Ciasto z budyniem i owocami

Jak chyba nigdy nie stworzę jakiejś potrawy/ciasta zgodnie z wybranym przepisem.
Muszę zawsze coś zmienić, zamienić, dodać lub ująć.
Pewnie wiele osób tak ma, ale ja kiedyś tak nie robiłam. Wszystko co do grama, krok po kroku za przepisem. A teraz? Teraz się rozbestwiłam w kuchni i moje eksperymenty są coraz to odważniejsze.

To chyba wina praktyki ;) No nic, dobrze, że eksperymenty i kombinowanie wychodzą smacznie i mogę się nimi pochwalić.

Dzisiejsze ciasto też miało być przygotowane wg przepisu znalezionego w sieci. Dokładnie to chciałam zrobić to oto ciasto, ale na mące z glutem. Potem pojawiła się myśl by dodać budyń, a potem? Potem już wszystko zaczęło się zmieniać… ;)

 

A przepis Kasi jeszcze raz spróbuję zrobić ;)

Ciasto z budyniem i owocami

foremka 30x30cm- ja użyłam mniejszej i wyszło za wysokie, za dużo ciasta a za mało owoców

250 g mąki pszennej

180g cukru trzcinowego

3 jajka

150g rozpuszczonego i ostudzonego masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel ekstraktu waniliowego

Masa budyniowa

1 budyń śmietankowy

½ opakowania cukru waniliowego

1 łyżka cukru

400 ml mleka

Kruszonka

70g masła

40g cukru

100g mąki pszennej

Owoce– u mnie:

1 nektarynka

1 brzoskwinia

3 morele

5 śliwek

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżka cukru pudru

W misce zmiksować wszystkie składniki ciasta, czyli mąkę, jajka, cukier, masło, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy. Wyjdzie gęste ciasto. Odstawić.

2/3 mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Gdy mleko w garnuszku się zagotuje wlej mieszankę mleka z proszkiem i ciągle mieszając gotuj na bardzo małym ogniu (lub nawet wyłącz ogień). Gdy masa stanie się gęsta odstaw do ostygnięcia. Potem możesz zdjąć powstały kożuszek lub zmiksować, aby wyszła gładka masa.

Składniki kruszonki wyrobić w zwarte i gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt miękkie dodać jeszcze trochę mąki. Włożyć do lodówki.

Owoce umyj i pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj cukier puder i mąkę ziemniaczaną (wchłonie nadmiar soków). Wymieszaj.

Blaszkę do pieczenia (20x30cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do formy, rozłóż owoce, a potem cienką warstwę budyniu. Na całość rozkrusz schłodzone ciasto na kruszonkę.

Ciasto piecz ok. 50 minut w temperaturze 190°C. Studź na kratce.