Masło orzechowe to coś co mogłabym jeść na okrągło. Uwielbiam. Postanowiłam zrobić z nim coś więcej niż tylko wyjadanie go ze słoika łyżką – i tak też powstało bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym :)
Jak to mawia moja koleżanka- mogłabym się kąpać w maśle orzechowym. Choć w sumie, ja chyba wolałabym je jeść. Chyba nie znam osoby, która nie lubi masła orzechowego, a pomysły na jego wykorzystanie zadziwiają mnie co krok. Szkoda tylko, że jest tak kaloryczne i wchodzi w boczki w za dużych ilościach ;)
Ciasto wyszło ciekawe w smaku. Bardzo orzechowe, nie za słodkie, choć polewa z uwagi na białą czekoladę dosłodziła całość. Niestety kruszyło się trochę, ale taki urok mąk bezglutenowych. Nie chciałam dodawać więcej wody, bałam się, że nie wyrośnie lub co gorsza nie upiecze się!
Jeśli lubisz orzechy i chrupanie w czasie jedzenia możesz dodać trochę posiekanych orzeszków ziemnych do ciasta. Ja na to wpadłam po fakcie.
Ciasto nie zawiera jaj więc jeśli masz alergię na jaja kurze to możesz je spokojnie jeść :)
Nie wiem czy wiesz, ale dziś (1 kwietnia) jest nie tylko Prima Aprilis, ale także Dzień Ptaka, a Kurczak to ptak, zatem to takie ciasto świąteczne ;)
- mix mąk bezglutenowych: 90g mąki jaglanej, 90g mąki owsianej bezglutenowej, 40g mąki ziemniaczanej, 40g mąki kukurydzianej
- 150g (¾ szklanki) cukru lub ksylitolu
- 50 g wiórek kokosowych bezglutenowych
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki soli
- 90 g (¼ szklanki) masła orzechowego
- 90 g jogurtu naturalnego
- 240 g wody
- Polewa
- 90 g masła orzechowego
- tabliczka białej czekolady
- 1 łyżka mleka
- wiórki kokosowe do posypania
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C.
- Masło orzechowe rozpuść w rondelku, odstaw do przestygnięcia. Następnie dodaj jogurt naturalny i wodę. Zmiksuj na gładką masę.
- W misce wymieszaj mąki, cukier, sodę oczyszczoną, wiórki i cukier. Dodaj masło z wodą i jogurtem. Ponownie zmiksuj na gładką masę. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy.
- Piecz ok. 25-30 minut – w celu sprawdzenia czy ciasto jest już dobre, wsadź w środek patyczek np. wykałaczkę i sprawdź czy jest sucha.
- Pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku by nie opadło.
- Gdy ciasto ostygnie polej je polewą przygotowaną poprzez rozpuszczenie w rondelku mleka, masła orzechowego i białej czekolady. Posyp wiórkami kokosowymi.
English Version
Peanut Butter Cake with Coconut
23×33 cm baking pan
- mix gluten free flours: 90g millet flour, 90g oat flour, 40g potato flour, 40g corn/maize flour
- 150 g (¾ cup) sugar or xylitol
- 3/4 tsp baking soda
- 3/4 tsp salt
- 50 g gluten free coconut shredded
- 90 g yogurt
- 220 g water
- 90 g (¼ cup) peanut butter
Glaze:
- 90 g peanut butter
- 100 g white chocolate
- 1 tbsp milk
- gluten free coconut shredded
Preheat oven to 180 degrees C.
Melt peanut butter in small pot. Set aside to cool and later add yogurt and water. Mix together. In bowl, combine the flours, baking soda, salt, coconut shredded and sweetener, and stir very well.
Next, whisk together dry and wet ingredients. Stir until just combined.
Grease a baking pan and pour into pan our mixture.
Bake 25-30 minutes – until toothpick inserted into the center of the cake will be dry.
Let cake cool in the oven.
Prepare the glaze: melt peanut butter, milk and white chocolate in small pot. Slowly pour the glaze over the top of the cake. Sprinkle coconut shredded all over the top
Inspiracja
6 Responses
wygląda pysznie! Chyba kupię dziś masło orzechowe…
daj znać jak wyszło i smakowało :)
No… więc właśnie dlatego Twój blog pojawił się u mnie w ramach Share Week <3
To ciasto wygląda mega i muszę je zrobić!!!!
Pozdrawiam
M.
ohhh dziękuje! <3
Fajne ciasto Agatko :)
A ja znam osoby,które nie lubią masła orzechowego w ogóle , przyznam, że tego nie pojmuję ;)
Pozdrowienia :)
nie ogarniam jak można nie lubić masła orzechowego ;) nie znam takich osób serio :P