Śniadanie na słodko – zapiekana kasza jaglana z owocami

Lubię gdy mogę wstać w niedzielę rano i nic nie musieć, a jeśli musieć to dlatego, że tego chcę, a nie że muszę. Taką miałam ostatnią niedzielę.
Wstałam i zapragnęłam śniadania na słodko, zachciało mi się kaszy jaglanej.
W lodówce miałam maliny i jagody. W oczy rzuciły się jajka i to przez nie pomyślałam, że może tym razem zamiast kaszy jaglanej na mleku, zapiekę ją.

Zapiekana kasza jaglana z owocami, z dodatkiem wiórek kokosowych, podana w małych kokilkach była świetnym pomysłem.

To był dobry początek leniwego dnia, dnia tylko dla mnie, kiedy usuwam z głowy “muszę”, a w jego miejsce daję “chcę”.
Polecam Wam takie dni, polecam też takie śniadanie, bo zapieczona kasza jaglana z malinami wyszła obłędnie smacznie i już wiem co będę jeść kolejnej niedzieli. No może tylko w ramach eksperymentów zmienię owoce, może morele albo śliwki? A może banan? Zobaczymy co będę “chciała”! :)

Zapiekana kasza jaglana z malinami i jagodami

1 porcja (3 kokilki)

• 60g kaszy jaglanej
• mleko kokosowe (2 razy więcej mleka niż kaszy)
• wiórki kokosowe (1 łyżka oraz do posypania)
• jajko
• maliny
• jagody
• szczypta soli
• szczypta kardamonu i gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki skórki startej z cytryny
• masło do wysmarowania kokilek
• łyżka cukru /ksylitolu/stewii
• można polać miodem lub posypać cukrem pudrem

Kaszę jaglaną upraż na teflonowej patelni, a następnie przelej wrzątkiem w celu pozbycia się goryczki.
W rondelku zagotuj mleko kokosowe, dodaj kaszę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem 15-20 minut. Mieszaj co jakiś czas, aby nie przypalić kaszy.
Ugotowaną kaszę wymieszaj ze szczyptą soli, kardamonu, gałki muszkatołowej, cukrem i wiórkami. Dodaj rozbełtane jajko oraz skórkę cytrynową. Wymieszaj.
Kokilki wysmaruj masłem i na dno każdej połóż masę jaglaną, następnie rozłóż owoce i kolejną warstwę kaszy. W wierzchnią warstwę kaszy wbij maliny i jagody. Całość posyp wiórkami kokosowymi.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i zapiekaj ok. 20 minut (do ścięcia się jajka, w zależności od piekarnika może to być dłużej lub krócej). Uważaj by nie przypalić wierzchu.
Najsmaczniejsze na ciepło.