Przepisy na zupy – pyszne i sycące

Tak ni to z gruszki ni z pietruszki postanowiłam dedykować tą notkę pewnej małej kobitce. Mała, ale z jaką siłą perswazji! Ta małą osóbka przekonała mnie do zup! Wprawdzie nie do wszystkich, ale do kremów, gęstych kremów, przygotowanych na własnoręcznie przyrządzonym bulionie warzywnym z bogactwem smaków i aromatów.
Wcześniej nie jadałam zup, były to dla mnie zbędne kalorie, którymi się nie najadałam. Nawet, jeśli były podane z dużą ilością makaronu czy ryżu, ja unikałam ich jak mogłam. No nie trawiłam ich i już. Ale sprytna mała kwoczka o wielkim ciepłym serduchu, krok po kroczku, nauczyła mnie jeść zupy i jeszcze samemu je przyrządzać! Cwaniara zaczęła od jedynej zupy, którą mogłabym jeść na okrągło, zupie z suszonych grzybów wg. mojej babci. Pokazała mi jak łatwo można ją przygotować, a że początki były dla mnie trudne (np. śmietana się zwarzyła, nie ten smak) to robiłam ją często by w końcu osiągnąć perfekcję. Później mając nadmiar bulionu i nie lubiąc marnować jedzenia zaczęłam szukać zup, które potencjalnie mogłyby mi posmakować. Natrafiłam na wiele interesujących przepisów, zarówno u nauczycielki zupowarstwa, jak i u innych, a piękne fotografie przy przepisach spowodowały chęć ich spałaszowania. I tak się zaczęła moja przygoda z zupami, które ostatnio często pojawiają się na moim stole. Są to zwykle zupy- kremy, warzywne, gęste, sycące, podane ze świeżym pieczywem.
A jako, że moja nauczycielka jutro mi umyka daleko daleko to postanowiłam dziś się pochwalić, podziękować za nauki i pozwolić na stwierdzenie: a nie mówiłam. No mówiłaś, mówiłaś ;)
Zwykle inspirują mnie śliczne zdjęcia i mimo, że moje nie są już tak profesjonalnie wykonane i zupy na nich nie wyglądają tak efektownie, jak np. u Oczka czy u Bei, to są smaczne. Może przerażać was ich gęstość, ale co za problem dodać więcej bulionu?
Tak więc Oczko dzięki Ci i ciesz sie tam na swoim urlopie zwycięstwem ;)

Na pierwszy rzut idzie:

Zupa ziemniaczano-porowa z szafranem i białym winem podpatrzona u Bei
zupa ziemniaczana

Zaraz za nią podąrza selerowa z lazurem wylukana u nauczycielki, wprawdzie bez kaparów, ale z kawałkami ziemniaka ;)

zupa selerowa

a jako ostatnia tą princeskowa zupa groszkowa, pierwszy raz jedzona u nauczycielki, z tym ze zmiksowana w 100% ;) i bez brokułów, a pyrką i śmietaną

zupa krem z zielonego groszku

 

 

Przepisy na zupy :

Zupa ziemniaczano-porowa z szafranem i białym winem
za Beą (w nawiasach moje proporcje)
1 cebula (1/2)
1 łyżka oliwy z oliwek
200 g porów (100g)
400 g ziemniaków (100g)
1 łyżeczka szafranu (1/2)
1 łyżeczka zmielonego kminku (1/2)
1 litr wywaru warzywnego (250 ml)
sól, pieprz
2 łyżki białego wina (łyżka)
2 łyżki ‘creme fraiche’ (łyżka)
1 łyżka soku cytrynowego (1/2)
posiekany szczypiorek do dekoracji – użyłam kiełków ;)

Cebulę poszatkować; pory umyć i pokroić na 2-3 cm kawałki; ziemniaki pokroić w kostkę.
Cebulę podsmażyć na oliwie na wolnym ogniu; dodać pory, ziemniaki, szafran, kminek i wywar. Posolić, popieprzyć i gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Gdy warzywa są miękkie (lecz nie mocno rozgotowane) dodajemy wino, sok cytrynowy. Śmietanę dodałam na talerzu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta – dodajemy jeszcze nieco wywaru; jeśli jest zbyt rzadka, możemy dodać nieco oliwy z oliwek (lub troszkę więcej śmietany). Udekorować posiekanym szczypiorkiem.

Zupa selerowa z serem pleśniowym
•łyżeczka oliwy z oliwek
•cebula pokrojona w plasterki
•200g selera i 1 ziemniak (pokrojone w kostkę)
•300 ml wody
•15g sera pleśniowego
•sól, świeżo zmielony pieprz
Cebulę podsmażyć na oliwie. Dodać seler, wodę i sól. Zagotować. Wrzucić pokrojonego w kostkę ziemniaka. Następnie zmniejszyć ogień i dalej gotować do czasu, aż seler będzie miękki (około 25 min). Zupę zdjąć z ognia, wyłowyć ziemniaka i dodać 3/4 sera. Zmiksować zupę na bardzo gładkie purée. Zupę wlać na talerz, wrzucić pyrę i posypać reszta sera.

