Krajanka z truskawkami i migdałami

Krajanka z truskawkami to idealne ciasto dla fanów owoców, orzechów i kruszonki!

Obiecałam upiec jakieś ciasto do pracy.
Nie miałam jednak na to zbyt dużo czasu, więc postanowiłam upiec jakieś proste ciasto, które szybko się przygotowuje.
Planowałam je zrobić z malinami, jednak jako, że malin nie dostałam, pozostało mi zrobić ciasto z truskawkami.

W sumie nie wiem czy mogę to co upiekłam nazwać ciastem, raczej to takie raczej batony czy ciasta mesli z dużą ilością orzechów i słonecznika.
Zwał jak zwał, ale wszystkim bardzo smakowało i już mnie męczą o przepis :)

Na zdjęciu wygląda trochę jakby ktoś mord na nim popełnił, w sumie to popełnił, bo przecież najpierw upiekł, potem pokroił, a na końcu zjadł ;) Tym kimś byłam ja!

Krajanka z truskawkami – ciasto z truskawkami i migdałami

• 150g mąki pszennej orkiszowej (może być zwykła pszenna)
• 150g płatków owsianych zwykłych
• 200g miękkiego masła
• 100g cukru brązowego
• 50g posiekanych migdałów bez skórki
• 50g ziaren słonecznika
• 30g wiórek kokosowych (można pominąć)
• ok. 400g truskawek

W misce połączyć mąkę, płatki i masło. Wsypać cukier i po ok. ¾ migdałów, słonecznika i wiórek kokosowych. Zagnieść w grudkowatą kruszonkę.
Na blaszce o średnicy 23cm rozłożyć 2/3 kruszonki/ciasta, na nie wyłożyć oczyszczone i pokrojone w plasterki truskawki i posypać pozostałą kruszonką, słonecznikiem, migdałami i wiórkami kokosowymi.
Blaszkę z ciastem włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec ok. 45 minut.

Jeśli masz ochotę na inne ciasta z truskawkami to polecam Ci:

• tartę z truskawkami i serkiem
• ciasto truskawkowe z kruszonką
• bezglutenowe ciasto jaglane z truskawkami i mascarpone