Małe pączki na Tłusty Czwartek

Już za tydzień Tłusty Czwartek, więc dziś przepis na mini pączki domowej roboty.
Nie ma to tamto, ale pączki robię sama, kupne są dla mnie za słodkie, mają za dużo lukru i w ogóle wolę własnej roboty.

Pączki robiłam wczoraj drugi raz w życiu, a pierwszy raz smażyłam. Rok temu rządziły u mnie pączki w wersji light- pieczone, a nie smażone w oleju.
W tym roku postanowiłam jednak zrobić bardziej tradycyjne pączki, wyrobić ciasto, rozgrzać olej i wrzucić kuleczki ciasta do garnka nie oparzając się przy tym. Tego ostatniego nie uniknęłam, ale cóż, pierwsze razy zwykle bywają trudne ;)

Pączki wyszły pyszne, lekko oprószone cukrem pudrem, nie za słodkie, idealne.
Ponieważ nie chciałam robić zwykłych dużych buł, ani tradycyjnych kuleczek, upiekłam je w kształcie serduszek. Idealnie na zbliżające się walentynki :)

 Przepis na mini pączki

• 250 g mąki pszennej
• 125 ml (1/2 szk.) mleka
• 1 żółtko
• 1 jajko
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka wódki lub baileys’a
• 10 g suchych drożdży
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiej wraz z suszonymi drożdżami. Dodaj mleko, jajko i żółtko, cukier i alkohol. Zacznij wyrabiać elastyczne ciasto, ponieważ się klei polecam to robić za pomocą miksera lub robota kuchennego z końcówkami do ciasta drożdżowego. Pod koniec wyrabiania dodaj olej.

Ciasto odłóż na ok. 1 h do wyrośnięcia, najlepiej w ciepłe miejsce. Po tym czasie wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Możesz podsypywać mąką.

Z ciasta wykrawaj małe kółeczka (np. kieliszkiem) albo tak jak ja inne kształty np. serduszka.
Odstaw na ok. 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

W tym czasie w garnku rozgrzej olej. Wrzucaj po kilka pączków wciąć je obracając i pilnując by się nie spaliły. Smażą się dosłownie kilka chwil i bardzo łatwo je zwęglić.
Usmażone pączki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gdy ostygną posyp cukrem pudrem.

Inne przepisy na pączki :

• Mini pączki z budyniem  – pyszne, wilgotne i kuszące. Ślicznie się prezentują, bo są malutki i takie na raz. Zrbione z budyniem śmietankowym i odrobiną alkoholu.
• Pączki pieczone ala muffinki – czy to pączki czy muffinki to nie ważne, ale są bardzo smaczne, szybko się je robi i nie trzeba się babrać w oleju, a to chyba ogromna zaleta.
• Pączki oponki – pieczone, w wersji dietetycznej, nie smażone w głębokim oleju. Takie dietetyczne oponki