Jak dla mnie świeże figi są dużo smaczniejsze od suszonych, a sałatka z figami i serem kozim to klasyka. Ponieważ u mnie klasyka rzadko się pojawia, stąd dziś na blogu sałatka z figami i serem mozzarella.
Jesień i zima często kojarzą się z ciężkimi daniami. Rozgrzewające gulasze, ziemniaki w sosie i czy dużo mięsa. No oczywiście, nie w każdym domu, ale w moim rodzinnym tak było. Ja jednak wolę lżejszą kuchnię i uwielbiam różnego rodzaju sałatki.
Sałatki to wdzięczne dania. Można z nimi eksperymentować na wiele sposobów, a tak naprawdę każda sałatka może być inna. Wystarczy tylko zmienić sos, przyprawy, czy też niektóre składniki. Co więcej, samych sałat jest kilka rodzajów. Ja najbardziej lubię roszponkę, ale rukolą czy sałatką lodową nie pogardzę.
Spróbuj mojej wersji na jesienną sałatkę: sałatka z figami i serem mozzarella, na rukoli, z dodatkiem suszonych pomidorów, parmezanu i pestek dyni.
Jeśli szukasz innych ciekawych pomysłów na sałatki, to sprawdź jeszcze te przepisy na sałatki:
- Sałatka z chipsami z topinambura i marchewki
- Sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami
- Sałatka z jarmużu, pieczonego topinambura i suszonych pomidorów
- Sałatka z jarmużu i kaszy jaglanej
- Sałatka z pieczonymi warzywami i kurczakiem
- Sałatka z ciecierzycą i suszonymi pomidorami
- Sałatka z figami i serem mozzarella
- 2 porcje
- 100 g rukoli
- 2 figi
- 100 g sera mozzarella
- 4 suszone pomidory
- 2 łyżki pestek dyni
- 2 łyżki oleju z pestek dyni
- szczypta soli i pieprzu do smaku
- ząbek czosnku
- płatki parmezanu do posypania
- Rukolę i figi opłucz pod bieżącą wodą. Osusz.
- Figi pokrój w ósemki, a suszone pomidory w paski.
- Mozzarellę odcedź z zalewy i pokrój w kostkę.
- Pestki dyni upraż na suchej patelni.
- Ząbek czosnku zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z olejem, szczyptą soli i pieprzu.
- Rukolę wymieszaj z serem, suszonymi pomidorami i olejem. Rozłóż na talerzach, na wierzchu ułóż cząstki fig, posyp pestkami dyni i płatkami parmezanu.
English version
Figs and Mozzarella Salad Recipe
2 servings
- 100 g arugula
- 2 figs
- 100 g mozzarella cheese
- 4 dried tomatoes
- 2 tablespoons pumpkin seeds
- 2 tablespoons of pumpkin seed oil
- a pinch of salt and pepper to taste
- 1 clove of garlic
- parmesan flakes for sprinkling
Rucola and figs rinse under running water. Dry.
Cut figs into eight pieces.
Cut dried tomatoes in stripes.
Remove the Mozzarella from the dip and cut into cubes.
Toast pumpkin seeds on a dry pan.
Grate garlic clove on a fine-meshed grater and mix with oil, a pinch of salt and pepper.
Mix the arugula, mozzarella, dried tomatoes and oil. Spread on plates, put on the top pieces of figs, sprinkle with pumpkin seeds and parmesan flakes.