Zupa krem z batatów

Tak ciągłe narzekałam, że gotowanie dla jednej osoby to koszmar, bo i ciężko dobrać proporcje, no i się nie opłaca w wielu przypadkach.
Ale nie tym razem, nie w przypadku mojego wczorajszego zakupu!
Bądź co bądź drogi, ale ogromny batat dzięki swojej wielkości pozwolił mi cieszyć się jego smakiem i wczoraj i dziś :)
Noc spędził w lodówce, choć czytałam, że ziemniaki w zbyt niskiej temperaturze wydzielają cukry i stają się bardziej słodkie…no cóż, „słodkiemu ziemniakowi” chyba to nie przeszkadza ;)
Wczoraj były pyszne frytki, a dziś smaczna zupka-krem :) Jak zawsze kombinowana ;)

Większość zup- kremów ze słodkich ziemniaków opiera się na substancji płynnej zwanej mleczkiem kokosowym, jednak ja go nie posiadałam na stanie, a w pobliskich sklepach go nie uświadczę.
Jednak nie taki diabeł straszny jak go malują, znalazłam kilka przepisów ze zwykłym mlekiem zamiast kokosowego i to mnie zainspirowało.

Nie skorzystałam w 100 (ba nawet 50) % z żadnego przepisu, bo w każdym coś mi nie pasowało, a to zasmażka, a to duża ilość cukru do i tak słodkiej już zupy, a inne pierdołki ;) Stworzyłam coś swojego, coś bardzo smacznego!

Zupa krem z batatów

• 400ml bulionu warzywnego
• 300g pokrojonych w kostkę batatów
• 200 ml mleka
• mielony imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, papryka słodka- do smaku
• parę nitek szafranu
• sól, pieprz świeżo mielony
• ew. jogurt lub śmietanka słodka
• ew. uprażone płatki migdałowe

Ziemniaka (a raczej pół) umyć i pokroić w kostkę. Ugotować w bulionie warzywnym. W czasie gotowania dodać po szczypcie imbiru, cynamonu, gałki i papryki. Gdy ziemniaki będą miękkie zmiksować na krem dodając mleka do odpowiedniej konsystencji. Spróbować, doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie pozostałymi przyprawami. Przelać na talerz. Można dodać łyżkę jogurtu lub śmietanki. Delikatnie zamieszać, posypać nitkami szafranu.
A jeśli ktoś lubi eksperymentować to dla uroku i smaku wrzucić posypać uprażonymi płatkami migdałowymi :)