Jakiś czas temu zaserwowałam sobie risotto z serem gorgonzola i gruszką. Bardzo mi to zasmakowało i to danie było dla mnie inspiracją do zrobienia nowego dania. I tak powstał ryż z kurczakiem i karmelizowaną gruszką.
Danie dużo prostsze od risotto, bo ryż gotowałam normalnie – garne, woda, kilkanaście minut i ryż gotowy. A jak już wiecie risotto robi się kilka razy dłużej, bo gotowanie trwa i trwa i trzeba temu gotowaniu towarzyszyć, podlewać ryż bulionem, głaskać go łyżką po powierzchni by całe danie było kremowe.
Połączenie ryżu i gruszek może wydawać Ci się dziwne i niesmaczne, ale wierz mi danie jest bardzo smaczne! Karmelizowana, słodka gruszka dodaje uroku całemu daniu, takie pazura, wprowadza element nowości i ekskluzowyności do zwykłego ryżu z kurczakiem.
Choć jeśli nie lubisz połączenia mięsa i owoców danie faktycznie może Ci nie smakować. NIe chcę pisać, że to dla każdego, wszystkim będzie smakował ryż z kurczakiem i gruszką, bo tak nie jest. Każdy ma inny smak i inne upodobania, mi smakuje i polecam Ci, ale nie upieram się ;)
Do ryżu z kurczakiem i gruszką możesz dodać ostrej przyprawy, np. chilli, zaostrzy to smak i zmniejszy słodycz gruszki.
Ryż z kurczakiem i karmelizowaną gruszką
1 porcja
- mięso z kurczaka (u mnie 1 pałka)
- 70 g ryżu parboiled
- pół dużej gruszki
- 10 g orzechów włoskich
- 2 łyżeczki cukru
- imbir, pieprz, cynamon, miód
Mięso z kurczaka (w moim przypadku pałka) przygotować w następny sposób: wetrzeć w nie nieco świeżego lub mielonego imbiru, pieprzem i odrobinę miodu. Pozostawić na 2 godziny, po czym usmażyć lub upiec (w przypadku większej ilości.
Ryż ugotować w wodzie z odrobiną cynamonu dla smaku.
Gruszkę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, a gdy będą miękkie dodać orzechy i 2 łyżeczki cukru. Podsmażać do momentu skarmelizowania cukru, a następnie dodać kawałki kurczaka.
Ryż przyprawić odrobiną imbiru, pieprzu i cynamonu. Połączyć z zawartością patelni.
Danie wyszło naprawdę wyśmienite. Bardzo smaczne i delikatnie słodkawe, za to bardzo aromatyczne.
11 Responses
Bardzo smakowite danie :) A próbowałaś kiedyś ugotować do takiego dania ryż na mleku? Powinno być fajnie słodkawe :) – napisała fanka słodkich obiadów :)
Ryż parboiled to innymi słowy ryż podgotowany. Używa się go do tych dań, gdzie potrzebny jest ryż sypki i nie poddaje się go wcześniejszemu przesmażaniu, gdyż został już poddany wstępnemu obrobieniu na parze i dopiero wtedy ususzony, co zapewniło mu utrzymanie większej ilości składników odżywczych (witamin i in) niż zwykłemu ryżowi. IMHO, nie nadaje się do risotta, gdyż w czasie podsmażania może się z niego zrobić sklejona paciaja :)
Tilianaro dzięki, myślę, ze tu pasował ryż paraboild (czytałam własnie ze jest podgotowany), nie musiało to mieć konsystencji risotta
a co do ryżu na mleku- jedynie jem w formie ryż na mleku z owocami/cynamonem/bakaliami ;)
O mniam, ależ pyszności! Chyba sie powtarzam,ale bardzo lubię ryż na słodko, a z gruszką nie jadłam jeszcze :)
Tak, do takiego dania ten ryż jest w sam raz :)
A ja spróbuję sobie zrobić Twoje danie, z ryżem na mleku w ramach jakiegoś lunchu :) zobaczymy czy smaczne wyjdzie :)
A dziś będzie obiecane risotto, tylko że dopiero jak wrócę, a niedługo wyfruwam z domku i wrócę za kilka godzinek :)
majanko żałuj i spróbuj jak najszybciej :)
Tilianaro cieszę się, że trafiłam z rodzajem ryżu :)
daj znać jak wyjdzie na mleku, ale zrobisz z kurczakiem?
a na risotto czekam :)
Jak to wypadł z łapek?!
no z szafki, już poprawiam, miało być wpadło do łapek ;p
Aaaa :))))
Ja moze bym bez tego kurczaczka ;)) ale ta gruszke to bym nawet sama taka z ryzem zjadla :)))
no tak Ty bez kurczaka, ale pewnie też dobre by było :-)