Tartaletki na śniadanie – wytrawne

Dostały mi się na dzień kobiet tartaletki. Oj, nawet nie wiecie jak się z nich ucieszyłam.
W radosnym szale zaczęłam szukać przepisów na kruche ciasto i je testować.
Nie powiem trochę tych tartaletek upiekłam. Początkowo „nadziewałam” je na słodko, potem wytrawnie, a potem pomyślałam, że może by je tak wykorzystać na wielkanocne śniadanie, na śniadanie w lany poniedziałek. Śniadanie w miarę lekkie po niedzielnym obżarstwie, ale też niecodzienne, proste, ale wykwintne na swój sposób.

I tak wpadłam na pomysł z jajecznicą. Tartaletki z jajkiem w formie jajecznicy to jest to!  Żeby nadać jej koloru wykorzystałam pomidory, a świąteczny nastrój dodała rzeżucha.

Nawet nie wiecie jak mi smakowało!

A lada dzień pokażę tartaletki na słodko :)))

Tartaletki śniadaniowe- z jajecznicą
Kruche ciasto na 6 tartaletek

• 100 g mąki pszennej
• 50g mąki krupczatki
• 100 g masła
• pół łyżeczki soli
• 1 żółtko

Masło posiekać z mąką nożem. Dodać jajko i sół. Szybko wyrobić w zwarte ciasto. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
Po tym czasie ciasto wyciągnąć, rozwałkować (jeśli będzie oporne albo będzie się kleić i rozrywać można to zrobić między dwoma kawałkami folii spożywczej).
Wyłożyć nim tartaletki, a następnie nakłuć widelcem. Na każdą tartaletkę położyć kawałek papieru do pieczenia i wsypać fasolę/groch. Piec w temperaturze 180 stopni Celcjusza ok. 10 minut, a następnie zdjąć papier i fasolę. Piec jeszcze 10-15 minut do ładnego zarumienienia.
Upieczone tartaletki odstawiam do ostygnięcia.

Jajeczne nadzienie
na każdą tartaletkę:

• 2 jajka
• pół pomidora pokrojonego w kostkę
• szczypta soli i pieprzu
• rzeżucha
• masło do smażenia

Masło roztapiam na patelni, wlewam rozbełtane jajka, smażę na małym ogniu do ich ścięcia. Pod sam koniec smażenia dodaje pomidory i rzeżuchę. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Jajecznicę nakładam do wystudzonych tartaletek.