Chleb żytni na zakwasie

Ostatnio dużo piekę.
Nie, nie tylko ciasteczek. Ogólnie różnego rodzaju piekarniczych smakołyków.
Ciasteczka swoją drogą, ale pojawiają się też ciasta (tak tak w końcu) i chleby.
Chleby za sprawą nowo nabyte książki, która kryje w sobie tyle ciekawych przepisów, że aż chce się siedzieć w kuchni i zagniatać ciasto.
Oczywiście ja przygotowuję składniki, wyrabiam ciasto, a potem piekę chleb. Natomiast mój Kot aktywnie sprawdza jakość wykorzystywanych produktów, a potem poprawność mojej pracy- o ile przyjemność można nazwać pracą ;)

Nasza współpraca daje takie o to na ten przykład wypieki:

Chleb żytni na zakwasie
źródło „Upiecz swój chleb” B.Jakimowicz-Klein z moimi modyfikacjami
zaczyn:

  • 75g zakwasu żytniego
  • 100g mąki żytniej
  • 100ml ciepłej wody

ciasto:

  • 100g mąki żytniej
  • 200g mąki pszennej chlebowej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • dodatkowo: ziarna słonecznika, siemienia lnianego, pestki dyni

Składniki zaczynu dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Do zaczynu dodaj składniki ciasta i tyle letniej wody, by wyrobione ciasto było elastyczne i odchodziło od rąk (bezpiecznie zacząć od 100ml). Uformuj okrągły bochenek i ponownie odstaw do wyrośnięcia.
Chleb posmaruj jajkiem i połóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Odstaw do wyrośnięcia (ok. 1 h).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celcjusza przez godzinę.

Spodobał się wpis?
Podziel się.

23
Dodaj komentarz

avatar
23 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
agattekhaga-aakachnapeggykombineraAciri Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Anka Wrocławianka
Gość

Nie ma to jak dodatek kociego włosa! poprawia smak wszystkiego:-))

aga-aa
Gość

eee kociego włosa tam nie ma, wszystko pod kontrolą, mąka wymieniona na nową :)

Małgosia
Gość

PIEKNY!!! :)

kabamaiga
Gość

Cudny chleb, a pomocnik pierwsza klasa.

aga-aa
Gość

dziękuje :)

kikimora
Gość

Och, mój ulubiony. Musze znów upiec, bo już zapominam jak smakuje taki domowy chlebek

mari
Gość

Uwielbiam chleb żytni,jak upiekę dam znać.

aga-aa
Gość

Kiki ja tez bardzo lubię domowe pieczywo :)

Mari daj znać daj :)

Kuchareczka
Gość

Pomoc Pana Kota musiała być bezcenna. Świetne!

rain.drop
Gość

mmm, wygląda cudownie i chrupiąco.
Oczywiście chleb, nie kocurek :D

zemfiroczka
Gość

To z tej książki z E?

aga-aa
Gość

Kuchareczko jak zawsze ;)

Rain.drop kocurek też mógłby być smaczny ;)

Zemfi jo :)

Majana
Gość

Domowy chlebek jest pyszny.
A kicia też jadła chlebek?
pozdrawiam:)

katie
Gość

Widzę, że Basement Cat Cię sprawdza :) A nie szkodnikuje? :)

agattekh
Gość

Jadłam ostatnio taki chleb u mojej szwagierki, smakował wybornie:-) nie ma to jak pieczywo własnej roboty :-)

aga-aa
Gość

Majana oj tak, kicia bardzo lubi chleb i bułeczki :)

Katie szkodnikuje jak mało kto ;)

aga-aa
Gość

Agattekh a sama nie pieczesz? spróbuj to naprawdę proste i przyjemne :)

Aciri
Gość

Nic dziwnego, że tak Ci ostatnio idą wypieki. Nie ma to jak obecność czarnego kota w kuchni:) Ona jest prześliczna!

peggykombinera
Gość

o rany!
padłam!
ale masz pomocnicę.
Byś jej chociaż czapkę kucharską sprawiła, albo fartuszek.

jestem zauroczona!

aga-aa
Gość

Aniu w imieniu Poli dziękuję :)

Peggy no trzeba za jakąś czapeczka się rozglądnąć, tylko kto zdoła jej ją założyć ;)

kachna
Gość

wspaniały chlebek!

aga-aa
Gość

dziekuje :)

agattekh
Gość

Chlebek pierwsza klasa :-)