Co z resztkami kurczaka? Sałatka!

Ostatnio zarzucam Was słodkościami.
Tak jakoś wyszło, że pomysłów mam co niemiara, okazji również, a i ochoty na pieczenie jakoś więcej.
Ale to wcale nie jest tak, że samymi słodkościami żyję, o nie.
Sama przecież, jak często podkreślam jestem bardziej wytrawna niż słodka, a słodkości które piekę, zwykle jedzą inni, ja zjadam naprawdę niewielki ich procent ;)
Zresztą, crumble, babeczki czy ciasteczka są na deser, a dżemy na śniadanie. Na obiad jadam inne rzeczy :)

sałatka z kurczakiem

Często gotuję więcej i albo mrożę albo kombinuję potem z resztkami. Tak było w przypadku tej sałatki. Zostało mi trochę pieczonego kurczaka i postanowiłam go wykorzystać w ramach kolejnego obiadu, ale inaczej podanego. Pomysł z sałatką napatoczył się sam, gdy sałata zaczęła domagać się zjedzenia jej (groziła, że wyjdzie z lodówki), a cukinia więdła z powodu braku zainteresowania jej osobą.

Zatem wzięłam ową smutną cukinię i uciekającą sałatę, wymieszałam z kawałkami kurczaka i suszonymi pomidorami. I tak właśnie powstał mój zdrowy, szybki i smaczny obiad :)
Taką sałatkę często robie w pracy, zabieram potrzebne składniki i szybko mieszam wszystko w pracy.

sałatka z kurczakiem

 

Sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

2 porcje

  • mix ulubionych sałat (u mnie gotowy mix z roszponką)
  • kilka suszonych pomidorów
  • mała cukinia
  • 2 kawałki upieczonego kurczaka (u mnie podudzia)
  • jogurt naturalny
  • ząbek czosnku
  • pieprz, sól
  • parmezan

Suszone pomidory pokrój w paseczki. Mięso pokrój w mniejsze kawałki.
Cukinię umyj, pokrój w plasterki i wrzuć do wrzącej wody na kilka minut- ma delikatnie zmięknąć.
W misce wymieszaj sałaty z pomidorami, cukinią i mięsem. Posyp szczyptą soli i pieprzu.
Całość polej sosem przygotowanym z jogurtu naturalnego i zmiażdżonego czosnku.

 

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • grazyna

    I w ten sposób smutna cukinia i uciekająca sałata dobrały się w niezłe towarzystwo ! Pycha :)
    Byłam wczoraj w Toruniu i myślałam o Tobie siedząc nad Wisłą :)

    • Grażynko a wiesz, że ja wczoraj o Tobie też myślałam :***

  • fajny pomysł, a jaki smaczny

  • Tak, tak pomysł na 6!

    ściskam
    M.

  • Ola

    i to jest to co lubię (tak, mam kurczaka od wczoraj… :D), ale raczej przymusowo na kolację, bo już widze prychającego mojego Łasucha jak zobaczy jako główny posiłek talerz z przeważającą ilością zieleni :D

    • na kolację jak najbardziej się nada, na pewno zdrowsza od kanapek :)

  • Uwielbiam takie sałatki właśnie taką porą – gdy jest ciepło

  • Świetna sałatka! Idealna na wiosnę i lato:)
    Pozdrowienia:)

    • a cieszę się, że Ci się podoba :)

  • Ach jak ja lubię takie sałatki :-)

  • Aga

    Fajna zdrowa sałatka! Też ostatnio mam ochotę piec więcej niż zwykle:)

  • pieczone zdrowsze, a na pewno bardziej dietetyczne :)

  • Dziękuję za ciekawy przepis oraz udział w akcji :)
    Z pozdrowieniami
    Bacia
    b-coldplate.blogspot.com

    • również dziękuję :)