Babka Wielkanocna to ciasto, które pojawia się chyba na każdym wielkanocnym stole. Dziś przepis na bezglutenową babkę wielkanocną z polewą czekoladową.
Upiec ciasto z mąki bezglutenowej nie jest prosto. Mąka bezglutenowa jest specyficzna, a ciasto bezglutenowe często wychodzi suche. Dlatego często piekę ciasto z kaszy jaglanej, które jest wilgotne, smaczne i długo zachowuje świeżość.
Po zeszłorocznym sukcesie – wyszła mi pyszna babka wielkanocna – postanowiłam podjąć kolejne wyzwanie i zrobić babkę wielkanocną z kilku rodzajów mąk – mąki jaglanej, migdałowej i z tapioki. Owa babka wielkanocna wyszła bardzo smaczna, jednak mnie wilgotna od zeszłorocznej – wtedy dodałam do ciasta banana i pewnie on zapewnił tą wilgotność ciasta. Niemniej jednak polecam przetestować i ten przepis, tylko dobrze wysmaruj formę, bo babka nie zawsze chce z niej wyjść w całości ;)
Moją babkę bezglutenową ozdobiłam polewą z białej czekolady. Dodatkowo oprószyłam ją mąką kokosową, ale równie dobrze możesz użyć kakao lub mąki migdałowej.
Jeśli szukasz bezglutenowego ciasta na Wielkanoc to polecam Ci także:
- Bezglutenowa babka z kaszy jaglanej
- Mazurek bezglutenowy owsiany
- Mazurek jaglany z kajmakiem
- Mazurek bezglutenowy orzechowo-kokosowy
- Kokosowe trufle jaglane z czekoladą
Więcej przepisów na Wielkanoc znajdziesz tutaj.
- 20 g (1 łyżka) mąki jaglanej
- 20 g (w łyżka) mąki z tapioki lub kukurydzianej
- 50 g mąki migdałowej lub kokosowej
- 80 g roztopionego i przestudzonego masła
- 4 łyżki cukru
- 3 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- polewa
- 100 g białej czekolady
- 50 ml mleka
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki kokosowej lub migdałowej
- Roztopione masło zmiksuj z cukrem i żółtkami.
- Mąkę jaglaną i z tapioki przesiej z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do masy jajecznej, wsyp mąkę migdałową i zmiksuj do połączenia się składników.
- Białka ubij na sztywną pianę i dodawaj po 2 łyżki do masy mieszając delikatnie tak aby składniki się połączyły.
- Masę przelej do formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz w 180 st. C przez 45-50 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Polewa: w garnuszku roztop masło z czekoladą i mlekiem. Uważaj by nie przypalić czekolady. Polewą polej ciasto i oprósz mąką kokosową lub migdałową.
2 Responses
Wciąż się zastanawiam, jaką babkę upiec na święta i chyba wezmę ten przepis pod uwagę przy wyborze :)
super!