Dania z ciecierzycą – ryż i makaron

Wczoraj dostałam rozkaz. Rozkaz nie do odwołania, rozkaz taki prawdziwy, nawet sprzeciwiać się nie próbowałam. Nawet na przekór robić nie chciałam, choć to moje ulubione zajęcie.
Wiedziałam, że nie mam wyboru, że nawet nie chcę mieć wyboru i że rozkaz wykonać trza! Bez mrugnięcia oczkiem czy podziobania pazurkiem.
A rozkaz pochodził od mamuśki Casi, która to rozkazała przygotować dziś kolejne danie z ciecierzycą :) A, że ciecierzycy u mnie pod dostatkiem to problemu nie było :)
Dziś chciałam pokazać coś innego, w sumie dla jednych kontrowersyjnego…Przepis mający dwie wersje, równie smaczne. Jedna na słodko, druga wytrawna. Pierwsza, gdy mamy ochotę na słodki, ale sycący posiłek, druga, gdy ma to być sałatkowo-zapychajacy dodatek do wytrawnego obiadu.
Wiem, ze dla niektórych ciecierzyca i słodycz nie idą w parze, dlatego polecam wypróbować wersję nr 2 ;)

Z kolei drugi prezentowany przepis zrodził się juz dawno w mej głowie. Dokładnie kilka miesięcy temu, gdy przeżywałam swój pierwszy raz z wędzonym łososiem. Przepis jednak nigdy nie ujrzał światła dziennego, ze względu na nie udane zdjęcia. Wyszły po prostu okropne i nie chciałam ich pokazywać, ale dziś stwierdziłam, że co tam, niech sobie będą jakie są bo przepis wart wypróbowania i przekazania dalej :)

A tu ten nieszczęsny kuskus z ciecierzycą i łososiem ;)

Migdałowy ryż z ciecierzycą
1 porcja
wersja słona
-40 g ryżu brązowego
-100g ugotowanej ciecierzycy (50 g suchej)
– łyżka (ok. 7 g ) migdałów pokrojonych w zapałki, lub całych,zblanszowanych i posiekanych)
– pół łyżki (ok 4g)zmielonych migdałów
– szczypta soli, pieprzu
– odrobina sosu sojowego
– pół łyżeczki posiekanej natki pietruszki
wersja słodka, dodatkowo:
– cukier migdałowy
– likier migdałowy lub śmietankowy
Ryż wrzucić do wrzątku i gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
W tym czasie migdały (w rozdrobnione i zmielone) uprażyć na teflonie.
Ugotowany ryż wymieszać z ciecierzycą (ja miałam wcześniej ugotowaną i zamrożoną, więc ją wrzuciłam do gotującego się ryżu na kilka chwil. Dodać migdały (trochę zostawić do dekoracji), sos sojowy, sól,pieprz (jeśli to wersja na słodko to cukier i likier). Dokładnie wymieszać. Posypać resztą migdałów i pietruszką.

Kuskus z ciecierzycą i łososiem
1 porcja

• 60g kaszy kuskus
• 30-40g wędzonego łososia w plastrach
• pół puszki ciecierzycy (ok.120g)
• zioła prowansalskie
• pieprz, papryka mielona słodka, pietruszka
• łyżka soku z cytryny (niekoniecznie)
• gorący bulion

Kuskus zalać bulionem i odstawić do napęcznienia. Łososia pokroić w mniejsze kawałki, ciecierzycę odsączyć. Gotowy kuskus połączyć z przyprawami, ciecierzycą i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać. Dodać łososia i delikatnie połączyć z resztą. Schłodzić w lodówce lub podawać na ciepło, jednak odstawienie dania na jakiś czas pozwoli na połączenie się aromatów. Można dodać do tego natki pietruszki, ale ja nie miałam niestety.