Curry z kurczaka z warzywami w mleczku kokosowym

Jakiś czas temu w mej małej spiżarni, czyli w szafce w kuchni, znalazłam puszkę mleczka kokosowego, o której zupełnie zapomniałam.
Postanowiłam ją jak najszybciej wykorzystać, bo znając życie i mnie, znów by gdzieś zginęła pośród innych specjałów.
W głowie szybko zrodził się pomysł, gdy przeglądnęłam zawartość lodówki. Znalazłam tam i cukinię i szparagi i ledwo zipiący czosnek. Pomknęłam szybko do mięsnego i nabyłam kurzego cyca, natomiast w mym orzechowym skarbcu odkryłam ostatnie kilka sztuk orzeszków macadamia, które kocham miłością szczerą ;)
Trochę podsmażyłam, pomieszałam, doprawiłam i tak powstało curry z kurczaka z cukinią, szparagami i orzechami macadamia, do którego popijałam sobie pyszną herbatkę Dilmah.

Curry z kurczaka z warzywami w mleczku kokosowym
1 porcja
– ok. 100 g piersi z kurczaka
– szparagi
– mała cukinia
– 100 ml mleczka kokosowego
– ząbek czosnku, drobno posiekany
– 2-cm kawałek świeżego imbiru, posiekanego
– łyżeczka curry
– sok z cytryny do smaku, ok. łyżeczki
– kilka orzechów macadamia
– oliwa

Szparagi ugotować na parze. Na patelni rozgrzać oliwę , wrzucić imbir i czosnek , podsmażyć , a po chwili dodać curry i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka oraz sok z cytryny. Wymieszać, chwilę podsmażyć i dodać szparagi oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Całość zalać mleczkiem kokosowym wymieszać i dusić chwilę do momentu zgęstnienia sosu .
Przełożyć na talerz i posypać posiekanymi orzechami.
Podawać z ryżem lub jako samodzielnie danie, gdyż jest bardzo sycące.
Do popicia zaparzyłam herbatę Dilmah.

Spodobał się wpis?
Podziel się.

27
Dodaj komentarz

avatar
27 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
aga-aazemfiroczkaNemikasiaaaa24Paula Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
asieja
Gość

chciałabym znaleźc taką zapomnianą puszkę pełną kokosowego mleka.
to Twoje gotowanie zawsze takie niezwykłe, zaskakujące.

Gospodarna narzeczona
Gość

Czy ja tego ptaka skądś znam?

wedelka
Gość

O tak. To jest to co tygryski lubią najbardziej ;]

Karolina
Gość

Jesli chodzi o curry na mleku kokosowym, to sprobuj kiedys z jakas tajska pasta curry – zielona, czy czerwona, te sa najbardziej popularne i pewnie latwiejsze do kupienia. Poczujesz roznice, poczujesz eksplozje smaku. Proszek curry jest hmm… plaski? Pozdrawiam. :)

majka
Gość

To ja sie przysiadam do Twojego stolu. Tylko jeszcze musze odpedzic to ptaszysko :)

mania179
Gość

Mleczko kokosowe – uwielbiam, a mięso z kokosem musi być ganiane!

aga-aa
Gość

Asiu dziękuje :*

Gospodarna no ba, to Hirek :)

Wedelko i kurczaki :)

Karolina ale ona trochę dla mnie za ostra

Majka siadaj siadaj

Maniu i było :)

aga
Gość

pyszne jedzonko:) skusilabym sie na choc jedna porcje:)

lo
Gość

Uwielbiam takie smaki, a ten dodatek orzeszków macadamia jest świetny.

Ola
Gość

Hirek mógłby grac w reklamie curry – Pyszne curry – Hirek, serdecznie polecam! :] Przypomniałaś mi o mleczku kokosowym w związku z czym po powrocie z woodstocku serwuję curry :] Pozdrawiam!:]

aga-aa
Gość

Ago skuś się skuś :)

Lo ja tez lubię bardzo

Olu pochwal się :)

grazyna
Gość
grazyna

Uwielbiam mleczko kokosowe! A jeszcze w takim zestawie, mniam :)

majana
Gość

Bardzo podoba mi się dodatek kokosowego mleczka, a takie dania to ja bardzo lubię. Szczególnie zaś z cukinią.
Pozdrawiam:)

atina
Gość

Smaczne danka serwujesz:) jak zawsze:)

aga-aa
Gość

:)

thiessa
Gość

Aga ja sie zgadzam z Serwusowa, mozna dac mniej pasty, zeby nie bylo ostre, ale to curry az sie prosi o tajska.
A tak w ogole to ladnie tak po oczach dawac szparagami, kiedy juz ich nie ma w sprzedaży?

aga-aa
Gość

thiesso ja Was słucham i rady zapamiętuje :)
A szparagi było mrozić :)P

kabamaiga
Gość

Zgadzam się, że mieszanka mleka kokosowego i pasty jest rewelacyjna. Ale nawet i takie z curry chętnie bym zjadła. U mnie też stoi 1 puszka mleka kokosowego, niby nie zapomniana, ale nie było na nią weny.

aga-aa
Gość

no ja jeszcze jedną puszeczkę wynalazłam :)

Paula
Gość

z tym mleczkiem kokosowym musi być fajne :)

aga-aa
Gość

:)

kasiaaaa24
Gość

Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów :) Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

https://gotowaniecieszy.blox.pl/html

Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy :)

Nemi
Gość

Curry, kurczak, warzywa – mogę jeść w tonach;)

zemfiroczka
Gość

O! ładne światło na zdjęciu :)

aga-aa
Gość

retusz :P

zemfiroczka
Gość

Yyy? Jakaś wędrówka w czasie? Pisałam komentarz 21 sierpnia, a post jest z 24 września?

Z innej beczki – nie rozumiem jak można zapomnieć o mleczku kokosowym?! karygodne! ;)

aga-aa
Gość

yyy czary mary jakieś ;p