Zupa-krem z zielonego groszku
– 250 g mrożonego groszku
– ziemniak
– ząbek czosnku
– łyżka śmietany
– 250 ml bulionu
– garstka uprażonych płatków migdałowych
– sól i pieprz do smaku
Ziemniaka obrac, umyć i pokroić w kostkę. Bulion zagotować, wrzucić ziemniaka oraz czosnek i gotować aż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać groszek. Jak warzywa będą miękkie zmiksować na gładkie puree, doprawić solą i pieprzem. Wylac na talerz, dodać śmietany i posypać płatkami migdałowymi.

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
20 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
poswix
11 lat temu

Ja chcę zieloną! :-D

Bea
Bea
11 lat temu

Jakie piekne zupy Aga! Fajnie, ze sie do nich ‘przekonalas’ :) I jako ze ja z tych kochajacych kremy, to Twoja wcale nie sa dla mnie za geste :)
Ciesze sie, ze i moje przepisy Ci sie na cos przydaly ;)

Pozdrawiam cieplutko!

aga-aa
11 lat temu

poswix bierz ile chcesz :)

Beo przydały sie przydały :) i kolejne czekają na wypróbowanie :)

majana
11 lat temu

Cuuudne zupki! Fajnie,ze je polubiłaś i robisz je naprawdę pięknie !:))
A gdzie to moja Sis wybywa, a ja nic nie wiem… hmmm ? ;))

asieja
11 lat temu

ale mają kolory cudne
takie iiiiiintensywne!
szczególnie na taki dzień jak dziś
śliczne są
ja też wybieram zieloną:-)

Casia
11 lat temu

Kolory pierwszej i ostatniej są obłędne :) Fajnie by wyglądały w jednym talerzu, pół na pół ;)
Groszkowy kremik robię baaaardzo często i uważam że to jedna z najpyszniejszych zupek świata :)
Za to zapiszę się do Ciebie chyba na kurs grzybowej, bo, choć zupy robię często i różne, to grzybowej jakoś nie opanowałam :/

grumko
11 lat temu

Nie sposób odmówić Ci racji;-) Kiedyś zupa gościła u nas od święta, a dzięki “tej małej kobitce” nie ma teraz tygodnia bez słusznej porcji zupiny;-) Nawet dziś będziemy wsuwać porową z serem;-)

aga-aa
11 lat temu

Majano ;)
Asiejo miałam farta, ze tak światło padało ;)

Casiu ja też chyba groszkowa najbardziej lubię ;)
a na kurs zapraszam ;)

Grumko jej siła perswazji jest niesamowita ;)

Tilianara
11 lat temu

Smakowite i zdrowe nawrócenie :) I wcale, nic a nic nie za gęste :)

A ziemniaczano-porową z szafranem i winem też robiłam mmmm pyszna była :))) Hihihi, no i geneza “Princess” też się pojawiła :) A tą selerową z lazurem sama będę musiała jeszcze popełnić, skoro zima się kończy to tak na pożegnanie zimy ją zrobię :)

Buziale :*

aga-aa
11 lat temu

Tili ta selerowa jest naprawdę bardzo smaczna, u mnie wpadł dodatkowo ten ziemniak, bo ugotowałam za dużo a nie chciałam wyrzucać wiec dodałam do zupy w ramach wkładki ;)

zemfiroczka
11 lat temu

Princess, kurczaczku mój kochany _ śliczne te zupochy! Ależ mi całusa na drogę podarowałaś ;))

No i cieszę się z nawrócenia, zwłaszcza, że mam w tym udział procentowy ;)

Ale i tak sobie nie odmowię, zatem: “a nie mówiłam?! ” ;)))

pollyzeczki
11 lat temu

cudne zupki!!Normalnie oczy aż sie smieją a i chcialoby sie pożreć!! :D

aga-aa
11 lat temu

Zemfi raczje nie nawrócenia, bo na zupowej drodze nigdy nie byłam ;)
buziaki cmokkkkk

Nutko ;) dziękuje

Ewa
Ewa
11 lat temu

Jja tez poproszę o zieloną! Wszystkie wyglądają smakowicie, a ja zupy wszelskiej maści po prostu uwielbiam!

aga-aa
11 lat temu

Ewa widzę, że i Ciebie zielona urzekła. Ma cwaniara wziecie ;)

Olciaky
11 lat temu

Ja też się pisze na tą zielona!:):D Wiosny nam potrzeba,a jak wiadomo zieleń w sam raz sie wpisuje w te klimaty:D

majana
11 lat temu

Agatko, pobawisz się w łancuszek czytelniczy? Zapraszam do mnie :)

aga-aa
11 lat temu

Majno dziękuje, spróbuje ;)

Notme
11 lat temu

No nic Aga pogratulować, :) wszystkie kremy apetycznie wyglądają. :) Ale princess’kowa najsmaczniejsza. :)

Pozdrawiam!

aga-aa
11 lat temu

Notme no najsmaczniejsza i najlepszy profil miała :)

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 20
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w groszek, ser pleśniowy, ziemniaki
    Co było pierwsze, jajko czy kura?

    Podczas ostatniego pobytu w Warszawie nie tylko znalazłam długo poszukiwane tofu, ale także, tak samo długo poszukiwane, kokilki. Jęczałam o...

    Zamknij