Tartaletki z ricottą, żurawiną i migdałami

Nabyłam ostatnio drogą kupna i to w okazyjnej cenie pudełeczko sera ricotta.
Nie bardzo wiedziałam co z nim zrobić, kupiłam bo bardzo lubię ricotta, ale natchnienia jakoś nie było.
Ser ricotta bardzo lubię z makaronem, ale makaron pojawiał się ostatnio w innych wersjach, stąd pojawił się pomysł na jakiś słodki wypiek. Niestety, albo stety przepisy, które znalazłam wymagały dwóch opakować sera ricotta, a ja miałam jedno. Postanowiłam poeksperymentować i nie dać się serowi zmarnować, a w domu mieć jakiś smaczny deser.

Zrobiłam więc tartaletki. Ciasto kruche zrobiłam z połowy porcji co robię na zwykłą tartę, a ser ricotta wymieszałam z tym co mi przyszło do głowy, a przyszła: suszona żurawina, prażone migdały i biała czekolada. Dla urozmaicenia wypieku do ciasta dodałam 1,5 łyżki kakao.

 

Tarta z ricotta

Tarta z białą czekoladą

Jak wyszło? Chyba smacznie, usłyszałam tylko: „cholera, jakie to dobre!”

 

Tartaletki kakaowe

 

Ja co najwyżej dałabym mniej cukru do masy serowej, ale ja to mało słodka jestem ;)

 

Tartaletki z ricottą, żurawiną i migdałami

2 tartaletki

Ciasto

  • 115g mąki pszennej
  • 1,5 łyżki kakao
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 60g twardego masła
  • 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki ciasta wyrobić na gładkie ciasto i odłożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.

Masa serowa

  • 200g sera ricotta
  • 1 żółtko
  • 50g cukru
  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny
  • ¼ szklanki posiekanych migdałów bez skórki
  • 2 paski posiekanej białej czekolady

Migdały uprażyć na suchej teflonowej patelni i odstawić do przestygnięcia.

Cukier ubić z żółtkiem mikserem, dodać ser, migdały, żurawinę i czekoladę. Wymieszać najlepiej łyżką.

Gdy masa jest gotowa wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wypełnić nim natłuszczone foremki. Część ciasta można przeznaczyć na ozdoby- u mnie gwiazdki.

Na ciasto wyłożyć masę, ozdobić pozostałym ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec ok. 15 minut po czym zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec kolejne 30 minut.

 

 

Wielkie Święto Żurawiny 2012

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Adrijah

    O rany, tu jest wszystko, co lubię :) nawet oddzielnie, więc razem to już będzie niebo w gębie :) zapisuję sobie do zrobienia, koniecznie :)

    • Ja tez uwielbiam takie polaczenia smakowe. Polecam. Jesli lubisz mniej slodkie to daj mniej cukru do serab:-)

  • Wyglądają baardzo smacznie i kusząco.

  • pyszności!:)

  • grazyna

    O, to musi być pyszne :)

    • było i znikło bardzo szybko :)

  • Smaczne i do tego z żurawinką:)

    • a no, z żurawinką ;)

  • cudownie wygladaja! musze sprobowac na swieta :)

    • są pyszne, spróbuj już teraz :)

  • cudownie wygladaja! musze sprobowac na swieta :)

  • Smakowicie wyglądają.

  • Uwielbiam tartaletki :) Porywam i bardzo dziękuję za przyłączenie się do Orzechowego Tygodnia:)
    Pozdrawiam!

    • porywaj porywaj i ciesz się smakiem :)

  • gin

    Wyglądają cudnie :) Uwielbiam takie małe słodkości :)

    • ja uwielbiam je piec, relaksuję się jak mało kiedy :)