Aromatyczne muffinki z jabłkami

Korzystacie z tego co daje nam natura?
Pytam o sezonowe owoce i warzywa.
Ja korzystam, przynajmniej się staram.
Kupuję w sezonie i jem albo świeże, albo przetwarzam lub mrożę.
Teraz wszędzie jabłka się do nas uśmiechają. A ja uśmiecham się do nich, a potem kroję, siekam, duszę, a potem zjadam w ciastach, babeczkach czy w formie dżemu.

Dziś możecie zobaczyć jak jabłka najpierw obrane ze skórki, a potem pokrojone w kostkę z przerażenia schowały się w babeczkach posypanych pyszną kruszonką :) Jabłkom towarzyszyly rodzynki, ale można też dodać rózne orzechy czy suszoną żurawinę. Eksperymentować z muffinkami z jabłkami można na wiele sposobów :)

Muffinki z jabłkami to idealny deser na jesienne dni. Do kawy, herbaty, do szkoły czy do pracy. Można je zabrać ze soba gdziekolwiek, a można też je zjeść w domu. Proste, szybkie i pyszne.

Muffiny z jabłkami i rodzynkami

8 muffinek

• 1 szklanka (170g) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• niecała ½ szklanki (70g) cukru
• szczypta soli
• po 1/4 łyżeczki kardamonu, cynamonu i imbiru
• 100 -200 ml mleka
• jajko
• 100g roztopionej i ostudzonej kostki do pieczenia Kasia
• 1 duże jabłko
• 1-2 garści rodzynek

kruszonka

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki

Kruszonka: Z mąki, cukru i masła zrobić kruszonkę (połączyć składniki w zwarte ciasto) i schłodzić w lodówce.

Muffinki:

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól oraz przyprawy. Dodać rozbełtane w mleku (100 ml na początek) jajko i rozpuszczoną kostkę do pieczenia Kasia. Jeśli ciasto jest bardzo gęste to dolej mleka, ciasto ma spływać z łyżki. Wymieszać składniki i dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłko oraz rodzynki. Wymieszać ponownie.

Foremkę do muffinek wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami. Nakładać porcje ciasta (do ¾ wysokości foremek), a na wierzch rozkruszyć kruszonkę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec ok. 25 minut. Upieczone muffinki najlepiej studzić na kratce do pieczenia. Można je zjeść jeszcze ciepłe z masłem lub masłem orzechowym.

—

 Wpis powstał we współpracy z kostką do pieczenia Kasia.