Chleb orkiszowy na drożdżach

Uwielbiam chleb orkiszowy. Jego aromat, który jest lekko orzechowy , a sam chleb jest o wiele zdrowszy od chleba pszennego.

Uwielbiam, gdy w domu roznosi się zapach pieczonego chleba. Jest wyjątkowy, pozytywnie nastraja i niestety albo stety niesamowicie pobudza apetyt. Jeszcze ciepły chleb ze świeżym masłem lub z serem i pomidorem to jedna z najlepszych i najprostszych potraw, o ile tak można nazwać proste kanapki.

ciasto na chleb

Głównie z powodu permanentnego braku czasu rzadko piekę chleb, ale jak tylko mam ku temu możliwości czasowe lub pojawi się jakiś impuls do pieczenia, z przyjemnością wyciągam mąkę i drożdże lub zakwas.

Takim impulsem była też akcja Grumków “Upiecz Smakowity Chleb!” prowadzonej pod patronatem Zakładów Tłuszczowych “Kruszwica”. Na hasło przewodnie akcji, postanowiłam pozytywnie odpowiedzieć i nie tylko bierne, a aktywnie, piekąc po prostu smakowity chleb – chleb orkiszowy !

domowy chleb orkiszowy

 

A chleb, który upiekłam nie jest zwykłym chlebem. Jest bardzo szybki w przygotowaniu, ale to nie jego jedyna zaleta. Jest pyszny i zdrowy, bo na mące orkiszowej i z dużą ilością ziaren!

chleb orkiszowy

  Chleb orkiszowy z ziarnami

  • 300g mąki orkiszowej (TYP 630/650 lub 700)
  • 150g mąki pszennej
  • 450ml letniej wody
  • 7g drożdży instant
  • ½ szklanki szklanki otrąb
  • ¼ szklanki ziaren słonecznika
  • ¼ szklanki pestek dyni
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • żółtko i mleko do posmarowania chleba

W misce wymieszać suche składniki, czyli mąki, drożdże, ziarna słonecznika, pestki dyni, sól i cukier. Wlać wodę i wymieszać wszystko dokładnie. Nie potrzeba długo mieszać, tylko do połączenia się wszystkich składników.

Odstawić na 15 minut. Keksówkę posmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do keksówki, posypać słonecznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i mlekiem, wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 55 minut. Pod koniec pieczenia można wyjąć chleb aby opiekł się ze wszystkich stron. Upieczony chleb studzić na kratce.

 

Na moim blogu jest jeszcze kilka przepisów na chleby domowego wypieku. Szczególnie polecam Ci:

Warto piec w domu chleb, bo smakuje o wiele lepiej niż ten ze sklepu, nawet lepiej od tych droższych chlebów. Sami decydujemy jakie dodatki chcemy dodać. Nie musimy robić cheba z ziarnami, możemy do chleba dać suszone pomidory czy prażoną cebulkę. Naprawdę możliwości jest wiele, a domowy chleb to domowy chleb. Warto poświęcić chwilkę na upieczenie chleba.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami, zapisz się na newsletter lub dołącz do fanów na Facebooku

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
60 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
slodkiswiatwypiekow
8 lat temu

Oj zapach pieczonego chleba jest wspaniały :)…i tak jak mówisz, przepyszne są kanapki z jeszcze ciepłym chlebkiem :). A ten Twój tutaj przedstawiony wygląda strasznie smakowicie :). Pozdrawiam serdecznie!

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  slodkiswiatwypiekow

jest niezwykle prosty w wykonaniu więc polecam spróbować :)

Antenka
8 lat temu

uwielbiam zapach pieczonego chlebka w domu:) a jeszcze bardziej lubię takie chlebuś! pychota

zufik
8 lat temu

Cha piekłam podobny! wkrótce zamieszczę:)

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  zufik

muszę go zobaczyć :)

Madleine
8 lat temu

musi byc pyszny!

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  Madleine

oj jest jest :)

Psie Wędrówki
8 lat temu

a mi ostatnio chlebek nie wychodzi .. nie wiem czemu

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  Psie Wędrówki

może musisz odpocząć od chlebka? :)

KUCHARNIA, Anna-Maria

Zapach domowego chleba to jest to! Twój absolutnie piękny!
Pozdrowienia:)

aga-aa
8 lat temu

Anno miło mi to czytać, naprawdę mnie połechtałaś :)

Agnieszka
8 lat temu

A ja ostatnio upiekłam orkiszowy z ziarnami, lecz gdy patrzę na Twój chlebek, to mma ochotę upiec go ponownie. :)

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  Agnieszka

piecz piecz na zdrowie :)

whiness
8 lat temu

A ja nigdy nie piekłam chleba. Twój bardzo mnie zachęca, by jednak spróbować ;)

Przy okazji, komunikat:
Zmieniłam adres bloga, dlatego jeśli obserwowałas Relishingmeals.blogspot.com obserwujesz, jest już nieaktualny. Problemy techniczne były tego powodem. :( Zapraszam na nowy: relishmeals.blogspot.com . Będzie mi miło, jeśli akutualizujesz obserwację/linki boczne na blogu.

