Curry z dyni z kurczakiem i groszkiem

Sezon dyniowy w pełni, a ja niby taka fanka dyni, ciała dałam i prawie nic jej nie pojadłam.
Ale jakoś nie wpada mi w oko podczas zakupów. Pech czy jak?!
To curry robiłam dość dawno, trochę improwizowałam i eksperymentowałam. Czegoś mi w nim brakowało więc dodałam kapkę sosu chilli :)
Następnym razem planuję zrobić curry od a do z, czyli robiąc własną „pastę curry”!

 

 

Curry z dyni z kurczakiem i groszkiem
2 porcje

  • ok. 200g upieczonej dyni,
  • filet z kurczaka,
  • mała puszka mleka kokosowego,
  • pół szklanki bulionu warzywnego,
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka (użyłam warzywnego),
  • garść mrożonego groszku,
  • mała cebula,
  • kawałek startego imbiru,
  • szczypta kardamonu,
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie),
  • 1/4 łyżeczki pasty curry ,
  • łyżeczka sosu rybnego ,
  • łyżka sosu sojowego ,
  • łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki,
  • oliwa

 

  • eksperymentalnie dodałam trochę sosu chilli
  • ugotowany ryż jaśminowy

Na oliwie podsmażyć kilka minut posiekaną cebulę, imbir i kardamon. Dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka, a gdy mięso zacznie się ścinać dodać pastę curry. Dolać mleczko kokosowe i bulion. Podgrzewać, aż sos się zredukuje o jakieś 25%, po czym dodać dynię pokrojoną w kostkę i rozmrożony groszek. Ciągle mieszając podgrzewać jeszcze kilka minut. Jeśli jest za rzadkie można zagęścić mąką ziemniaczaną.
Doprawić do smaku sosem rybnym i sojowym.
Dodatkowo można dodać odrobinę sosu chilli- ja dodałam na specjalne życzenie.
Wymieszać z pietruszką lub kolendrą.
Podawać z ryżem jaśminowym.

Spodobał się wpis?
Podziel się.

11
Dodaj komentarz

avatar
11 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Ania Włodarczyk (aka vespertine)aga-aaCharlottezemfiroczkaAsia Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
grazyna
Gość
grazyna

MNiam, z takimi przyprawami – pycha, częstuję się przez ekran :)

aga-aa
Gość

dla Ciebie Grażynko ile chcesz :*

n i k a
Gość

brzmi smacznie i orientalnie, a wygląda baaardzo zachęcająco :)

slyvvia
Gość

Mmmm, to ja poproszę takie danie na dzisiejszy obiad ;)

shaday
Gość

Proszę o porcję! Uwielbiam takie potrawy – imbir i kardamon zawsze dodają tego aromatu. :)

Majana
Gość

Podoba mi się. Musi pachniec pięknie dzięki tym przyprawom.
Pozdrowienia:)

Asia
Gość
Asia

Jestem ciekawa jak smakuje :-)

zemfiroczka
Gość

od a do zet jak na warsztacie? ;)

Charlotte
Gość

To musi być pyszne ! ;)

aga-aa
Gość

dzięki za mile słowa

Oko jasneeeeeee ;)

Ania Włodarczyk (aka vespertine)
Gość

Dyniowe curry, kupuję to!