Filet z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych składników w kuchni. Okazuje się przydatny szczególnie wtedy, gdy zależy nam na szybkim posiłku. W zależności od upodobań możesz go ugotować, usmażyć, upiec czy grillować, dzięki czemu idealnie nadaje się na dni, kiedy brakuje czasu na gotowanie. Neutralny smak pozwala na różne kombinacje smakowe z owocami i warzywami. Można doprawiać, korzystając z ziół, przypraw i marynat.
Filet z kurczaka zawiera niewielką ilość tłuszczu, przez co jest idealnym produktem diety niskokalorycznej i odpowiednim dla osób dbających o linię. Mięso jest bogate w białko niezbędne do budowy i regeneracji mięśni, a także witaminy A, B6, B12, niacynę oraz minerały – magnez, żelazo czy potas. Nie zawiera dużej ilości cholesterolu i jest łatwo przyswajalne przez organizm.
Pomysły na kurczaka z grilla
Przygotowanie potraw na bazie kurczaka nie jest z reguły skomplikowane. Kurczak z grilla to niezastąpione danie sezonu letniego niezależnie od tego czy będą to skrzydełka, udka, czy pierś z grilla. Aby idealnie skomponować danie, często potrzebna jest sprawdzona marynata oraz odpowiednie dodatki.
Proponujemy przepis na grillowane podudzia oraz skrzydełka kurczaka. Do potrawy potrzebujemy po osiem podudzi i skrzydełek z kurczaka, sos barbecue i świeżą bagietkę. Marynatę przyrządzimy z połowy szklanki oleju rzepakowego, trzech łyżek oleju sojowego, dwóch łyżek musztardy sarepskiej, łyżki miodu oraz przeprawy do grilla.
Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy, nacieramy nią kawałki kurczaka i odstawiamy do lodówki na trzy godziny. Następnie zamarynowane mięso wstawiamy na aluminiowe tacki i kładziemy na ruszt. Skrzydełka i podudzia grillujemy z każdej strony aż uzyskają złocisty kolor. Podajemy chrupiące mięso z sosem barbecue i pieczywem.
Niesłychanie proste w przygotowaniu są skrzydełka z miodem. Do potrawy potrzebujesz 500 g skrzydełek z kurczaka, dwie łyżki miodu, pół łyżeczki imbiru, ząbek czosnku, łyżkę słodkiej papryki wędzonej, dwie łyżki oleju, sól i pieprz do smaku oraz sos barbecue.
Na wstępie czosnek oczyść i przeciśnij przez praskę, a następnie wymieszaj z miodem, imbirem, papryką, olejem i trzema łyżkami wody. Skrzydełka posmaruj marynatą i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin. Rozgrzej grill, rozłóż skrzydełka na metalowych tackach i piecz około 25 minut. Podczas pieczenia smaruj marynatą. Podawaj z sosem barbecue i świeżą bagietką.
Pierś z kurczaka do sałatki
Lekka sałatka z kurczakiem idealnie pasuje na obiad jako dodatek lub osobne danie. Mięso grillowane na patelni lub na ruszcie z chrupiącymi warzywami i serem to wspaniałe połączenie smaków, które zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli masz ochotę na coś na szybko z kurczaka, potrzebujesz 300 g piersi z kurczaka, sałatę rzymską, pół ogórka, dojrzałe awocado, garść prażonego słonecznika, dwie łyżki oliwy, ząbek czosnku, 50 g sera parmezan, szczypiorek oraz sól i pieprz do smaku.
Przygotuj marynatę według przepisu podanego wyżej. Następnie kurczaka usmaż na patelni grillowej. Szczypior pokrój w talarki, a ogórek w półplasterki. Awokado i przestudzonego kurczaka pokrój w kostkę. Podziel ręcznie sałatę na niewielkie kawałki. W misce wymieszaj sałatę z warzywami i kurczakiem. Wierzch udekoruj pestkami słonecznika, posiekanym szczypiorkiem oraz tartym parmezanem.
Szparagi do jakiego mięsa podawać
Grillowany kurczak świetnie czuje się w towarzystwie szparagów. Sezon na te pyszne warzywa trwa od połowy kwietnia do początku lipca. W Polsce najczęściej spotkamy odmiany zieloną oraz białą. Niezależnie od wariantu kolorystycznego możemy je gotować, piec, grillować i dodawać do rozmaitych sałatek.
Szparagi smakują najlepiej bezpośrednio po ugotowaniu. Wystarczy polać je odrobiną masła, skropić sokiem z cytryny oraz posypać grubo zmieloną solą i pieprzem. Warzywo pasuje do omletów, frittaty czy jajecznicy. Lekko przestudzone szparagi możemy dodawać do sałatek, makaronów lub podawać jako lekką przystawkę do mięs oraz ryb. Klasycznym połączeniem są szparagi zapiekane z szynką parmeńską, kurczakiem czy boczkiem.
Truskawki w sałatce
Wyrafinowany smak odnajdziesz w sałatce ze szparagami i truskawkami. Do tej potrawy potrzebujesz pół pęczka zielonych szparagów, niewielką główkę sałaty, 250 g truskawek, 100 g sera feta, dwie łyżki oliwy, sok z połowy cytryny, pestki słonecznika oraz grubo zmielony czarny pieprz i sól morską.
Sałatę opłucz, osusz i porwij na drobne kawałki. Umyj szparagi i odłam z nich zdrewniałe końcówki, a następnie pokrój na niewielkie kawałki. Przygotowane szparagi gotuj na parze przez 2-3 minuty. Zahartuj ugotowane szparagi pod zimną wodą i odcedź. Truskawki umyj i pokrój na ćwiartki, ser pokrój w kostkę. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i przyprawami. Umieść wszystkie składniki w misce, wymieszaj, polej dressingiem. Posyp sałatkę pestkami słonecznika.
Pierś kurczaka z zielonymi szparagami i sałatką truskawkową przepis
Do tej niezwykle smacznej potrawy potrzebujesz cztery kawałki piersi kurczaka, 500 g zielonych szparagów, 250 g truskawek, 1/4 sałaty lodowej, garść rukoli, dwie łyżki oleju rzepakowego, pieprz kolorowy, natkę pietruszki oraz sól morską.
Piersi kurczaka dokładnie nacieramy marynatą i odstawiamy na kilka godzin. Mięso grillujemy. Z zielonych szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki, układamy w parowarze, lekko oprószamy solą i parujemy kilka minut. Do salaterki wrzucamy pokrojoną sałatę lodową i rukolę. Posypujemy natką pietruszki. Na wierzchu układamy połówki truskawek. Całość oprószamy kolorowym pieprzem. Na talerze wykładamy szparagi, a na nich układamy pierś z kurczaka.