Pozdrawiam,
whiness

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  whiness

dziękuję za informacje :)
a co do chleba to spróbuj ten jest naprawdę łatwy i przepyszny

Majana
8 lat temu

Agatko,wiesz co, ten chlebek jest wspaniały! I oczywiscie podoba mi się to,że jest orkiszowy i z ziarnami. Ja szukam przepisu na dobre bułeczki orkiszowe albo grahamki.

Pyszniutkie kromeczki ,mogę jedną? :)

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  Majana

bierz bierz
ja z bułeczkami dalej mam ten sam problem: przerażaja mnie ;)

Anika
8 lat temu

Ale pieknie wygląda ten chleb! Aż mi się zachciało jeść:) Chyba polecę do kuchni, tylko takiego chlebka to nie mam niestety. Ale wypróbuję w najbliższym czasie Twój przepis!

aga-aa
8 lat temu
Odpowiedz do  Anika

zrób, bo warto, nie powinien sprawiać problemów, ale jak coś to pytaj, z chęcią pomogę, jest idealny, bo długo świeży, mokry i aromatyczny

m
m
7 lat temu

na jaka keksówkę est ten chleb??

Agata Chmielewska
Admin
7 lat temu
Odpowiedz do  m

ja mam teflonową z Ikea: Długość: 34 cm Szerokość: 12 cm

m
m
7 lat temu

dziekuje za odp:) jeszcze zapytam, czy po wymieszaniu składników ciasto nie powinno troche urosnąć? a dopiero potem przełożyć je do foremki?? 15 min to chyba trochę mało?? do jakiej wysokości wypełnić foremki? prosze o odp:) bo przymierzam sie do tego chlebka, a mam za sobą kilka niepowodzeń i boje sie kolejnego:)

Marta Ska
Marta Ska
4 lat temu
Odpowiedz do  m

Posmarowałam jajkiem przed wyrośnięciem :( wyjdzie jeszcze cos z tego?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Marta Ska

powinno wyjść, tylko trudniej mu rosnąć może ;)
I jak?

m
m
7 lat temu

a mozna go upiec na zakwasie??

Anula
Anula
5 lat temu

Super przepis! Zrobiłam na kolację dla gości i wszystko zniknęło :) Z tym, że mój był pieczony W silikonowej foremce i nie tylko poszedł do góry, ale i na boki, dzięki temu nabrał ciekawego kształtu ;)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Anula

super, cieszy mnie to! ja osobiscie nie lubię silikonowych foremek, bo mi się za bardzo chyboczą w rękach ;)

Monika
Monika
5 lat temu

Fajny przepis. A można wiedzieć jaką wagę mniej więcej ma chleb? Po to aby upiec go w automacie i ustawić parametry?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Monika

hej. nigdy nie ważyła chleba po upieczeniu, nie było takiej potrzeby ;)
Teraz pieke głównie bezglutenowe, tego juz dawno nie piekłam. Jak bede go piec to na pewno zwaze, ale polecam ci go upiec tak normalnie, szybko sie go robi

Monika Wardzinska
Monika Wardzinska
4 lat temu
Odpowiedz do  Monika

750g moim zdaniem wedlug wagi składników ;)

Aeris
Aeris
4 lat temu

Wczoraj zrobiłam. Wyszedł rewelacyjnie aczkolwiek jak dla mnie ciut za słony (1 łyżka soli – może za dużo?)
Moja łyżka (płaska) ma 10ml
Dałam też mąkę orkiszową pełnoziarnistą co zdecydowanie zmieniło kolor wypieku. Piekłam w małej silikonowej keksówce (coz normalne wsiakły po swietach) i starczyło jeszcze na 2 duże kokilki z których wyszły mi całkiem zgrabne bułeczki. Dziękuje za przepis

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Aeris

może po prostu masz większą łyżkę, albo jesteś bardziej wrażliwa na sól :)

ela
ela
4 lat temu

Ale może napisz jakiego typu są te mąki.Czy orkiszowa 630 czy inna i jaka pszenna. To jest zasadnicza sprawa z innego typu mąki niż ten którego użyłaś nie wyjdzie taki sam chleb, lub wcale się nie uda, więc nie wiem jak pieły osoby piszące te komentarze ????

