Jarmuż – właściwości i przepisy

Danie: Bezglutenowe, Kasza, Najlepsze wpisy, Przepisy, Sałatki
Składniki: jarmuż

Postanowiłam napisać o właściwościach jarmużu, bo to bardzo zdrowe, ale niedoceniane warzywo, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów.

Jeszcze kilka lat temu nie słyszałam o jarmużu. Mimo, że dziadek miał ogromny ogród z wieloma warzywami to o jarmużu nigdy nie wspominał. Potem coraz więcej osób zaczęło mówić o liściach jarmużu, a koleżanki zaczęły wychwalać chipsy z jarmużu.

Sałatka z jarmużu, chipsy z jarmużu, koktajl z jarmużu… jakiego jarmużu spytałam swego czasu. Moda na jarmuż opanowała sklepowe półki i blogi kulinarne. Ponieważ lubię wszelkiej maści nowinki kulinarne, a właściwości jarmużu przypadły mi do gustu i ja postanowiłam wprowadzić go do swojej kuchni. Tak więc i ja jadam chipsy z jarmużu czy sałatki z jarmużem w roli głównej.

Jarmuż – właściwości

Dlaczego warto jeść jarmuż? Czym jest jarmuż? Jakie właściwości ma jarmuż?
Już odpowiadam na te pytania. Jarmuż to warzywo wyglądające trochę jak kapusta, a trochę jak sałata. Ma karbowane, nieregularne liście jak sałata karbowana, ale jest twardawy jak kapusta. Jarmuż należy właśnie do kapustnych i znany jest od wieków, bo właściwości zdrowotne jarmużu są naprawdę godne uwagi.

Dlaczego warto jeść jarmuż?

posiada właściwości przeciwzapalne
zawiera silne przeciwutleniacze
bogaty jest w witaminy: K, B i C
zawiera dużo karotenoidów i wapnia oraz żelaza
ma właściwości przeciwnowotworowe
chroni przed wrzodami
korzystnie wpływa na wzrok

UWAGA: jarmuż ma także niekorzystne działanie, dlatego niektórzy powinni go unikać lub ograniczyć:

zmniejsza stężenie jodu w organizmie – osoby z chorobami tarczycy powinni go unikać,
powoduje gazy i wzdęcia,
zawiera dużo szczawianów – osoby z kamicą powinny uważać.

Gotowanie zmniejsza niekorzystne działanie jarmużu.

Jarmuż – przepisy

Jarmuż można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Bardzo popularne są chipsy z jarmużu, a także przeróżne sałatki z jarmużu. Od czasu do czasu i ja jadam jarmu. Szczególnie polecam Ci kilka sprawdzonych przepisów na jarmuż