Grillowana tortilla z pieczoną dynią i suszonymi pomidorami

Szybki przepis na szybką kolację. Mam coś dla fanów sycącej kolacji – grillowana tortilla z pieczoną dynią. Sprawdzi się też na obiad :)

Słynę z tego, że weekendy często spędzam w kuchni.

Dosłownie weekendy, bo do 4 nad ranem piekę, a w dzień odsypiam, wstaję koło południa i znowu coś pichcę. Potem narzekam, że mnie kręgosłup od stania boli, ale o bólu szybko zapominam ;)

Czasem jednak w weekendy chcę się inaczej zrelaksować, gdzieś pojechać, coś zobaczyć, z kimś się spotkać. Na spędzanie wielu godzin w kuchni nie ma po prostu czasu. Wtedy właśnie sprawdzają się przepisy na szybkie i proste dania, które praktycznie umożliwiają przygotować obiad z tego co mamy w lodówce.

Moim pomysłem na…szybki obiad są placki tortilla, które zawsze mam w domu i które nadziewam różnościami, w zależności od zawartości lodówki. Czasem jest to mięso, czasem same warzywa.

Dziś tortilla występuje z pieczoną dynią (która leżała sobie w lodówce) i suszonymi pomidorami. Do tego sos jogurtowy i mamy obiad pierwsza klasa!

A jeśli chcecie więcej przepisów na tortillę, to już Wam podaję, np.

• tortilla z cukinią i suszonymi pomidorami
• tortilla z cukinią i pieczarkami
• tortilla z brokułami i groszkiem
• tortilla z pieczarkami i szpinakiem

I tak sobie teraz myślę, że zamiast placków tortilla, naleśnik też się sprawdzi. Znaczy się nie jeden naleśnik, a kilka ;)

Grillowana tortilla z pieczoną dynią i suszonymi pomidorami

dla dwóch osób

• 2 duże placki tortilla lub 4 małe
• kawałek upieczonej dyni (ok. 500g)
• kilka suszonych pomidorów
• jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• mielona wędzona papryka
• listki świeżej bazylii
• oliwa do posmarowania patelni

Suszone pomidory pokrój na paski. Listki bazylii posiekaj.

Dynię rozgnieć widelcem, nie musi być idealne gładka masa. Wymieszaj ze szczyptą soli, pieprzu, ziół prowansalskich i mielonej wędzonej papryki.

Na środek każdego placka nałóż farsz (albo połowę albo ¼ w zależności od wielkości placków) i złóż w tzw. kopertę (tu można zobaczyć jak).

Grilluj z obu stron na wysmarowanej oliwą patelni grillowej lub grillu.

Podawaj z sosem przygotowanym z jogurtu naturalnego, czosnku, pieprzu i soli.

Zobacz jak upiec dynię: