Lubię kaszę gryczaną. Kasza gryczana na śniadanie, obiad czy kolację jest u mnie mile widziana. Lubię też pieczarki i ciecierzycę. Dlatego dziś kasza gryczana z pieczarkami i ciecierzycą.
Kasza gryczana zdrowa jest, a do tego smaczna. Jako dziecko nie lubiłam jej. Nie lubiłam kaszy gryczanej, bo nie lubiłam kotletów mielonych, a babcia zawsze podawała kotlety mielone z kaszą gryczaną i sosem grzybowym. Jak dla mnie mogła darować sobie te kotlety mielone i dawać mi kaszę gryczaną z sosem grzybowym – bez zbędnych dodatków w postaci mielonych ;) Teraz lubię i mielone i kaszę gryczaną, choć kaszę jadam częściej.
Kasza gryczana na śniadanie występuje u mnie jako gryczanka lub kasza gryczana na mleku z owocami. Na obiad czy kolację pojawia się w różnych wersjach, zwykle eksperymentalnych, czyli wrzucamy co mamy aktualnie w lodówce i co nam tego dnia pasuje razem.
Tym razem naszła mnie ochota na pieczarki. Pomyślałam: kasza gryczana z pieczarkami to będzie to. W zamrażalce leżakowała ugotowana ciecierzyca, a pod ręką miałam orzechy włoskie. Tak też powstała kasza gryczana z pieczarkami i ciecierzycą.
Kasza gryczana na obiad lub kolację? Koniecznie spróbuj także:
- Kasza gryczana z jarmużem i ciecierzycą
- Kasza gryczana z dynią
- Kasza gryczana niepalona z marchewką i orzeszkami
- Kasza gryczana ze szpinakiem i fetą
- 100g kaszy gryczanej
- 250 g pieczarek
- ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub ciecierzycy z puszki)
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki orzechów włoskich
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- sól i pieprz do smaku
- oliwa do smażenia
- Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja gotuję 2,5 raza większą objętościowo ilość wody od kaszy, gdy woda zacznie wrzeć wsypuję kaszę, zmniejszam ogień i gotuję na małym ogniu ok. 15 min. Nie mieszam, ale po 10 min sprawdzam czy nie trzeba dolać wody. Po 15 minutach zdejmuję z ognia i zostawiam pod przykryciem do wchłonięcia całej wody jeśli została).
- Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Jeśli chcesz możesz obrać pieczarki, ja jednak pomijam tą czynność.
- Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i po 2 minutach pieczarki. Oprósz szczyptą soli i pieprzu. Dodaj sos sojowy oraz tymianek i smaż na średnim ok. 5-10 minut mieszając dosyć często, aby pieczarki się nie spaliły.
- Gdy pieczarki zmiękną dodaj kaszę gryczaną, ciecierzycę i orzechy włoskie. Podgrzej chwilę na małym ogniu i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj ciepłe.
Buckwheat with Mushrooms and Chickpeas
2 servings
- 100g buckwheat
- 250 g mushrooms
- ½ cup cooked chickpeas (or canned chickpeas)
- 1 small red onion
- 2 cloves garlic
- 2 tablespoons walnuts
- ½ teaspoon dried thyme
- 1 tablespoon dark soy sauce
- salt and pepper to taste
- oil for frying
Cook buckwheat. I cook water – 2.5 times the volume more than buckwheat. When the water boils pour the grits, reduce heat and cook on low heat for approx. 15 minutes.Do not mix, but after 10 minutes check if no need to add water. After 15 minutes, take off the heat and leave under cover to absorb the water if it has been.
Wash the mushrooms and cut into slices. If you want you can take the mushrooms, but I omit this step.
Peel and chop onion and garlic.
In a skillet, heat the olive oil and add onions. When onion is soft add garlic and mushrooms. Sprinkle a pinch of salt and pepper. Add soy sauce and thyme and cook over medium approx. 5-10 minutes stirring frequently enough to mushrooms is not burned. When the mushrooms are tender, add buckwheat, chickpeas and walnuts. Heat briefly over low heat and season to taste with salt and pepper.
Serve warm.
2 Responses
Również jestem fanką kaszy gryczanej. Zwykle jadam ją raczej na słodko z miodem i różnymi owocami, taki przepis znalazłam bodajże na Melvit. pl i bardzo przypadł mi do gustu. Wytrawnie wersje kaszy również chętnie testuję, dlatego Twój przepis bardzo mnie zainteresował. Wydaje się być bardzo prosty, ale i efektowny. Na pewno go przetestuję!
Czy można zastąpić kaszę gryczaną jęczmienną? Jak będzie się komponować?