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  ela

Dziękuje za sugestię, już dopisałam.

Cyganka
Cyganka
3 lat temu

ja od tygodnia robie go regularnie co 2 dni , dla mnie idealny,przestalam kupowac chleb w piekarni dla meza i dzieci ;)!

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Cyganka

bardzo bardzo się cieszę!

Sabina
Sabina
3 lat temu

mam make typ 2000 orkiszowa wyjdzie mi chlebek? czym smarowac zmiast mleka? ( dziec ma alergie)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Sabina

proszę nie dodawać tyle otrąb albo z nich całkowicie zrezygnować,
chleb można posmarować jajkiem

adam
adam
3 lat temu

mam pytanie “zostawić do wyrośnięcia” – aż wypełni foremke po brzegi ??

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  adam

tak, dokładnie

Ewelina Cetnar
Ewelina Cetnar
2 lat temu

Srednio bezglutenowy jak jest maka pszenna

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Ewelina Cetnar

ale on nie jest bezglutenowy przecież :)

Magda
Magda
2 lat temu

Hej. Łyżka czy łyżeczka? Na co ustawiasz piekarnik? Grzanie góra dół czy termoobieg. Z góry thx.

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Magda

ale czego łyżka?
grzanie góra dół :)

Magda
Magda
2 lat temu

Łyżka czy łyżeczka soli i cukru

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Magda

no łyżka :) jak w przepisie :)

Klaudia Hećko
Klaudia Hećko
2 lat temu

Dlaczego po pewnym czasie w trakcie pieczenia chlebek się zapadł w środku? Używam grzania dol-góra !

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Klaudia Hećko

różne mogą być przyczyny, najczęściej jest to wina zmiennej temperatury w piekarniku lub zbyt długiego czasu wyrastania chleba

Klaudia Hećko
Klaudia Hećko
2 lat temu
Odpowiedz do  Magda

Dlaczego chlebek w po pewnym czasie w trakcie pieczenia zapadł mi się ? Używam grzania góra -dół.

Janek Nowak
Janek Nowak
2 lat temu

Witam czy ciasto na ten chleb powinno być leiste??

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Janek Nowak

takie pół gęste, coś jak tu https://www.youtube.com/watch?v=C-69sfclhp8

Malwina
Malwina
1 rok temu

Bardzo pyszny chlebek. Wczoraj robiłam wg Pani przepisu i wyszedł idealny. Ten przepis na pewno wykorzystam nie raz.

Anula
Anula
5 lat temu

Super przepis! Zrobiłam na kolację dla gości i wszystko zniknęło :) Z tym, że mój był pieczony W silikonowej foremce i nie tylko poszedł do góry, ale i na boki, dzięki temu nabrał ciekawego kształtu ;)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Anula

super, cieszy mnie to! ja osobiscie nie lubię silikonowych foremek, bo mi się za bardzo chyboczą w rękach ;)

sla
sla
11 miesięcy temu

witam serdecznie, przymierzam się do upieczenia, czy można zastąpić otręby owsiane płatkami owsianymi? A może można zrezygnować, jeśli się nie ma? pozdrawiam :)

hildegarda
8 miesięcy temu

Warto wiedzieć, że w ciągu ostatnich 100 lat orkisz został zanieczyszczony pszenicą po to, żeby zwiększyć plony. Warto korzystać ze starych odmian orkiszu lub takich, które są oczyszczone. Przykłady odmian orkiszu, na które warto zwrócić uwagę: Steiners Roter Tiroler, Oberkulmer Rotkorn, Frankenkorn, Oberkulmer, Ostro.

Magda
Magda
8 miesięcy temu

Wyszedl, ale niestety dla mnie za slony :(

Agata Chmielewska
Admin
8 miesięcy temu
Odpowiedz do  Magda

to proszę dać mniej mąki następnym razem :)

Iwona
Iwona
7 miesięcy temu

Wyśmienity jest ten chleb. Dziękujemy!

Katarzyna
Katarzyna
4 miesięcy temu

Witam!czy można zamienić mąkę pszenną na bezglutenową?jeśli tak to na jaką?pozdrawiam

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 60
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w chleb
    Chleb na zakwasie z ziarnami

    Jaki chleb jest najlepszy? Domowy rzecz jasna :) Niestety mimo wiedzy tej rzadko piekę chleb czy inne pieczywo. Niby tak...

    Zamknij