Sałatka z chipsami z topinambura i marchewki

Znacie topinambur? Ostatnio modne to warzywo jest, choć trudno dostępne to coraz częściej można je spotkać w warzywniakach. Ja bardzo polubiłam topinambur i dziś sałatka z chipsami z topinambura i marchewki.

sałatka z chipsami z topinambura

Ostatnimi czasy zauważyłam, że w Polsce jest moda na topinambura. W wielu restauracjach można dostać zupę krem z topinambura (ja na blogu też wrzucałam przepis) a na blogach pojawiają się różne przepisy z topinamburem w roli głównej – np. puree z topinambura, zupa z topinambura czy chipsy z topinambura.

sałatka z chipsami z topinambura

Fajnie to skomentował mój znajomy: czasem się tak zastanawiam jak ja mogłem przeżyć ponad 30 nie jedząc topinambura, mam wrażenie, że teraz uważa się, że bez topinambura nie ma życia.

No coś w tym jest – jak coś nam posmakuje, jak coś jest nowe i nieznane, to zalewa nas fala przepisów z tym składnikiem. Tak było z batatami, jarmużem czy nasionami chia. Teraz pora na topinambur ;)

sałatka z chipsami z topinambura
Gorsza nie będę i też trochę tym topinamburem pomęczę, zwłaszcza, że zakupiłam swego czasu kilka kilogram tego warzywa i przepisów z topinamburem powstało sporo w mojej kuchni. A jako, że dzielić się lubię to się tymi przepisami z Wami podzielę.

Sałatka z chipsami z topinambura i marchewki

2 porcje

  • opakowanie mixu sałat np. z roszponką
  • kilka bulw topinambura
  • 1-2 marchewki
  • ząbek czosnku
  • kilka suszonych pomidorów
  • serek kozi typu feta (lub krowi)
  • ⅓ szkl. mrożonego groszku
  • olej lniany
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • ewentualnie inne ulubione zioła
  • prażone płatki migdałowe

Marchew i topinambur obierz, opłucz i pokrój na cienkie plasterki. Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posól. Piecz w temperaturze 180 st. C do momentu aż zarumienią się i będą lekko chrupiące – czas pieczenia zależy od grubości plasterków. Trzeba pilnować.
Obok chipsów połóż zawinięty w folię aluminiową ząbek czosnku i piecz do momentu gdy będzie miękki. Następnie wyciśnij go ze skórki i wymieszaj z olejem lnianym, szczyptą soli i pieprzu.
Sałatę umyj i osusz. Przełóż na talerze.
Groszek zalej gorącą wodą a gdy się rozmrozi odcedź i przełóż na talerze.
Suszone pomidory pokrój w paseczki i dodaj do sałatki. Na talerzach rozłóż chipsy z marchewki i topinambura. Na całość rozkrusz ser. Przed podaniem polej olejem z czosnkiem. Możesz posypać też ulubionymi przyprawami. Na wierzch rozsyp uprażone płatki migdałowe.

sałatka z chipsami z topinambura

 

Inne przepisy z topinamburem jakie znajdziesz na blogu to:

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.