Marchewkowe kurczaczki – brioszka drożdżowa

Pieczywo na Wielkanoc? Może brioszka drożdżowa z dodatkiem marchwi? W brioszka w kształcie słodkiego kurczaczka. Idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole.

Od dawien dawna planowałam upiec „coś” z warzywami w środku.
To coś miało być wypiekiem, wypiekiem typu ciasto, chleb lub bułeczki…
Jakoś nigdy nie było mi po drodze, choć byłam bardzo ciekawa smaku i wyglądu.
Nadarzyła się okazja właśnie teraz, postanowiłam upiec coś drożdżowego. Jako, że były już króliczki, to na kurczaczki teraz padło i jakimś tam trafem dotarłam do przepisów z marchewką w środku.

Jakieś tam bułeczki i chlebki, jednak wszystkie przepisy wydawały mi się podejrzane (a to mąki za dużo, a to płynów, a to opis konsystencji ciasta uniemożliwiał uformowanie kurczaczków), dlatego też zakombinowałam i stworzyłam swój przepis ;) Tak też powstała brioszka drożdżowa w kształcie kurczaczka.

Kurczaki wyszły naprawdę smaczne, chyba nawet smaczniejsze od zająca. Ciasto bardziej wilgotne, łatwiej wchodzące do gardziołka i jakieś takie… no smaczne no! Nie za słodkie, ale słodkawe. Taka brioszka drożdżowa jest pyszna z masłem lub dżemem.

Szkoda tylko, że w drodze do pieca i z pieca kuraki pogubiły oczy- rodzynki to jednak nie był dobry pomysł, także zalecam słonecznik – łatwiej wchodzi, trudniej wypada :)

Marchewkowe kurczaczki – broszka drożdżowa

3-4 małe marchewki (ok. 150g)

• 400g mąki pszennej
• 150g mąki pełnoziarnistej
• 75g masła
• 200 ml ciepłego mleka
• łyżeczka soli
• 2 łyżki miodu
• 7 g drożdży suszonych albo 25 g drożdży świeżych
• 150 ml otrąb pszennych
• aromat migdałowy
• migdały i słonecznik do dekoracji
• żółtko wymieszane z mlekiem do posmarowania

Marchewki obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odciskami nadmiar soków.
Mleko delikatnie podgrzewamy z masłem, a gdy się rozpuści dodajemy drożdże. Mieszamy.
Mąki mieszamy z solą i otrębami. Dodajemy pozostałe składniki, czyli mleko z masłem i drożdżami, marchew, miód i aromat. Wyrabiamy sprężyste ciasto, ma odchodzić od rąk, jednak będzie się trochę kleić.
Przekładamy do miski i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
Po tym czasie ciasto wykładamy na blat i formujemy dwa wałki (można 1 wałek, ale z ciastem drożdżowym to ciężko idzie). Każdy wałek dzielimy na 3-4 mniejszych i większych kawałków.
Z odciętych kawałków formujemy kulki- mniejsze posłużą nam za główki, większe za resztę ciała kurczaczków.
W mniejsze kulki wbijamy przepołowione wzdłuż migdały (dziób) i dwa ziarenka słonecznika (oczy, ja wbiłam rodzynki, ale nie dość że wypadły to jeszcze się spaliły). Główki kładziemy na dużych kulkach i dociskami. Smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
Kurczaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dajemy im 15-20 minut na wyrośnięcie i pieczemy w 200 stopniach Celcjusza ok. 15 minut.

Poznaj też inne przepisy na Wielkanoc:

• babka jaglana bezglutenowa
• trufle jaglane kurczaczki
• babeczki kokosowe
• babeczki cytrynowe
• drożdżowy króliczek