Gdy byłam mała akceptowałam jedynie ogórki kiszone. Ogórki małosolne były dla mnie niesmaczną podróbą ulubionych kiszonych i potrafiłam nawet obrażać się na babcie, że marnuje ogórki na jakieś tam “niedosolone”.
A babcia z uporem maniaka robiła te ogórki małosolne, bo mama lubiła, bo ciocia lubiła i szybciej się je robiło. A ja nie dawałam się przekonać i jedyna moja pomoc przy robieniu ogórków małosolnych polegała na tym, że zjadałam jeszcze surowe, takie młode prosto z grządki – oczywiście po to by babcia miała mniej roboty :)
Ja dorosłam, a nawet już do średniego wieku powoli dobijam, babcia ogórków małosolnych już nie robi, a mi się zachciało ogórków małosolnych!
O ironio! Kto by pomyślał. No na pewno nie ja. Na szczęście ogórki małosolne zaczęła robić moja mama. Szybki telefon, instruktaż krok po kroku ( jak dobrze, że mama także nie wyznaje zasady “na oko” tylko zna proporcje i wie ile czego dać). Jak to mama ma zabroniła mi pisać, że to ona mi podała przepis, ale przecież coś muszę napisać, a nie napiszę że jestem taka zdolna i sama sobie wymyśliłam jak się robi ogórki małosolne. Zresztą lepiej brzmi, że to mój rodzinny przepis na ogórki małosolne no nie? Takie większe zaufanie wzbudza.
Ja zrobiłam domowe ogórki małosolne w wersji minimalistycznej – tylko koper i czosnek. W wersji na bogato można dodać jeszcze kawałek chrzanu czy liście winogron.
Ogórki po 2 dniach kiszenia były idealne! Zrobiłam je w środę wieczorem, a w piątek wieczorem były takie naj naj.
Jak już robisz przetwory z ogórków to zrób przy okazji ogórki kiszone wg. przepisu mojej babci i mamy – naprawdę najlepsze ogórki kiszone jakie jadłam (wiadomo, zawsze tak jest ;)). Zatem zapraszam po przepis na domowe ogórki kiszone – klik!
I jeszcze ogórki w occie – zrób też, bo pyszne!
PS. nie jedzcie na raz 1 kg małosolnych ani kiszonych, bo potem brzuch boli #potwierdzoneinfo
- 1 kg małych ogórków gruntowych
- 4 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku
- 2 litry wody
- 2 łyżki soli
- Ogórki umyj i obetnij końcówki, koper opłucz pod bieżącą wodą.
- Wodę zagotuj i przelej do słoja, dodaj sól, wymieszaj – sól ma się rozpuścić. Odstaw do przestygnięcia – woda powinna mieć ok. 40 st. C. Gdy woda przestygnie do słoja wkładaj na przemian ogórki, koper i ząbki czosnku. Przyciśnij całość małym talerzykiem – aby ogórki były całkowicie pod wodą. Możesz przykryć całość nakrętką od słoja, ale nie zakręcaj.
- Odstaw na minimum 2 dni.
Obserwuj mnie na Instagramie i inspiruj się każdego dnia!
20 odpowiedzi
Uwielbiam takie ogóreczki :)
ja też :)
najleprze ukiszone między nogami
moje ulubione ogorki ale ciagle nie moge trafic na Ten przepis sprawdze w tym roku Twoj :)
no jestem ciekawa czy ci posmakują :)
Już zaczynamy robić ogórki mam nadzieje że będą pyszne :)
tego przepisu nie da się zepsuć :) polecam też mój przepis na ogórki kiszone https://www.eksperymentalnie.com/2015/07/przepis-na-domowe-ogorki-kiszone.html
Mimo że to dodaje się do kiszonych ogóreczków to proponuję dodać jeszcze odrobinkę chrzanu i listek chrzanu też. Wtedy ma to lepszy smaczek bo jak się nie zje zbyt szybko to można później mieć z tego pyszne kiszone a ogórki małosolne najlepsze są na początku i potem jak nie ma chrzanu to młode kiszonki mają wybrakowany smak. Dobrze też dać kilka listków dębowych wtedy ogóreczki są twardsze ;) Pozdrawiam :)
to stosuję właśnie przy kiszonych :)
dzięki!
A czy masz jakiś przepis na ogórki konserwowe ? Twoje przepisy wyglądają ciekawie i są fajnie wytłumaczone :)
a dzięki dzięki :) o konserwowych pomyślę na dniach i może zrobię, muszę przetestować :)
Ogórek powinny uwzględnić w jadłospisie osoby zmagające się ze zgagą. Ogórki zapobiegają nadmiernemu wytwarzaniu kwasu solnego w żołądku, podobnie jak marchewka, ogórek, ziemniaki, sałata zielona i buraczki
https://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ogorek-wlasciwosci-odzywcze-jakie-witaminy-ma-ogorek_37516.html
Uwielbiam
wszelkie kiszonki, a ogórki są na początku listy :) Ostatnio często zajadam
ogórki kiszone małosolne z firmy Gomar o pojemności 600 gram góra na dwa,
trzy podejścia :). Myślę, że to zasługa wody
w jakiej są kwaszone oraz braku konserwantów. Smakują mi bardzo
bardzo!!!!
ja kiszę ogóra u sąsiadki
Zamiast chrzanu wkładam imbir – rewelacja :)
ciekawy pomysł :)
Przekopałam całe pudełko z przepisami, zarówno tymi mojej mamy jak i swoimi uzbieranymi… Ale niestety… Nie znalazłam przepisu na ogórki które kiedyś z mamą robiłam. W akcje desperacji zaczęłam przeszukiwać Internet o trafiłam na Twój przepis. Jest on dokładnie taki sam jak ten który kiedyś ja miałam :)
Widać wszystkie babcie robimy kiedyś takie same pyszne ogórki :)
Życzę smacznego i sama zabieram się za gotowanie .
super! może nasze babcie z tych samych rejonów :)
https://uploads.disquscdn.com/images/74889110fe561e1d1e6fba06fb92cd9652af36dda7dc9cc258a87d25013fa41e.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/66223e2db7190ed11d1c4d7c1f8f95d3c19901b8b48331a13550092928ccdcf0.jpg trochę czasu już minęło od czasu kiedy ten artykuł się pojawił, i jakoś nie mogę znaleźć żadnych komentarzy, czyżbym to ja był ten co dziewictwo temu opisowi naruszał?
U mnie ogórków takich nie ma sa jędrne lecz długości 26cm, tez sa chropowate jak te polski. zalaczam wizerunek.
Zawsze wychodzily super, chrupiace zze wspanialym kwaskowatym akcentem.
Ja zalewam troche cieplajsza woda, tak ololo 70 stopni a czasem wrencz wrzatkiem,
soli troche mniej daje. Tu chrzanu nie ma, wiec bedac w kraju sobie nasuszylem i teraz tak sobie radze, z liscmi troche gorzej,. jedynie moge to figi lub winogron, tylko na pewno maja sporo ppm.
Wlasnie wrocilem z rynku i Pani Agato postanowilem wypróbować właśnie ten pani przepis ktoren znalazlem przypadnie i ktory jest nie przyklejony do zadnych potez ych zbiorek. Ten przepis nie odbiega od mojego, co prawde mowiac kiszenie ogorkow mniejwiecej jest na tych samych zasadach ;) gdziekolwiek by sie nie ruszyc .
zalaczam tez garnek w ktorym kisze.
juz zaczynaja miec przyjemny zapach