Uwielbiam chleb orkiszowy. Jego aromat, który jest lekko orzechowy , a sam chleb jest o wiele zdrowszy od chleba pszennego.
Uwielbiam, gdy w domu roznosi się zapach pieczonego chleba. Jest wyjątkowy, pozytywnie nastraja i niestety albo stety niesamowicie pobudza apetyt. Jeszcze ciepły chleb ze świeżym masłem lub z serem i pomidorem to jedna z najlepszych i najprostszych potraw, o ile tak można nazwać proste kanapki.
Głównie z powodu permanentnego braku czasu rzadko piekę chleb, ale jak tylko mam ku temu możliwości czasowe lub pojawi się jakiś impuls do pieczenia, z przyjemnością wyciągam mąkę i drożdże lub zakwas.
Takim impulsem była też akcja Grumków „Upiecz Smakowity Chleb!” prowadzonej pod patronatem Zakładów Tłuszczowych „Kruszwica”. Na hasło przewodnie akcji, postanowiłam pozytywnie odpowiedzieć i nie tylko bierne, a aktywnie, piekąc po prostu smakowity chleb – chleb orkiszowy !
A chleb, który upiekłam nie jest zwykłym chlebem. Jest bardzo szybki w przygotowaniu, ale to nie jego jedyna zaleta. Jest pyszny i zdrowy, bo na mące orkiszowej i z dużą ilością ziaren!
Chleb orkiszowy z ziarnami
- 300g mąki orkiszowej (TYP 630/650 lub 700)
- 150g mąki pszennej
- 450ml letniej wody
- 7g drożdży instant
- ½ szklanki szklanki otrąb
- ¼ szklanki ziaren słonecznika
- ¼ szklanki pestek dyni
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- żółtko i mleko do posmarowania chleba
W misce wymieszać suche składniki, czyli mąki, drożdże, ziarna słonecznika, pestki dyni, sól i cukier. Wlać wodę i wymieszać wszystko dokładnie. Nie potrzeba długo mieszać, tylko do połączenia się wszystkich składników.
Odstawić na 15 minut. Keksówkę posmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do keksówki, posypać słonecznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i mlekiem, wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 55 minut. Pod koniec pieczenia można wyjąć chleb aby opiekł się ze wszystkich stron. Upieczony chleb studzić na kratce.
Na moim blogu jest jeszcze kilka przepisów na chleby domowego wypieku. Szczególnie polecam Ci:
- prosty przepis na chleb bezglutenowy – ten przepis na chleb robi furorę na blogu. Jest pyszny i długo zachowuje świeżość.
- przepis na chleb na zakwasie – z ziarnami. Pyszny chleb z chrupiącą skórką.
- przepis na prosty chleb wieloziarnisty – szybki, pyszny i długo zachwuje świeżość
Warto piec w domu chleb, bo smakuje o wiele lepiej niż ten ze sklepu, nawet lepiej od tych droższych chlebów. Sami decydujemy jakie dodatki chcemy dodać. Nie musimy robić cheba z ziarnami, możemy do chleba dać suszone pomidory czy prażoną cebulkę. Naprawdę możliwości jest wiele, a domowy chleb to domowy chleb. Warto poświęcić chwilkę na upieczenie chleba.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami, zapisz się na newsletter lub dołącz do fanów na Facebooku
65 Responses
Oj zapach pieczonego chleba jest wspaniały :)…i tak jak mówisz, przepyszne są kanapki z jeszcze ciepłym chlebkiem :). A ten Twój tutaj przedstawiony wygląda strasznie smakowicie :). Pozdrawiam serdecznie!
jest niezwykle prosty w wykonaniu więc polecam spróbować :)
uwielbiam zapach pieczonego chlebka w domu:) a jeszcze bardziej lubię takie chlebuś! pychota
Cha piekłam podobny! wkrótce zamieszczę:)
muszę go zobaczyć :)
musi byc pyszny!
oj jest jest :)
a mi ostatnio chlebek nie wychodzi .. nie wiem czemu
może musisz odpocząć od chlebka? :)
Zapach domowego chleba to jest to! Twój absolutnie piękny!
