Przepis na sernik z morelami i migdałami

Dziś World Baking Day, czyli Światowy Dzień Pieczenia. Projekt, którego jestem jednym z Polskich Ambasadorów i który namawia do pieczenia w zaciszu domowej kuchni.
Ja też Was do tego namawiam, nie dlatego, że jestem Ambasadorem (przez duże A), ale dlatego, że domowe ciasta, pieczywo czy inne wypieki są dużo zdrowsze niż te kupne, a i lepiej smakują.
Sami dodajecie takie owoce czy inne dodatki jakie lubicie, sami decydujecie o słodkości czy też niesłodkości wypieku i tylko na tym korzystacie.
Tylko nie mówcie mi, że nie potraficie piec. Rok temu mówiłam podobnie i w sumie wciąż się uczę, ale wierzcie mi, pieczenie nie dość że relaksuje to jeszcze sprawia ogromną frajdę. No i rozwija, bo wraz z nowymi umiejętnościami przychodzi ochota na więcej, na nowe pieczeniowe cele i osiągnięcia.
Ja kiedyś bałam się upiec sernik jak ognia. Wszystkie przepisy na sernik wydawały mi się trudne i nie do wykonania przeze mnie. Jednak któregoś pięknego dnia postanowiłam: piekę sernik.
I teraz serniki piekę bardzo często, a najbardziej lubię z sera ricotta, bo nie są tak słodkie jak tradycyjne, a to dla mnie podstawa.

sernik ricotta z morelami

Spód zwykłam robić z ciasteczek digestive i jeśli nie próbowaliście jeszcze takie spodu to serdecznie Was zachęcam do jego wykonania.

Pyszności!

sernik ricotta z morelami

sernik ricotta z morelami

Sernik z sera ricotta z morelami i migdałami
forma o śr. 23cm

spód
140g ciasteczek digestive
70g roztopionego masła

masa serowa
250g sera ricotta
80g cukru pudru
60g ciasteczek digestive
3 jajka
1 łyżka soku z cytryny
50g suszonych moreli
50g migdałów bez skórki
½ opakowania cukru waniliowego
1 łyżka kaszy manny

Spód
Ciasteczka zmiel na proszek. Możesz to zrobić w blenderze lub za pomocą wałka- ciasteczka pokrusz w rękach, przełóż do wytrzymałego woreczka i wałkuj do otrzymania drobnego proszku.
Pokruszone ciasteczka wymieszaj z rozpuszczonym i ostudzonym masłem.
Spód tortownicy wyłóż folią aluminiową i rozprowadź na nim masę z ciasteczek i masła. Wstaw do lodówki na czas robienia masy serowej.

Masa serowa
W misce wymieszaj za pomocą miksera ser ricotta, jajka, kaszę mannę, pokruszone ciasteczka digestive i cukry.
Migdały i suszone morele posiekaj, dodaj do masy serowej i wymieszaj łyżką.
Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
Masę wylej na schłodzony spód.

Do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. włóż naczynie z wodą (na spód) oraz ciasto (na środkową półkę). Piecz 50 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 140 st. C. i piecz jeszcze 10 minut.
Studź w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.
Wierzch posyp startą białą czekoladą.

Spodobał się wpis?
Podziel się.