Zupa selerowo-chrzanowa z serem pleśniowym

Był już tradycyjny żurek, kojarzący się każdemu z Wielkanocą. Był też zupełnie nie tradycyjny krem z awokado, który zaproponowałam jako zastępstwo żurku tym, którzy go nie lubią. A teraz będzie coś po środku – zupa selerowa z chrzanem , po części słynne podczas świąt Wielkanocnych, jednak trochę przekombinowane przeze mnie ;) Zupę tą, a raczej gęsty krem, zrobiłam zupełnie przypadkowo. Pod wpływem chwili, impulsu, chęci zaostrzenia smaku.
Miał być krem z selera i ziemniaków. Bulion się ugotował, warzywa zmiękły, później wkroczyła żyrafa i zmiksowała wszystko, ze zmiażdżonym w moździerzu kuminem, pieprzem i ostrą papryką.
Jednak mimo dużej ilości czosnku, przypraw i dodatku sosu sojowego, wydawało mi się mdłe. Wtem wpadłam na pomysł na zaostrzenie smaku chrzanem! Dałam jedną łyżeczkę, potem drugą i trzecią, aż smak i ostrość chrzanu zdominowała wszystko. Krem przelałam na talerz i posypałam koperkiem, bo rzeżuchy kaczucha dać nie chciała. A gdy zupę już obfotografowałam i nieźle w niej łychą namieszałam, wpadłam na kolejny pomysł i dorzuciłam pleśniaka zielonego, co jeszcze bardziej uszlachetnił ten kremik.

zupa selerowa

Uważam, ze wyszła świetna alternatywa dla świątecznego żurku, bądź też puree zamiast ziemniaków do świątecznego obiadu.

Zupa selerowa z chrzanowa i serem pleśniowym
1 porcja
– 200-300 ml bulionu warzywnego (w zal. jak gęsty chcemy krem, u mnie było tylko 150 ml,zabrakło;))
– 300 g selera korzeniowego
– średni ziemniak
– ząbek czosnku
– kilka kropel sosu sojowego
– świeżo zmielony czarny pieprz
-szczypta kuminu, ostrej papryki,
– koperek lub rzeżucha
– 3 czubate łyżeczki tartego chrzanu (ja miałam kupny)
– 15g sera z zieloną pleśnią
Warzywa umyć, pokroić w kostkę i gotować do miękkości w bulionie warzywnym. Mój przygotowany wg. tego przepisu.
Kumin rozgnieść w moździerzu i połączyć z pozostałymi przyprawami. Wrzucić do zupy, dodać sos sojowy, rozgnieciony ząbek czosnku i chrzan. Zmiksować wszystko na krem. Przełożyć na talerz, posypać koperkiem i serem pleśniowym. Można dać kleks chrzanu lub śmietany.

Kuchnia Wielkanocna 22.III. - 25.IV.2009

Spodobał się wpis?
Podziel się.

13
Dodaj komentarz

avatar
13 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
water damage sna franciscoNotmeaga-aaAniaasiejka Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Casia
Gość

Widać wyraźnie, że Twój blog nie na darmo ma w nazwie “eksperymentalnie” ;)

aga-aa
Gość

no nie, przecież trzeba ciągle dowodów dostarczać ;)

zemfiroczka
Gość

Taaa, taka kombinatoryka stosowana! ;))

grumko
Gość

Nie sposób się nie zgodzić z tym co napisała Kasia;-) A przy okazji to nie wiem czy słyszałaś, że seler jest ponoć niezłym afrodyzjakiem;-)

Zwegowani.pl
Gość

jakoś zawsze bałam się chrzanu :) ale propozycja jest zachęcająca :)

pinkcake
Gość

Uch! Ale wytrawna zupa! I odważna:)

Tilianara
Gość

No, to bardziej puree przypomina, ale faktycznie smaczne zastępstwo :)

majana
Gość

Aga, niezła kombinatorka eksperymentatorka z Ciebie !:))) A ja lubię chrzan , pewnie by mi posmakowała :)))
Pozdrówki.

asiejka
Gość

to ja poproszę takie puree zamiast ziemniaków :-)

Ania
Gość

A ja już życzę wesołych świąt i przesyłam świąteczne całusy :)

Nie wiem, czy później mi się to uda…

aga-aa
Gość

Zemfi na pewno ;P
Grumko serio? to może stąd mam tyle uczucia ostatnio do kaczki od rzeżuchy ;)

Ally ja też się boję, za ostry dla mnie, ale tu dawał fajny posmak

Pincake gdzie tam

Tilii bo bulionu miałam za mało ;p

Majano to nie pozostaje nic jak wyprobować

Asiejko a prosze

Aniu dziękuje i wzajemnie

Notme
Gość

Brzmi smacznie, zjadłabym taki krem nawet z podwójną porcją chrzanu. ;))))

Pozdrawiam świątecznie!

water damage sna francisco
Gość

Great beat ! I would like to apprentice even as you amend your web site,
how can i subscribe for a weblog website? The account aided me a applicable deal.
I have been tiny bit acquainted of this your broadcast offered vivid clear
idea