z jajkami. Ziarenka jakie użyłam to słonecznik, pestki dyni, sezam, siemię i orzechy: włoskie i migdały. Chciałam by było na bogato i wielosmakowo. To chyba chleb zgodny z dietą Paleo co? :)

chleb bez mąki

Przyznam, że nie wierzyłam w sukces tego eksperymentu. Po pierwsze bałam się, że wyjdzie z tego omlet z ziarenkami, a nie chleb. Po drugie hojnie sypnęło mi się solą i surowa masa była naprawdę słona (stąd dałam miód), ale po upieczeniu smak słony się ulotnił.

A sam chleb bez mąki na jajkach wyszedł obłędnie pyszny! Nie jadłam jeszcze tak dobrego chleba! Jest nawet lepszy od mojego ulubionego chleba bezglutenowego z chrupiącą skórką. Ten chleb zresztą też jest bezglutenowy. A jaki on jest? Ciężki, sycący i chrupiący. Idealny chleb!

bread without flour paleo

Chleb bez mąki z jajkami

mała foremka/naczynie do pieczenia (15×11 cm)

  • 50 g ziaren słonecznika
  • 50 g pestek dyni
  • 50 g migdałów
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g nasion siemienia lnianego
  • 50 g nasion sezamu
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 60 ml płynnego oleju kokosowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka miodu

Orzechy włoskie i migdały posiekaj nożem. Połącz z pozostałymi suchymi składnikami, czyli słonecznikiem, pestkami dyni, siemieniem lnianym, migdałami, sezamem, orzechami włoskimi i solą. Dodaj mokre składniki: jajka, miód i olej. Dobrze wszystko wymieszaj i przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij całość palcami.
Piecz w temperaturze 160 st C przez 60 minut.

UWAGA: olej kokosowy czuć w chlebie więc jeśli nie lubisz tego smaku spokojnie możesz użyć innego oleju, np. sezamowego lub arachidowego – super tu pasują!

Bezglutenowa kuchnia - bezglutenowe przepisy

Kilka dodatkowych przepisów na jedzenie bezglutenowe

Bread without flour with eggs

small baking dish (15×11 cm)

  • 50 g sunflower seeds
  • 50 g pumpkin seeds
  • 50 g almonds
  • 50 g walnuts
  • 50 g flaxseed
  • 50g sesame seeds
  • 2 eggs
  • 2 tablespoons ground flaxseed
  • 60 ml coconut oil
  • ½ teaspoon salt
  • 1 teaspoon honey

Chop the almonds and walnuts.
Mix together dry ingredients: sunflower seeds, pumpkin seeds, flaxseed, almonds, sesame seeds, walnuts and salt. Add the wet ingredients: eggs, honey and oil. Mix everything well and pour into baking dish lined with baking paper.
Bake at 160 degrees C for 60 minutes.

 

Bezglutenowa kuchnia - bezglutenowe przepisy

Spodobał się wpis?
Podziel się.

12
Dodaj komentarz

avatar
7 Comment threads
5 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
8 Comment authors
Agata Chmielewska vel KurczakSylwia RomańskaMartinaAndrzej ZyszczakSabina Płusa Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Alutka
Gość
Alutka

Czy mogę użyć czegoś innego zamiast miodu?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Gość

może melasa? albo syrop z agawy? przyznam że nie testowałam i nie wiem czy wyjdzie, ale czesto ludzie zamieniają miód na melasę lub na odwrót

mimi
Gość
mimi

zrobiłam dziś taki chlebek, wyszedł pyszny tylko trochę za słony, chociaż zrobiłam według przepisu, następnym razem mniej soli i jeszcze jedno jajko

Agata Chmielewska vel Kurczak
Gość

cieszę się że smakował :) a słoność to kwestia gustu jak wiadomo :)

Agata
Gość
Agata

Hej mam pytanie jak przechowywac ten chleb? W lodowce czy temperaturze pokojowej? Owinac go folia, albo papierem, zeby nie zrobil sie twardy??

Agata Chmielewska vel Kurczak
Gość

ja wkładam do woreczka foliowego i trzymam poza lodówką

Sabina Płusa
Gość
Sabina Płusa

ja się zainspirowałam do robienia chlebków mieszanką z melvit. A teraz sama już piekę! i są przepyszne. aż chce sie powiedzieć “już nigdy więcej nie kupie chleba!” tak proste w przygotowaniu i smaczne :)

Andrzej Zyszczak
Gość
Andrzej Zyszczak

Hej, chlebek wygląda fajnie, ale czy faktycznie jest lepszy od zwykłego? Wydaje się być strasznie tłusty (ziarna i orzechy zawierają mnóstwo tłuszczu, a do tego dochodzi jeszcze olej). Czy regularne jedzenie takiego chleba nie przyczyni się do wzrostu cholesterolu? No i bardziej od strony praktycznej – czy się nie kruszy za mocno i nie rozpada? :)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Gość

to prawda jest bardzo tłusty, ale ja wcale nie zachęcam by jeśc tylko go. Poza tym to zdrowe tłuszcze, których bardzo często brak w naszej diecie.
Trochę się kruszy, ale nie mocno. Spokojnie można ukroić kromkę :)

Martina
Gość
Martina

Zrobiłam taki, był smaczny ale źle się po nim czułam przez dwa dni

Sylwia Romańska
Gość
Sylwia Romańska

Chlebek wyszedł rewelacyjny. Zrobiony w okrągłej foremce prezentuje się znakomicie.

Agata Chmielewska vel Kurczak
Gość

cieszę się! :)