Pozdrowienia:)
Anno miło mi to czytać, naprawdę mnie połechtałaś :)
A ja ostatnio upiekłam orkiszowy z ziarnami, lecz gdy patrzę na Twój chlebek, to mma ochotę upiec go ponownie. :)
piecz piecz na zdrowie :)
A ja nigdy nie piekłam chleba. Twój bardzo mnie zachęca, by jednak spróbować ;)
Przy okazji, komunikat:
Zmieniłam adres bloga, dlatego jeśli obserwowałas Relishingmeals.blogspot.com obserwujesz, jest już nieaktualny. Problemy techniczne były tego powodem. :( Zapraszam na nowy: relishmeals.blogspot.com . Będzie mi miło, jeśli akutualizujesz obserwację/linki boczne na blogu.
Pozdrawiam,
whiness
dziękuję za informacje :)
a co do chleba to spróbuj ten jest naprawdę łatwy i przepyszny
Agatko,wiesz co, ten chlebek jest wspaniały! I oczywiscie podoba mi się to,że jest orkiszowy i z ziarnami. Ja szukam przepisu na dobre bułeczki orkiszowe albo grahamki.
Pyszniutkie kromeczki ,mogę jedną? :)
bierz bierz
ja z bułeczkami dalej mam ten sam problem: przerażaja mnie ;)
Ale pieknie wygląda ten chleb! Aż mi się zachciało jeść:) Chyba polecę do kuchni, tylko takiego chlebka to nie mam niestety. Ale wypróbuję w najbliższym czasie Twój przepis!
zrób, bo warto, nie powinien sprawiać problemów, ale jak coś to pytaj, z chęcią pomogę, jest idealny, bo długo świeży, mokry i aromatyczny
na jaka keksówkę est ten chleb??
ja mam teflonową z Ikea: Długość: 34 cm Szerokość: 12 cm
dziekuje za odp:) jeszcze zapytam, czy po wymieszaniu składników ciasto nie powinno troche urosnąć? a dopiero potem przełożyć je do foremki?? 15 min to chyba trochę mało?? do jakiej wysokości wypełnić foremki? prosze o odp:) bo przymierzam sie do tego chlebka, a mam za sobą kilka niepowodzeń i boje sie kolejnego:)
Posmarowałam jajkiem przed wyrośnięciem :( wyjdzie jeszcze cos z tego?
powinno wyjść, tylko trudniej mu rosnąć może ;)
I jak?
a mozna go upiec na zakwasie??
Super przepis! Zrobiłam na kolację dla gości i wszystko zniknęło :) Z tym, że mój był pieczony W silikonowej foremce i nie tylko poszedł do góry, ale i na boki, dzięki temu nabrał ciekawego kształtu ;)
super, cieszy mnie to! ja osobiscie nie lubię silikonowych foremek, bo mi się za bardzo chyboczą w rękach ;)
Super przepis! Zrobiłam na kolację dla gości i wszystko zniknęło :) Z tym, że mój był pieczony W silikonowej foremce i nie tylko poszedł do góry, ale i na boki, dzięki temu nabrał ciekawego kształtu ;)
super, cieszy mnie to! ja osobiscie nie lubię silikonowych foremek, bo mi się za bardzo chyboczą w rękach ;)
Fajny przepis. A można wiedzieć jaką wagę mniej więcej ma chleb? Po to aby upiec go w automacie i ustawić parametry?
hej. nigdy nie ważyła chleba po upieczeniu, nie było takiej potrzeby ;)
Teraz pieke głównie bezglutenowe, tego juz dawno nie piekłam. Jak bede go piec to na pewno zwaze, ale polecam ci go upiec tak normalnie, szybko sie go robi
750g moim zdaniem wedlug wagi składników ;)
Wczoraj zrobiłam. Wyszedł rewelacyjnie aczkolwiek jak dla mnie ciut za słony (1 łyżka soli – może za dużo?)
Moja łyżka (płaska) ma 10ml
Dałam też mąkę orkiszową pełnoziarnistą co zdecydowanie zmieniło kolor wypieku. Piekłam w małej silikonowej keksówce (coz normalne wsiakły po swietach) i starczyło jeszcze na 2 duże kokilki z których wyszły mi całkiem zgrabne bułeczki. Dziękuje za przepis
może po prostu masz większą łyżkę, albo jesteś bardziej wrażliwa na sól :)
Ale może napisz jakiego typu są te mąki.Czy orkiszowa 630 czy inna i jaka pszenna. To jest zasadnicza sprawa z innego typu mąki niż ten którego użyłaś nie wyjdzie taki sam chleb, lub wcale się nie uda, więc nie wiem jak pieły osoby piszące te komentarze ????
