Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewek

Dziś mam typowy (jak dla mnie) psychiczny i fizyczny zastój.
Pobudka nad ranem, bo sen odszedł- senność jednak została.
Szybko do jednego biura, potem pędem do drugiego biura, a potem w korku do domu.
Cały dzień o jednej małej bułce, dobrze, że LLordzik zrobił swe popisowe i jedno z moich ulubionych dań- makaron ze szpinakiem.
Szybko zjadłam i odpłynęłam.

Miało być kino, a jest bujanie się przed komputerem.
I tym bujaniem znalazłam fotkę prostej i dietetycznej sałatki (btw. wynalezioną gdzieś w czeluściach netu), którą zapodałam jakiś czas temu będącemu wówczas na diecie LLordowi.
Zaciekawiło nas połączenie fasolki szparagowej i rzodkiewki. Trochę się tego bałam, ale wyszło całkiem fajnie. Choć brakowało mi tu jakiegoś jajka na twardo czy cuś ;)
Takie coś innego!

 

Sałatka z fasolki szparagowej i rzodkiewek
2 spore porcje

  • 40dkg fasolki szparagowej
  • pęczek rzodkiewek
  • pomidor
  • oliwa z oliwek- 1 łyżka,
  • musztarda- 1 łyżeczka
  • ocet balsamiczny- 1 łyżeczka
  • sól, pieprz, suszona bazylia
  • orzeszki ziemne

Oczyszczoną fasolkę pokroić na 4-5 cm kawałki i ugotować – ok. 10 minut.
Pomidory i rzodkiewki umyć, pokroić w kostkę.
W miseczce wymieszać oliwę, musztardę, ocet, bazylię i szczyptę soli i pieprze.
Wystudzoną fasolkę i pozostałe warzywa przełożyć do miseczki i polać sosem.
Ozdobić orzeszkami.

 

Podziel się
Facebook
Pinterest
Powiadom znajomego

9 odpowiedzi

Dodaj komentarz