Ciasto z truskawkami i kruszonką

Ciasto z truskawkami i kruszonką kokosową to szybki wypiek podczas sezonu na truskawki. Lekkie, mocno kokosowe i proste w przygotowaniu.

Moim najlepszym sposobem na zły nastrój jest pieczenie.
Gdy jest mi smutno idę do kuchni i bawię się w cukiernika-eksperymentatora. Biorę jakiś przepis na ciasto czy ciastka lub babeczki i zmieniam go wg moich upodobań i wyobraźni. A jak mam jeszcze siłę to fantazyjnie dekoruję.

Ponieważ teraz wszędzie pełno jest truskawek, nie mogłam się im oprzeć i zakupiłam koszyczek. Trochę truskawek zjadłam solo, ale nastrój jakiś miałam marny i postanowiłam wyczarować jakieś ciasto z truskawkami.

Chciałam proste ciasto, takie ciasto, które na pewno wyjdzie i będzie smaczne. Ciasto z truskawkami i kruszonką o kokosowym aromacie wydało mi się idealne.

Padło na ciasto kruche, a na truskawki rozsypałam kruszonkę, którą urozmaiciłam wiórkami kokosowymi.
Ciasto stało się hitem wśród znajomych i współpracowników!

Ciasto z truskawkami i kruszonką kokosową 

• 350g (2 szkl.) mąki pszennej
• 80g (1/2 szkl.) cukru pudru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g twardego masła
• 3 żółtka
• łyżka śmietany

• 700g truskawek

Kruszonka

• 190g mąki pszennej
• 80g cukru
• 40g wiórek kokosowych
• 100g masła

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone masło i dokładnie posiekaj. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto i odstaw do lodówki na ok. 30 minut.

Następnie przygotuj kruszonkę łącząc ze sobą masło, mąkę, wiórki kokosowe i cukier. Odstaw do lodówki.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Blaszkę do pieczenia o wymiarach 30x20cm wyłóż papierem do pieczenia i spód wylep schłodzonym ciastem. Podpiecz ciasto w piekarniku aż będzie lekko złociste- ok. 15 minut. Wyjmij z piekarnika i lekko wystudź.
Na wystudzone ciasto rozłóż umyte i pozbawione szypułek truskawki. Całość posyp obficie kruszonką i piecz jeszcze ok. 30-40 minut.

Jeśli lubisz wypieki z truskawkami to polecam Ci także przepis na:

• crumble z truskawkami – czyli truskawki pod kruszonką
• tarta z truskawkami i serkiem
• krajanka z truskawkami i migdałami
• crumble z truskawkami i rabarbarem