Chleb żytni na zakwasie

Ostatnio dużo piekę.
Nie, nie tylko ciasteczek. Ogólnie różnego rodzaju piekarniczych smakołyków.
Ciasteczka swoją drogą, ale pojawiają się też ciasta (tak tak w końcu) i chleby.
Chleby za sprawą nowo nabyte książki, która kryje w sobie tyle ciekawych przepisów, że aż chce się siedzieć w kuchni i zagniatać ciasto.
Oczywiście ja przygotowuję składniki, wyrabiam ciasto, a potem piekę chleb. Natomiast mój Kot aktywnie sprawdza jakość wykorzystywanych produktów, a potem poprawność mojej pracy- o ile przyjemność można nazwać pracą ;)

Nasza współpraca daje takie o to na ten przykład wypieki:

Chleb żytni na zakwasie
źródło „Upiecz swój chleb” B.Jakimowicz-Klein z moimi modyfikacjami
zaczyn:

  • 75g zakwasu żytniego
  • 100g mąki żytniej
  • 100ml ciepłej wody

ciasto:

  • 100g mąki żytniej
  • 200g mąki pszennej chlebowej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • dodatkowo: ziarna słonecznika, siemienia lnianego, pestki dyni

Składniki zaczynu dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Do zaczynu dodaj składniki ciasta i tyle letniej wody, by wyrobione ciasto było elastyczne i odchodziło od rąk (bezpiecznie zacząć od 100ml). Uformuj okrągły bochenek i ponownie odstaw do wyrośnięcia.
Chleb posmaruj jajkiem i połóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Odstaw do wyrośnięcia (ok. 1 h).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celcjusza przez godzinę.

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
23 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Anka Wrocławianka
8 lat temu

Nie ma to jak dodatek kociego włosa! poprawia smak wszystkiego:-))

aga-aa
8 lat temu

eee kociego włosa tam nie ma, wszystko pod kontrolą, mąka wymieniona na nową :)

Małgosia
8 lat temu

PIEKNY!!! :)

kabamaiga
8 lat temu

Cudny chleb, a pomocnik pierwsza klasa.

aga-aa
8 lat temu

dziękuje :)

kikimora
8 lat temu

Och, mój ulubiony. Musze znów upiec, bo już zapominam jak smakuje taki domowy chlebek

mari
8 lat temu

Uwielbiam chleb żytni,jak upiekę dam znać.

aga-aa
8 lat temu

Kiki ja tez bardzo lubię domowe pieczywo :)

Mari daj znać daj :)

Kuchareczka
8 lat temu

Pomoc Pana Kota musiała być bezcenna. Świetne!

rain.drop
8 lat temu

mmm, wygląda cudownie i chrupiąco.
Oczywiście chleb, nie kocurek :D

zemfiroczka
8 lat temu

To z tej książki z E?

aga-aa
8 lat temu

Kuchareczko jak zawsze ;)

Rain.drop kocurek też mógłby być smaczny ;)

Zemfi jo :)

Majana
8 lat temu

Domowy chlebek jest pyszny.
A kicia też jadła chlebek?
pozdrawiam:)

katie
8 lat temu

Widzę, że Basement Cat Cię sprawdza :) A nie szkodnikuje? :)

agattekh
8 lat temu

Jadłam ostatnio taki chleb u mojej szwagierki, smakował wybornie:-) nie ma to jak pieczywo własnej roboty :-)

aga-aa
8 lat temu

Majana oj tak, kicia bardzo lubi chleb i bułeczki :)

Katie szkodnikuje jak mało kto ;)

aga-aa
8 lat temu

Agattekh a sama nie pieczesz? spróbuj to naprawdę proste i przyjemne :)

Aciri
8 lat temu

Nic dziwnego, że tak Ci ostatnio idą wypieki. Nie ma to jak obecność czarnego kota w kuchni:) Ona jest prześliczna!

peggykombinera
8 lat temu

o rany!
padłam!
ale masz pomocnicę.
Byś jej chociaż czapkę kucharską sprawiła, albo fartuszek.

jestem zauroczona!

aga-aa
8 lat temu

Aniu w imieniu Poli dziękuję :)

Peggy no trzeba za jakąś czapeczka się rozglądnąć, tylko kto zdoła jej ją założyć ;)

kachna
8 lat temu

wspaniały chlebek!

aga-aa
8 lat temu

dziekuje :)

agattekh
8 lat temu

Chlebek pierwsza klasa :-)

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 23
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w chleb
    Weekendowa Piekarnia #125- Dwa chlebki

    Kilka dni temu, dokładnie we wtorek tegoż tygodnia, wylądowałam (w miarę bez problemów ) u Madzi vel Tillii- mojej chlebowej...

    Zamknij