Odkąd świat stał się globalną wioską, w restauracjach we wszystkich zakątkach globu dostępne są egzotyczne potrawy. Za najpopularniejsze uchodzą kuchnie grecka, włoska, hiszpańska, francuska, chińska czy meksykańska. Sklepy oferują artykuły żywnościowe z różnych krajów, co umożliwia smakoszom samodzielne przygotowanie orientalnych smakołyków. Odkrywaj z nami proste przepisy, dzięki którym nie ruszając się ze swojej kuchni, możesz znaleźć się w knajpce narodowej na Polach Elizejskich lub Manhattanie.
Odkrywając autentyczne smaki, przyprawy i produkty z różnych regionów świata, możesz wybrać się w podróż do najdalszych zakątków globu. Szeroki dostęp do oryginalnych produktów spożywczych pozwala na przyrządzanie wyjątkowych potraw, które gwarantują przyjemne doświadczenia kulinarne.
Kuchnia świata
Podróże kulinarne to jeden z najprzyjemniejszych sposobów poznawania świata. Podróżujemy, aby odnajdować dla siebie nowe kraje i kultury, czerpiąc stamtąd inspiracje kulinarne. Na co dzień stosujemy w swojej kuchni przepisy międzynarodowe, lecz szukając wytchnienia od codzienności oraz nowych doświadczeń, spotykamy nieznane nam wcześniej smaki i aromaty będące częścią kultury kulinarnej innych narodów.
Dzięki internetowi i mediom społecznościowym nie musimy jednak przemieszczać się, aby poznawać dania świata. Od lat w podróż po smakach zabiera nas regularnie znany smakosz telewizyjny, którego programy cieszą się ogromnym powodzeniem niezależnie od stacji, która je emituje. Blogi kulinarne, gdzie znaleźć można domowe przepisy, mnożą się jak grzyby po deszczu.
Każda kuchnia narodowa wyróżnia się specyficznymi potrawami i produktami, które zaskakują oryginalnym i niepowtarzalnym smakiem. Niemal każda skrywa bogactwo tradycji, które warte są poznania i mogą nas zachwycić oryginalną sztuką kulinarną. Jest jednak kilka kuchni, które kojarzą się z najlepszym jedzeniem na świecie. Wybór jest kwestią gustu i oczekiwań. Dobre jest to, co komu smakuje.
Kuchnia włoska
Włoska kuchnia zaskakuje wieloma ciekawymi daniami z makaronem, owocami morza i rybami. Wśród najpopularniejszych wymieniamy różne rodzaje pizzy, spaghetti, cannelloni, lasagne, ravioli czy tortellini. Kuchnia rodem z Italii to również risotto, czyli danie na bazie ryżu z dodatkiem mięsa lub owoców morza. Chyba najbardziej znanymi sałatkami są cezar (1) z sałaty rzymskiej, piersi kurczaka i oliwy oraz caprese (2) z pomidorów z mozzarellą polanych oliwą i udekorowanych liśćmi bazylii.
Polecamy aromatyczną zupę minestrone (3) na bazie warzyw, która jest podawana na różne sposoby w zależności od regionu Włoch. Aby sporządzić minestrone, potrzebne nam są cebula, por, seler naciowy, papryka czerwona, cukinia, pomidor malinowy, fasola biała i fasolka zielona. Przygotowanie dania zaczynamy od pokrojenia wszystkich warzyw w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę, por i seler. Dusimy je pod przykryciem do miękkości, a na koniec dodajemy czosnek i kontynuujemy smażenie jeszcze przez chwilę.
Do wcześniej przygotowanego bulionu wrzucamy resztę warzyw i fasolę, liść laurowy, świeżą bazylię i tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupa musi gotować się jeszcze 15 minut, a w tym czasie możemy przygotować makaron, np. wstążki lub muszelki. Kiedy wszystko będzie gotowe, przelewamy zupę do miski, dekorujemy tartym parmezanem i świeżą bazylią.
Egzotyczne smaki
Kuchnia azjatycka słynie z różnorodności i bogactwa kulinarnego. Kuchnia indyjska, chińska, japońska, wietnamska czy koreańska mają swój charakter, wykorzystując typowe dla danego regionu przyprawy i składniki, dzięki czemu potrawy zyskują na indywidualności, a tym samym wyróżniają kuchnie poszczególnych krajów.
Według Chińczyków, umysł powinien pozostawać w zgodzie z żołądkiem, wpływając tym samym pozytywnie na trawienie. Chińczycy wierzą, że efekt ten można osiągnąć, przyrządzając potrawy w pięciu smakach jednocześnie, czyli słodkim, słonym, gorzkim, kwaśnym i ostrym. Potrawy zrównoważone pod względem smaku, tekstury i temperatury są uważane za najzdrowsze.
Popularnym daniem kuchni azjatyckiej jest smażony ryż po indyjsku z pomarańczami (4), do którego potrzebujemy 150 g ryżu, 400 g piersi z kurczaka, skórkę z pomarańczy, cebulę, dymkę ze szczypiorkiem, szczyptę mielonego kuminu, sól i pieprz do smaku oraz olej do smażenia.
Kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Cebulę kroimy w piórka. Chili siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i krótko smażymy kurczaka aż się zarumieni. W połowie smażenia dodajemy cebulę i smażymy, mieszając aż zmięknie. Dodajemy ryż, skórkę z pomarańczy i dokładnie mieszamy. Przykrywamy i gotujemy na średniej mocy ok. 15 minut. Serwujemy danie posypane posiekaną dymką.
Kuchnia meksykańska
Jedną z najpopularniejszych potraw kuchni meksykańskiej jest chili con carne (5). To jednogarnkowe danie przygotowane z wołowiny, chili, czosnku i pomidorów przyprawione jest kuminem i pieprzem. Czasem dodaje się do niego kukurydzę i czerwoną fasolę.
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oliwie. Czosnek siekamy i dodajemy razem z oregano do cebuli. Po minucie smażenia dodajemy kmin oraz mielone mięso. Smażymy na wolnym ogniu aż mięso zmieni kolor. Wlewamy na patelnię krojone pomidory z puszki oraz wodę lub bulion. Doprawiamy posiekaną w kostkę papryczką chili, solą i pieprzem cayenne.
Dusimy na małym ogniu 20 minut. Paprykę kroimy w małą kostkę, dodajemy do całości i gotujemy następne pięć minut. Przekładamy odsączoną z zalewy czerwoną fasolę z puszki i gotujemy na małym ogniu kilka minut, delikatnie mieszając.