Dziękuje za sugestię, już dopisałam.
ja od tygodnia robie go regularnie co 2 dni , dla mnie idealny,przestalam kupowac chleb w piekarni dla meza i dzieci ;)!
bardzo bardzo się cieszę!
mam make typ 2000 orkiszowa wyjdzie mi chlebek? czym smarowac zmiast mleka? ( dziec ma alergie)
proszę nie dodawać tyle otrąb albo z nich całkowicie zrezygnować,
chleb można posmarować jajkiem
mam pytanie „zostawić do wyrośnięcia” – aż wypełni foremke po brzegi ??
tak, dokładnie
Srednio bezglutenowy jak jest maka pszenna
ale on nie jest bezglutenowy przecież :)
Hej. Łyżka czy łyżeczka? Na co ustawiasz piekarnik? Grzanie góra dół czy termoobieg. Z góry thx.
ale czego łyżka?
grzanie góra dół :)
Łyżka czy łyżeczka soli i cukru
no łyżka :) jak w przepisie :)
Dlaczego po pewnym czasie w trakcie pieczenia chlebek się zapadł w środku? Używam grzania dol-góra !
różne mogą być przyczyny, najczęściej jest to wina zmiennej temperatury w piekarniku lub zbyt długiego czasu wyrastania chleba
Dlaczego chlebek w po pewnym czasie w trakcie pieczenia zapadł mi się ? Używam grzania góra -dół.
Witam czy ciasto na ten chleb powinno być leiste??
takie pół gęste, coś jak tu https://www.youtube.com/watch?v=C-69sfclhp8
Bardzo pyszny chlebek. Wczoraj robiłam wg Pani przepisu i wyszedł idealny. Ten przepis na pewno wykorzystam nie raz.
witam serdecznie, przymierzam się do upieczenia, czy można zastąpić otręby owsiane płatkami owsianymi? A może można zrezygnować, jeśli się nie ma? pozdrawiam :)
Warto wiedzieć, że w ciągu ostatnich 100 lat orkisz został zanieczyszczony pszenicą po to, żeby zwiększyć plony. Warto korzystać ze starych odmian orkiszu lub takich, które są oczyszczone. Przykłady odmian orkiszu, na które warto zwrócić uwagę: Steiners Roter Tiroler, Oberkulmer Rotkorn, Frankenkorn, Oberkulmer, Ostro.
Wyszedl, ale niestety dla mnie za slony :(
to proszę dać mniej mąki następnym razem :)
Wyśmienity jest ten chleb. Dziękujemy!
Witam!czy można zamienić mąkę pszenną na bezglutenową?jeśli tak to na jaką?pozdrawiam
Z mąki orkiszowej pełnoziarnistej/razowej chleb orkiszowy będzie bardziej pożywny ze względu na większość zawartość błonnika, ale dość ciężki w swojej konsystencji. Nie jest to chleb sprężysty i pulchny. Z mąki orkiszowej typ 1050 pieczywo będzie natomiast już bardziej pulchne i delikatniejsze Przede wszystkim pieczywo orkiszowe jest pyszne i zdrowe.
„zdrowy chleb orkiszowy”
na drożdżach, z mąki 700 i 1/3 z mąki pszennej.
Chryste co za durna dzida XDDD
Nie ma to jak poświęcić kupę czasu na upieczenie zdrowego chleba i posmarować go utwardzonym tłuszczem roślinnym. Mmm, pychota!
Super jest! Upiekłam dzisiaj i wyszedł przepyszny! Dziękuję za przepis. A mam pytanie czy można upiec tylko i wyłącznie z mąki orkiszowej? Jeśli tak to czy wyjdzie podobny i w jakich proporcjach ????
Witam serdecznie,zauważyłam że w przepisie na chleb orkiszowy z ziarnami nie ma podanego oleju,czy przeoczyła Pani to, czy poprostu tak ma być?Piekłam już chleby orkiszowe i w każdym poprzednim przepisie dodaje się olej.Pozdrawiam.