Znacie smoothies ze szpinakiem i jagodami, malinami lub innymi owocami? Częszto taki miks można kupić w różnego rodzaju kawiarniach i lokalach. Ja postanowiłam spróbować to połączenie w formie sałatki dlatego dziś sałatka ze szpinakiem i truskawkami i jeszcze kilkoma innymi dodatkami ;)
Ponieważ robiłam sama robiłam smoothies ze szpinakiem i jagodami, a poza tym w lecie codziennie jadam owsiankę z malinami, truskawkami lub innymi owocami sezonowymi, pomyślałam, że to idealna okazja by spróbować coś nowego. Podobne sałatki widziałam już kiedyś na Instagramie (odwiedź mój profil) i urzekły mnie ich zdjęcia. Przepisu żadnego nie miałam. Po prostu weszłam do kuchni i zaczęłam eksperymentować. Wiadome było, że będzie w niej szpinak, owoce jakie miałam w lodówce: maliny, truskawki i jagody oraz jakiś sos. Słyszałam kiedyś o malinowym vingret (tak to się pisze?), ale niestety maliny wszystkie zjadłam w czasie robienia tej sałatki (są dla mnie jak chipsy, jak zacznę to nie potrafię przestać ich jeść) to zamiast nich wzięłam truskawki i zrobiłam truskawkowy vinegret. Brakowało mi czegoś białego w całej kompozycji, serów ostatnio mało jadam (nietolerancja laktozy) dlatego skropiłam szpinak i owoce jogurtem naturalnym (bez laktozy, znaczy z laktozą, ale rozłożoną na czynniki pierwsze ;))
Aby w sałatce coś chrupało dodałam posiekane orzechy, a dokładniej migdały, choć myślę, że spokojnie pasowałyby tu także inne orzechy, np. orzechy laskowe, włoskie lub nerkowce. Orzechy można delikatnie przesmażyć na suchej patelni teflonowej by wydobyć z nich więcej smaku.
Sałatkę robi się naprawdę szybko, co możecie zobaczyć na krótkim filmiku:
https://youtu.be/ybkju8WlzCk
Czy sałatka ze szpinakiem i truskawkami, malinami i jagodami mi smakowała?
Tak, nawet bardzo. Co w sumie dziwne, gdyż nigdy nie lubiłam sałatek owocowych, ale może dlatego, że były za bardzo owocowe. Tu jednak szpinak fajnie równoważy owocową słodkość.
- 4 garście listków szpinaku
- garść malin
- 4 łyżki jagód
- kilka truskawek
- migdały
- jogurt lub kremowy serek
- truskawkowy vingret
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 2 łyżki wody
- ząbek czosnku
- łyżeczka posiekanych listków bazylii
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 duże truskawki
- szczypta soli i pieprzu
- Owoce i szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
- Przygotuj sos vinegret rozgniatając truskawki i mieszając ze sobą wszystkie składniki sosu.
- W miseczkach lub na talerzykach rozłóż szpinak. Na niego poukładaj maliny, pokrojone w cząstki truskawki i jagody.
- Skrop z wierzchu jogurtem lub serkiem.
- Migdały posiekaj i posyp nimi sałatkę.
- Całość polej truskawkowym vinegretem.
English version
Fruits Spinach Salad with Strawberry Dressing
2 portion
- 4 handfuls of spinach leaves
- 1 handful of raspberries
- 4 tablespoons of berries
- a few strawberries
- almonds
- yogurt or cream cheese
Strawberry Dressing
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon rice vinegar
- 2 tablespoons water
- clove of garlic
- teaspoon chopped basil leaves
- 1 teaspoon brown sugar
- 2 large strawberries
- a pinch of salt and pepper
Rinse under running water fruits and spinach.Dry it.
Prepare a vinaigrette sauce crushing the strawberries and stir together all the sauce ingredients.
Put spinach on plates. Next put on the spinach raspberries, cut into particles strawberries and blueberries.
Sprinkle the top with yogurt or creamy cheese.
Chop the almonds and sprinkle them a salad.
Pour the strawberry vinaigrette on the top.