Krajanka cytrynowa z serem ricotta – lekka, nie za słodka, delikatna krajanka. O cytrynowym aromacie i pysznym serem ricotta. Smakuje wszystkim, łatwo się ją robi i może stać w lodówce kilka dni.
Jestem fanką sera ricotta. Jak tylko widzę go w sklepie, od razu wrzucam do koszyka. Niestety często bywa tak, że nie mam czasu go do niczego wykorzystać, a termin przydatności do spożycia się zbliża. Staram się nie wyrzucać jedzenia, dlatego w takich przypadkach zwykle coś piekę- za jednym zamachem wykorzystuje cały ser i nic się nie marnuje.
Tym sposobem powstało wiele wypieków na moim blogu, np.
– sernik z morelami i migdałami
– Limonkowy sernik ricotta
– tartaletki z ricotta, żurawiną i migdałami
Krajanka cytrynowa jest bardzo lekka i orzeźwiająca. Możemy do niej dać mniej cukru jeśli nie lubimy bardzo słodkich wypieków. Możemy polać ją też lukrem lub posypać kakao lub startą czekoladą – najlepiej białą lub gorzką.
Krajanka cytrynowa z serem ricotta
foremka 15x25cm
- 170g mąki pszennej
- 140g drobnego cukru
- niecała łyżeczka proszku do pieczenia
- 130g roztopionego masła
- 3 jajka
- 250g sera ricotta
- 100g śmietany
- 2 łyżki startej skórki cytrynowej
- 130ml soku z cytryny
- cukier puder do posypania
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i połowę cukru. Dodać masło i miksować aż zacznie formować się kula. Dodać jajko i zmiksować ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec 15 min. Wyjąć i przestudzić. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150 st. C.
W drugiej misce zmiksować ser, śmietanę, drugą połowę cukru i 2 jajka. Dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać. Przelać na podpieczony spód i piec przez ok. 30 minut.
Przestudzić, wstawić do lodówki na 2h i następnie posypać cukrem pudrem.
Przepis pochodzi z książki “Dania Słodkie” wydawnictwa Wega Delbana Polska
Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zachęcam do zapisu na mój newsletter. Co jakiś czas będę Ci podsyłać inspirujące przepisy.
Recept jsem si vytiskla a určitě ho upeču při první lepší příležitosti.Už se těším.Děkuji-Blanka
ta masa wygląda bosko!
cieszy mnie to :)
Ja też się ricotcie nie potrafię oprzeć, ma w sobie to coś… Twoja krajanka wygląda niezwykle kusząco :)