Spis treści
TogglePonieważ lubię poznawać nowe smaki staram się eksperymentować z dodatkami, które mogą smakowo pasować do pieczonej dyni. I tak piekąc dynię pomyślałam, że przecież moge upiec jeszcze pomidory i czosnej i zrobić taki krem z pieczonych warzyw, krem z pieczonej dyni, pomidorów i czosnku.
Ostatnio prawie codziennie jem dynię. Jak widzę ją w warzywniaku nie potrafię się oprzeć tym pomarańczowym kulom i mimo, że staram się kupować mniejsze kawałki, to jednak zawsze mam jej pełno w domu.
Kto zagląda do mnie częściej ten wie, że jestem fanką pieczonej dyni – pieczona dynia ma bardziej wyrazisty, słodszy smak. Bardziej mi smakuje po prostu.
Z pieczonej dyni robię pasty na kanapki, zupy czy też jem ją z makaronem.
Jak pomyślałam, tak też zrobiłam. Efekt widzicie na zdjęciach, a jak smakowało? Spróbujcie sami – powiem Wam, że wyszło pysznie.
I nie bójcie się piec dyni. To proste, tutaj możecie oglądnąć filmik jak upiec dynię
- 1 kg dyni ze skórką
- 4 pomidory śliwkowe
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
- po ½ łyżeczki: suszonej bazylii, wędzonej słodkiej papryki mielonej, suszonego oregano, suszonego tymianku
- sól i pieprz kolorowy do smaku
- 2 łyżki pestek dyni, uprażonych na suchej patelni
- Piekarnik rozgrzej do 190 stopni Celsjusza. Dynię pokrój w plastry i rozłóż na blaszce.
- Pomidory i czosnek zawiń w folię aluminiową i połóż obok dyni. Blaszkę wstaw do piekarnika.
- Pomidory i czosnek piecz ok. 30 minut, natomiast dynię ok. 70-90 minut – aż będzie miękka.
- Upieczoną dynię pozbaw skóry i pokrój w kostkę. Pomidory i czosnek obierz ze skórki i przełóż do miski. Dodaj dynię, bulion i przyprawy. Zmiksuj na głaski krem.
- Przelej do garnka i zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gorącą zupę przelej na talerze, każdy talerz udekoruj łyżką jogurtu lub śmietany i uprażonymi pestkami dyni.
English version
Roasted Vegetable Soup
serves: 4
- 1 kg pumpkin with peel
- 4 tomatoes
- 4 cloves of garlic
- 500 ml vegetable stock
- 4 tbsp plain yogurt or sour cream
- ½ tsp: dried basil, smoked paprika ground, dried oregano, dried thyme
- salt and pepper to taste
- 2 tbsp pumpkin seeds, toasted on a dry frying pan
Heat the oven to 190 degrees Celsius. Pumpkin cut into slices on a baking tray and unfold.
Tomatoes and garlic wrap in aluminum foil and place it beside a pumpkin. Put in the oven.
Tomatoes and garlic bake about 30 min., pumpkin approx. 70-90 minutes – until soft.
Peeled roasted pumpkin and cut into cubes.
Peeled roasted tomatoes and garlic. Put in a bowl. Add the pumpkin, broth and spices. Mix in the smooth cream.
Pour into a pot and bring to a boil. Season to taste with salt and pepper.
Pour hot soup plates, garnish each plate with a spoon of yogurt or sour cream and pumpkin seeds.
Zobacz inne przepisy na zupę dyniową >>
7 Responses
wręcz ubóstwiam zupy krem, a ta jest idealna!
ja też, lubię jak są gęste i kremowe
Świetna jesienna zupa!
Zapraszam do wzięcia udziału w konkursie- z zupą właśnie w roli głównej:
https://sio-smutki.blogspot.com/2014/09/konkurs-z-firma-sys-jesienno-zimowa.html
Pozdrawiam :)
pieczone warzywa mają zupełnie inny, niepowtarzalny smak :)
PS: Miałyśmy golnąć wczoraj drinka na Party Like a Lord, ale nigdzie Cię nie spotkałam..
bo ja tam zamarzłam prawie i siedziałam z kubkiem kawy pod busem z kawą a potem uciekłam do cieplejszego miejsca ;)
Też uwielbiam pieczoną dynię, taka zupa to musi być czysta rozkosz :) Zapisuję sobie przepis :)
daj znać jak wyszło!