Warsztaty pieczeniowe z Kasią

Jakiś czas temu miałam przyjemność uczestniczyć w rewelacyjnych warsztatach pieczeniowych organizowanych przez producenta kostki do pieczenia Kasia.
Dawno nie dowiedziałam się tylu interesujących rzeczy dotyczących pieczenia słodkości, dawno nie próbowałam tak pysznych deserów i dawno nie bawiłam się tak świetnie!
Wiedzieliście, że biały nalot na czekoladzie nie musi wcale oznaczać, że czekolada jest stara? To wina wahań temperatury w jakich jest przechowywana- raz w zimnym magazynie, raz na ciepłej sklepowej półce.
Naszymi mentorami i nauczycielami był Piotr Murawski– szef kuchni Knorr, oraz Tomasz Deker– polski mistrz świata w cukiernictwie.

Tomasz Deker

Było słodko, inspirująco i pouczająco. Robiliśmy domową margarynę, piekliśmy sernik New York, brownie, razową tartę i uczyliśmy się robić czekoladowe dekoracje.

domowa margaryna

Wszystko było filmowane i cała relację możecie oglądnąć tutaj:

Przygotowaliśmy w sumie aż 7 słodkości i upiekliśmy chleb na zakwasie:

  • 100% chleb żytni
  • Brownie
  • Razowa tarta z owocami leśnymi
  • New York Cheescake
  • Cream Brule
  • Cream caramel
  • Czekoladowe trio
  • Czekoladowe fondue

sernik
sernik_NY

Mi najbardziej posmakowała tarta razowa z owocami leśnymi i Cream caramel. Przepisy na obie słodkości podam poniżej, natomiast więcej przepisów możecie znaleźć na stronie Mojeciasto.pl, na którą serdecznie zapraszam :)

suflet

Cream caramel
Składniki:

  • 12 żółtek
  • 4 całe jaka
  • 500ml śmietany
  • 500ml mleka
  • 150 cukru do kremu
  • 300g cukru na karmel

Cukier z karmelizuj w garnku dodając kilka łyżek wody
Brązowy karmel rozlej w odpowiednie naczynia.
Jajka i żółtka połącz ze śmietaną i mlekiem rozlej do naczyń z karmelem ułóż na blaszce w kąpieli wodnej.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150*C przez 90 minut .
Gotowy krem odstaw do ostygnięcia po czym wyjmij go z foremek i podawaj
odwrócony polany sosem karmelowym.

Razowa tarta z owocami leśnymi
Składniki na kruche ciasto razowe:

  • 230 g mąki pszennej razowej
  • 60 g cukru pudru
  • 150 g margaryny Kasia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować w melakserze. Ciasto schłodzić w lodowce.
Z 2/3 ilości ciasta wałkujemy spod tarty który następnie podpiekamy na jasny kolor. Pozostałe ciasto wykorzystamy do dekoracji tarty po nałożeniu owoców a przed finalnym odpiekiem.

Nadzienie:

  • 500 g mrożone ciemne owoce leśne
  • 60 g pregelina
  • 150 g cukru

Mrożone owoce rozmrozić i odsączyć na sicie. Powstały odciek połączyć z pregelina wymieszana z cukrem. Dodać owoce. Odstawic na 5 minut, po tym czasie można nakładać na ciasto.
Tarte po przesmarowaniu smarówka odpiekamy w tem 180*C do momentu zbrązowienia górnej warstwy ciasta.

 

Wpis powstał we współpracy z kostką do pieczenia Kasia.

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w na słodko, warsztaty
    kokosowe ciasto z rabarbarem
    Ciasto kokosowe z rabarbarem

    Rabarbar- uwielbiam, uwielbiam jego kwaśny smak. Kwaśny smak rabarbaru jest zupełnie inny niż cytryny, przyjemniejszy, łagodniejszy, mniej drażniący. Mogę go...

    Zamknij