Zupa krem z brokułów i pieczywo

No i wyjechały kwoki z Kurnika. Serce mi sie kraje z tego powodu, bo mi smutno niemiłosiernie :( Oczko już pewnie zupinę jakąś warzy w Zacisznej, a Tilia podobno się byczy w swoim mieszkanku- co by z tego jakieś cielaczki nie wyszły tylko ;)
Ehh to był wspaniale spędzony wydłużony weekend. Najpierw w Warszawie, potem w Piernikowie. Ile kuchennych zakupów zrobiłyśmy, ile smacznych dań zrobiłyśmy, ile bułeczek i chlebków upiekłyśmy, tego chyba nikt nie zliczy. A ile wina i White lady wypiłyśmy…tego lepiej nie zdradzać ;)

Po niedzielnych zupkach Oczka pojechałyśmy na centralny, gdzie bilety kupiłyśmy i w Coffee Heaven nasze kuperki posadziłyśmy. Jak dobrze, że tej cudownej „kawiarenki” nie ma w pobliżu Kurnika, bo bym zbankrutowała szybko ;)

Podróż minęła szybko, jedni drzemali, inny nadawali, a jeszcze inni troskliwie opiekowali się moim Kwasiorem, który odbywał swoją pierwszą podróż pociągiem! I to tyle km ;)

Na miejscu zmęczone, ale szczęśliwe pobiegłyśmy do bananowego sklepu po drożdże i winko i pełne zapału zabrałyśmy się do wyrabiania ciasta na bułeczki, które rosną kiedy pijesz, znaczy śpisz. Ach, ile radochy było przy ich wyrabianiu, w końcu to moje pierwsze bułeczki. Ponieważ wszystkie 3 lubimy eksperymentować i próbować nowości, następnego dnia zrobiłyśmy też Pszenne razowe bułeczki Tatter i te wyszły jeszcze smaczniejsze :) One też zostały zaserwowane dwom kwoczkom do łóżeczka, jako obiecane „śniadanko do łóżka”.

Karygodne by było, gdybyśmy jakiegoś chlebusia nie upiekły. Jako kura-gospodarz wybrałam tak wychwalany przez Oczko Chleb z cebulką, podany i przez Liske, i przez Atinkę, Oczko i Kachnę :) Wyszedł boski, delikatny, puszysty i pachnący.

Ponieważ nie samym chlebem człowiek, znaczy sie kury, żyją jadałyśmy również inne pyszności.
Nie mogło się obyć bez słynnego kremu borowikowego o którym z oczkiem marzyłyśmy już od jakiego czasu, było też boskie piernikowe risotto przygotowane przez Tilię i deska serów, co by najmłodsza kura poznała różnicę między tym z niebieską, tym z zieloną lub brązową pleśnią :)

Muszę też wspomnieć, że dzięki Notme zostałam lokalną księżniczką i nawet z tego tytułu dostałam różową koronę, a ponieważ Hirek był jakiś smutny i przygnębiony otrzymał nowy moherowy berecik, tym razem różowy :)

Niestety moje ukochane kwoki już w stolicy, a ja tu sama jestem, postanowiłam przynajmniej trochę się do nich przybliżyć i uwarzyć jakąś zupkę wg. Oczka i Tilii. Poza tym nie ukrywajmy faktu, że mamy teraz tydzień zupy nieprawdaż? No właśnie, dlatego rano uwarzyłam oczkowy bulionik, wrzuciłam brokuły i za radą Tilii dodałam sera Lazur. I tak o to powstał pyszny krem z brokułów :)

Gęsta zupa krem z brokułów
1 duża lub 2 małe porcje

• 400 ml bulionu
• brokuły, 500 g
• ser Lazur z niebieską lub zieloną pleśnią, 30 g

Przygotować bulion, czyli na odrobinie oliwy obsmazyć obraną cebulę, 3 ząbki czosnku. Zalać 400 ml wody, wrzucić obrane: marchewkę, pietruchę, kawałek pora i selera. Doda listek laurowy, ziele angielskie, trochę lubczyku. Po ok. godzinie, gdy warzywa będą miękkie wyciągnąć je, doprawić do smaku lubczykiem, pieprzem, sosem sojowym.
Na bulionie ugotować brokuły. Wrzucić częsć sera i zmiksować wszystko żyrafiną. Wylać na talerzyk, można doprawić solą czosnkową. Posypać resztą pokruszonego sera.

Bułeczki rosną, kiedy śpisz

• 2,5 dag masła
• szklanka mleka
• 2,5 dag drożdży
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 0,5 kg mąki
• mleko do posmarowania

Wieczorem przygotowac ciasto: rozpuścić masło, ostudzić(wszystkie składniki muszą mieć temp. pokojową). Rozetrzeć drożdże w odrobinie mleka, dodać sól, jajko, resztę mleka, masło i mąkę. Wyrobić gładkie ciasto. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i uformować 12 okrągłych bułeczek. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze. Wstawić na noc na dolną półkę lodówki. Rano rozgrzać piecyk do temp.250C, posmarować bułeczki mlekiem i piec około 5-10 minut.

Chleb z cebulką

• 400 g mąki
• 7 g drożdży
• 2 łyżki oliwy
• duża cebula (drobniutko pokrojona, zeszklona na oliwie) lub suszona
• 1 łyżka cukru
• 1½ łyżeczki soli
• 250 ml wody
• łyżeczka maku/sezamu (do posypania)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, po wyrobieniu ciasta pozostawić je do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremki keksowej i zostawić na około 40 – 50 minut. Po tym czasie chleb posmarować roztrzepanym żółtkiem (lub mlekiem) i posypać makiem/sezamem. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 200°C, przez około 35 minut.

Proste bułeczki pszenne razowe

• 150g maki pszennej razowej
• 350g białej maki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka drożdży instant- ok. 3g
• 150g mleka
• 200g wody
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka miękkiego masła

Drożdże połączyć z mąkami. Dodać resztę składników, wymieszać wszystko dokładnie i zagnieść sprężyste, spoiste ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę w 24C. Następnie ciasto odgazować zwijając je w rulon i podzielić na 8 części, każda o wadze ok 112g. Uformować kulki i złączeniami w gore zostawić pod przykryciem na 15 minut.
Z każdej kuli ukształtować okrągłą bułeczkę. Gotowe układać na naoliwionej blasze i spłaszczać je naciskając dłonią. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na nieco ponad godzinę. Bułeczki maja być dobrze napuszone i lekkie. Piec w 230C z para, przez ok. 20 minut.