Przepis na sernik i World Baking Day 2013

Spotkał mnie zaszczyt otrzymania miana Ambasadora World Baking Day.
Z tej okazji przygotowałam pyszny sernik na bazie sera ricotta, z cytrynowym lukrem.
Lukier okazał się przebojem i jeszcze nie raz go powtórzę. Bardzo fajnie przełamuje słodycz i tak niesłodkiego sernika i dodaje mu uroku.

Przepis na sernik jest sprawdzony wielokrotnie i zawsze mi wyszedł, więc będzie idealny dla początkujących.

World Baking Day przypada na 19 maja i jest  to projekt międzynarodowy, w którym w tym roku bierze udział także Polska. Jest mi ogromnie miło, że mogę uczestniczyć i promować tak zacną akcję, której celem jest promowanie pieczenia.

Na stronie akcji można znaleźć przepisy na pyszne wypieki, które pogrupowane są wg stopnia trudności, stąd każdy może podjąć wyzwanie i upiec samemu jakiś pyszny smakołyk.

Zachęcam do pieczenia i zapraszam do przetestowania tego prostego przepisu na sernik.

Sernik z sera ricotta z cytrynowym lukrem
forma o śr. 23cm
spód

• 160g ciasteczek digestive
• 70g roztopionego masła lub margaryny
• łyżka kaszy manny

masa serowa

• 250g sera ricotta
• 90g cukru pudru
• 40g ciasteczek digestive
• 2 jajka
• skórka starta z 1 pomarańczy i z 1 cytryny
• 3 łyżki soku z limonki/cytryny
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• łyżka cukru waniliowego
• łyżka budyniu waniliowego
• 2 łyżki kaszy manny
• kilka kropel aromatu pomarańczowego

lukier

• 100g cukru pudru
• sok z cytryny
• starta skórka z cytryny i limonki do ozdoby

Spód
Ciasteczka zmiel w blenderze na piasek. Możesz też to zrobić za pomocą wałka- ciasteczka pokrusz w rękach, przełóż do woreczka i wałkuj do otrzymania drobnego proszku.
Pokruszone ciasteczka wymieszaj z rozpuszczonym i ostudzonym masłem lub margaryną.
Spód tortownicy wyłóż folią aluminiową i rozprowadź na nim masę z ciasteczek i masła. Posyp kaszą manną i wstaw do lodówki.

Masa serowa
Zmielone/pokruszone ciasteczka wymieszaj z kaszą manną, cukrami i budyniem. Dodaj do masy serowej i miksuj na małych obrotach dodając stopniowo sok z cytryny i pomarańczy, aromat pomarańczowy i jajka. Miksuj do połączenia się składników.
Masę wylej na schłodzony spód.

Piekarnik rozgrzej do 175 st. Celsjusza. Na spód piekarnika połóż naczynie z wodą.
Wstaw tortownicę z masą serową. Piecz 50 minut i zmniejsz temperaturę do 140 st. C. i piecz jeszcze 10 minut.
Studź w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.

Wystudzony sernik polać lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny ( dokładnie wymieszać sok i cukier puder łyżką, lukier nie powinien być za gęsty, ale i nie za płynny dlatego ostrożnie dozuj ilość soku z cytryny). Na wierz można rozsypać dla ozdoby skórkę startą z cytryny lub limonki lub obu cytrusów.

—-

Wpis powstał we współpracy z firmą World Baking Day.