Jak mam dosyć brania kanapek do pracy wówczas idę do kuchni i kombinuję co bym tu mogła zrobić, aby urozmaicić sobie II śniadanie.
Bardzo często robię sobie owsiankę, ale czasem mam ochotę na coś innego.
Wówczas wyciągam mąkę, sprawdzam co mam w lodówce i zaczynam eksperyment z babeczkami na słono.

Uwielbiam babeczki z suszonymi pomidorami i fetą, ale nie zawsze fetę mam w lodówce,  dlatego zamiast niej dodaję czy to oliwki, czy szynkę czy wędzonego łososia.
Dziś prezentuję babeczki z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami, które smakują rewelacyjnie, a robi się je bardzo szybko i prosto.
Przepis idealny dla zabieganych.

Babeczki z suszonymi pomidorami, oliwkami i słonecznikiem
ok.20 sztuk

• 190g mąki pszennej
• 70g roztopionego masła
• 1 jajko
• 150-200ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 10 czarnych oliwek
• kilka suszonych pomidorów
• pół szklanki słonecznika
• ząbek czosnku
• łyżeczka soli, zioł prowansalskich,
• roztrzepane jajko na wierzch
• olej do posmarowania foremek

W misce mieszamy suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, zioła prowansalskie, sól. W osobynym naczyniu roztrzepujemy jajko z roztopionym masłem i mlekiem (dajemy na początek mniej mleka, jeśli masa jest za gęsta można dolać więcej).
Zawartość obu naczyń łączymy i następnie dodajemy zmiażdżony czosnek, słonecznik, pokrojone w paski suszone pomidory oraz pokrojone w obrączki oliwki. Mieszamy ponownie.
Foremki do muffinek smarujemy olejem lub wykładamy papilotkami, nakładamy ciasto do 2/3 objętości i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Można dodatkowo posypać słonecznikiem.
Pieczemy ok. 30 minut w temp. 190 st. C.